燴
面
美
學
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俗話說，南方米北方面。沒有一碗白飯逃得過南方，同樣的，也沒有一根麥子能出得了北方人的碗。北京的炸醬麵，陝西的臊子面，山西的刀削麵，河南的燴麵。
今天狗莫就來盤點一下，在我們大河南那些驚豔四座的燴麵館。
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裕豊源
人均：62元
眼瞅著從前的破落小店，變成如今燈光輝煌，裕豊源的變化真是讓人忍不住感慨。
寬口胖肚的青花瓷碗，盛滿了濃白湯底和燴麵，片片羊肉臥碗底。粉絲、豆腐絲，雙絲合璧，一出場就自帶光環，混著勁道燴麵入口，滿是爽滑順溜。
地址：天澤街天賦路交叉口西北角
合記
人均：33元
若論燴麵，合記的羊肉燴麵一定在榜，老牌老味道，吃的就是情懷。
素淨白碗，盛著老一輩人的心頭好。朵朵木耳襯著濃湯，口味更覺鮮甜。不知道中午吃什麼，合記燴麵來一碗絕對沒錯。
地址：長椿路與翠竹街交叉口向北500米路東
黎記燴麵
人均：26元
從前黎記燴麵和李記瓦罐、劉記羊肉湯並稱“三絕”，如今康復前街上也只剩黎記獨守。三十年的風風雨雨，愛這口的人卻是一點沒少。
一進門，熟悉感撲面而來。涼菜種類比從前更多，燴麵價格也在一點翻漲，收賬的算盤卻一點沒離手。
不同於別家燴麵，除了那一口乳白鮮湯，黎記燴麵裡多了把海帶。這一把海帶可以說打開了很多鄭大學子的燴麵“初體驗”，甚至讓畢業很多年的人都覺得甚是想念。
湯色鮮濃卻不膩口，恰到好處地彌補著燴麵的寡淡。一碗下肚，整個人的胃都是暖和和的，在這乍暖還寒的日子裡來一碗最滋補不過。
地址：大學路康復前街往東二百米路南
四廠燴麵
人均：27元
有人說燴麵羊肉的最好吃，也有人說菌菇的不錯，這個時候的西區老人一般不爭論，只會默默點一碗咖喱燴麵，吃的那叫一個舒坦。
還是傳統燴麵的寬面濃湯，區別在於那香濃的湯底裡藏著縷縷咖喱的辣意，這味兒，從門口路過怕是都會被勾進去。
地址：棉紡路191號
裕碗居劉記全羊鮮湯
人均：19元
緊靠兩大商業樓的裕碗居，中午去吃的狀態就是端著碗找不到地兒坐。
湯色清爽，面勁道，12元一碗的價格堪稱性價比之王，這還真不怪人家擠滿人。
地址：未來路與商城路交叉口向西100米路南
燴麵千千萬
但總有你獨寵的那一碗
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說說你最喜歡的燴麵館吧