作為大吃貨的我國，民間有種特色傳統食物，名曰“發物”。
典籍記載中未見其真面目，只能從長輩口中得其真諦。
正常人食用後，安然無恙。
而傷病者食用後，必定有人在你耳邊大喊：這是發物啊！你吃了病不好怎麼辦啊？！
發物真的有那麼可怕嗎？
什麼是發物？
現代醫學沒有發物的說法，長期演變後，每個人對發物的理解都不同。
在民間定義中，發物是指具有刺激性、容易誘發某些疾病或加重已有疾病的食物，而人們最講究發物的時候，往往自己或家人生病的時候。
每個人對發物的理解都不同。有些人認為，魚蝦等海鮮是發物，吃了傷口不容易癒合；有些人認為辣椒、羊肉、狗肉是發物，吃了容易上火；還有人認為，荔枝等水果也是發物，吃了容易爛嘴角。
大部分發物的認知都是以前老人傳下來的，而以前將這些認為是發物有以下原因：
1.衛生條件糟糕。以前對於食物沒有那麼重視，寄生蟲汙染和細菌感染常有發生，出於安全性考慮，很多食物都被列入忌口名單；
2. 缺乏營養認識。把偶發現象或他人口述總結為經驗，而這些經驗均無理論支撐，比如食物相剋；
3. 個人體質差異。相同食物進食後，個人體質不同引發效果不一樣。比如有人本身海鮮過敏，或者對辣敏感，卻在生病期間進食後引發不適。
發物會產生的影響
1
魚蝦等海鮮是發物，吃了傷口不容易癒合？
真相：過敏反應。對於大多數海鮮不過敏的人來說，只要海鮮新鮮衛生、高溫烹熟之後，可以放心食用。
代表食物：海鮮、牛奶、雞蛋、堅果、菌類。
影響原因：這類食物含有異物蛋白或其他一些高致敏性的物質，容易引起過敏反應。特別是海鮮過敏者，輕度皮癢、起風團，重度出現過敏性休克等情況。
寶寶食：對於兩歲以下的寶寶，自身的免疫系統尚未發育成熟，更容易對這些含有高致敏性的食物有過敏反應。
2
辣椒是發物，吃了容易上火？
真相：刺激性強。對於病人來說，辣椒並不是絕對禁忌，甚至低劑量的辣椒素對某些消化不良還有一些改善作用。
代表食物：辣椒、花椒、蔥蒜、酒類。
影響原因：刺激性食物容易讓咽部粘膜充血、淋巴濾泡增生而出現口腔不適。咖啡因、酒精提高人的呼吸頻率、心跳和應激激素，並提高血壓，使人出現頭暈、心悸的情況。辣椒可使人交感神經興奮，從而出現疾病不適症狀加重的感覺。再者每個人對於辣承受的閾值不同，腸胃反應的刺激也就不一樣。
寶寶食：一歲以下的寶寶不適合吃各種調味品，即使是一歲以上的寶寶也建議吃的清淡一些。這些具有強刺激性的食物就不要給寶寶吃了。
3
羊肉狗肉是發物，吃了容易上火？
真相：高蛋白食物熱量大。生病期間應適當提高蛋白質的攝入，會更有益於機體康復。
代表食物：羊肉、狗肉。
影響原因：主要是因為是這些食物含有高蛋白，吃太多身體消化蛋白質時消耗大量水分及散熱增加，會使人感覺燥熱、口渴或者出現便祕。
寶寶食：對於寶寶來說，雞蛋是最有爭議的。其實寶寶之前吃過雞蛋、對雞蛋沒有過敏反應，在生病期間也是可以食用雞蛋的。
4
荔枝等水果吃了容易爛嘴角？
真相：高糖食物。對於大多數人來說，適量吃這些水果本身並無問題。食用過程前後注意清潔，就沒那麼容易長口瘡。
代表食物：荔枝、龍眼等高糖水果。
影響原因：對於手剝的帶殼水果來說，如果沒洗乾淨，果殼上的塵土。細菌容易進入口腔。再者因為這類水果高糖，如果進食過多未及時漱口，就很容易滋生細菌。
寶寶食：老人家常說，咳嗽時不能吃甜食或者含糖的東西，以免喉嚨生痰。但我們的各種止咳糖漿、蜂蜜水，其實都是甜的，並且蜂蜜對夜間咳嗽尤其有效。對於上呼吸道感染的 1 歲以上的兒童，可以使用蜂蜜止咳。
