帝王蟹大部分都是生長在寒冷的深海水域，綠色無汙染，其肉質碩大肥美，深受人們喜愛和推崇，具有無與倫比的略甜口味和豐富細膩的肉質。是深受消費者青睞的高檔美食，素有“蟹中之王”之稱。自然分佈於北太平洋的冷水海域，從日本海、鄂霍次克海至白令海一帶。
要知道捕捉帝王蟹，一年只有2個月的時間可以捕撈，雖然這兩個月的時間很短，可是全球大部分買賣的帝王蟹，都得靠這兩個月，所以它的價格就很貴，如果我們知道一趕海人工資在幾十萬美金，而且只需要工作2個月，就可以想象得到帝王蟹為何那麼貴。
在帝王蟹種類裡面，有一種叫阿拉斯加帝王蟹，它屬於非常大型的蟹種，平均重量為10千克，平均長度為220毫米。殼寬可達28釐米，腳部全部展開可達1.8米。帝王蟹最早源自寄居蟹的祖先，故成年的帝王蟹並不對稱。帝王蟹腹部是裝入螺旋形的殼中。
帝王蟹在較深的水域活動時傾向於性別隔離。第一年的帝王蟹會隱藏在岩石或海帶森林形成的縫隙中，以避免被捕食。社會性的特徵見於1至4歲的年輕蟹，用於保護，形成群集的數目高達500,000只，所謂集群。當它們在淺水層活動時也會形成大群體。
捕撈阿拉斯加帝王蟹是一項非常危險的工作，在捕撈時，漁民要經受時速達128公里的狂風以及12米高巨浪的吹打，而且還時刻處於被搖擺著的、重達300多千克的鋼製捕蟹籠猛擊的危險之中。在寒冷的捕蟹季節，往往一天要工作21個小時，極度讓人疲勞。
帝王蟹所在水域的上方，生活著大量植物和動物，其中棘皮動物包括海蛇尾、海百合和海蔘。人們發現，它們中沒有一種生活在海蟹所在水帝王蟹域，還發現的這些動物數量也很少，因此科學家認為，帝王蟹會冒險進入淺水域覓食。這些棘皮動物中的一些動物可能會滅絕。
帝王蟹的使用效果中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。