大夥兒說實話，在你們的潛意識中，紅薯葉是不是給豬吃的？
我老家在皖南農村，早些年村民還不怎麼出去打工，家家戶戶都會在河灘邊種一些紅薯。紅薯
還沒成熟時，村婦們常常去掀一些帶杆兒的紅薯葉回來，我們那裡人把青綠色的杆兒稱為“山
芋爪子”（爪，讀zhǎo）。把紅薯葉摘掉，把杆兒的皮撕掉，撕成一小段一小段，加點青椒
清炒，非常美味的一道菜。被摘掉的紅薯葉呢？餵豬咯！
大夥兒說實話，在你們的潛意識中，紅薯葉是不是給豬吃的？
我老家在皖南農村，早些年村民還不怎麼出去打工，家家戶戶都會在河灘邊種一些紅薯。紅薯
還沒成熟時，村婦們常常去掀一些帶杆兒的紅薯葉回來，我們那裡人把青綠色的杆兒稱為“山
芋爪子”（爪，讀zhǎo）。把紅薯葉摘掉，把杆兒的皮撕掉，撕成一小段一小段，加點青椒
清炒，非常美味的一道菜。被摘掉的紅薯葉呢？餵豬咯！
本圖片來自網絡
大夥兒說實話，在你們的潛意識中，紅薯葉是不是給豬吃的？
我老家在皖南農村，早些年村民還不怎麼出去打工，家家戶戶都會在河灘邊種一些紅薯。紅薯
還沒成熟時，村婦們常常去掀一些帶杆兒的紅薯葉回來，我們那裡人把青綠色的杆兒稱為“山
芋爪子”（爪，讀zhǎo）。把紅薯葉摘掉，把杆兒的皮撕掉，撕成一小段一小段，加點青椒
清炒，非常美味的一道菜。被摘掉的紅薯葉呢？餵豬咯！
本圖片來自網絡
圖片來自網絡，我們家紅薯杆就這樣
不過，今天我們不說炒紅薯杆兒的事情。我們今天說說紅薯葉的吃法。
說起紅薯葉，我第一次吃還是在廣州某大學的食堂裡。
當時去廣州某大學讀書，食堂裡的菜分成一小份一小份，很精緻。其中有道菜就是清炒紅薯
葉。乍一眼看到，心裡嘀咕：“這不是給豬吃的麼？”但是沒說出來，怕被打（笑）。我還是
嘗試著買了一份， 吃了一小口，哇，太美味了，嫩滑爽口。從此發現了一道美味。
前幾天同事送了我一小袋自家種的紅薯葉，不帶杆兒的。
拿回來炒了炒。
步驟1.先把紅薯葉放進洗菜盆裡泡半個小時，主要是怕紅薯葉上粘著土，泡一泡，可以讓土溶解。泡好之後，撈出來瀝乾。
步驟2.剝幾瓣大蒜，切成碎丁。
步驟3.鍋裡熱油，把大蒜丁倒進去爆炒。
步驟4.倒進瀝乾的紅薯葉，翻炒，炒軟了即可出鍋。
大夥兒說實話，在你們的潛意識中，紅薯葉是不是給豬吃的？
我老家在皖南農村，早些年村民還不怎麼出去打工，家家戶戶都會在河灘邊種一些紅薯。紅薯
還沒成熟時，村婦們常常去掀一些帶杆兒的紅薯葉回來，我們那裡人把青綠色的杆兒稱為“山
芋爪子”（爪，讀zhǎo）。把紅薯葉摘掉，把杆兒的皮撕掉，撕成一小段一小段，加點青椒
清炒，非常美味的一道菜。被摘掉的紅薯葉呢？餵豬咯！
本圖片來自網絡
圖片來自網絡，我們家紅薯杆就這樣
不過，今天我們不說炒紅薯杆兒的事情。我們今天說說紅薯葉的吃法。
說起紅薯葉，我第一次吃還是在廣州某大學的食堂裡。
當時去廣州某大學讀書，食堂裡的菜分成一小份一小份，很精緻。其中有道菜就是清炒紅薯
葉。乍一眼看到，心裡嘀咕：“這不是給豬吃的麼？”但是沒說出來，怕被打（笑）。我還是
嘗試著買了一份， 吃了一小口，哇，太美味了，嫩滑爽口。從此發現了一道美味。
前幾天同事送了我一小袋自家種的紅薯葉，不帶杆兒的。
拿回來炒了炒。
步驟1.先把紅薯葉放進洗菜盆裡泡半個小時，主要是怕紅薯葉上粘著土，泡一泡，可以讓土溶解。泡好之後，撈出來瀝乾。
步驟2.剝幾瓣大蒜，切成碎丁。
步驟3.鍋裡熱油，把大蒜丁倒進去爆炒。
步驟4.倒進瀝乾的紅薯葉，翻炒，炒軟了即可出鍋。
爆炒蒜丁
大夥兒說實話，在你們的潛意識中，紅薯葉是不是給豬吃的？
我老家在皖南農村，早些年村民還不怎麼出去打工，家家戶戶都會在河灘邊種一些紅薯。紅薯
還沒成熟時，村婦們常常去掀一些帶杆兒的紅薯葉回來，我們那裡人把青綠色的杆兒稱為“山
芋爪子”（爪，讀zhǎo）。把紅薯葉摘掉，把杆兒的皮撕掉，撕成一小段一小段，加點青椒
清炒，非常美味的一道菜。被摘掉的紅薯葉呢？餵豬咯！
本圖片來自網絡
圖片來自網絡，我們家紅薯杆就這樣
不過，今天我們不說炒紅薯杆兒的事情。我們今天說說紅薯葉的吃法。
說起紅薯葉，我第一次吃還是在廣州某大學的食堂裡。
當時去廣州某大學讀書，食堂裡的菜分成一小份一小份，很精緻。其中有道菜就是清炒紅薯
葉。乍一眼看到，心裡嘀咕：“這不是給豬吃的麼？”但是沒說出來，怕被打（笑）。我還是
嘗試著買了一份， 吃了一小口，哇，太美味了，嫩滑爽口。從此發現了一道美味。
前幾天同事送了我一小袋自家種的紅薯葉，不帶杆兒的。
拿回來炒了炒。
步驟1.先把紅薯葉放進洗菜盆裡泡半個小時，主要是怕紅薯葉上粘著土，泡一泡，可以讓土溶解。泡好之後，撈出來瀝乾。
步驟2.剝幾瓣大蒜，切成碎丁。
步驟3.鍋裡熱油，把大蒜丁倒進去爆炒。
步驟4.倒進瀝乾的紅薯葉，翻炒，炒軟了即可出鍋。
爆炒蒜丁
加上紅薯葉，翻炒
清炒紅薯葉，我婆婆嚐了之後，說：“這個東西挺好吃的啊。我們以前日子很苦的時候，也吃過紅薯葉，沒覺得好吃呀。”
我丈夫說：“你們那時怎麼做這個？”
我婆婆說：“跟玉米麵混在一起蒸著吃。”
“法子不對嘛。”
好了，今天的美食分享就到這裡啦。我是沙崙，一個沒有特長，只對做飯做菜充滿熱情的人。歡迎關注，留言和交流。