這道追求鮮上加鮮的創新菜就是山椒蒸千島湖鯽魚了，鯽魚之上伴有蛤蜊一起蒸，海鮮味豐富，山椒味濃香辣。
原材料：
主料：千島湖鯽魚600克，蛤蜊250克
輔料：薑末15克，蒜末15克，野山椒20克，香菜段15克，小米辣圈和青椒碎各15克，乾花椒5克，生抽30克，青蒜末20克，花雕酒35克，花椒油15克，雞精15克，蒸魚豉油25克，精鹽10克，香醋15克，白糖15克
【製作方法】
將蒜泥薑末和調料調成總料待用;
千島湖鯽魚宰殺洗淨後,切剞花刀入蒸箱 8 成熟取出,擺入焯過水的蛤蜊再復蒸成熟取出;
用熱油將青紅椒圈、香菜段爆香,再澆上總料即可。
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