芹菜
芹菜是種營養豐富、具有一定保健作用和藥用價值的蔬菜。芹菜的食療價值很早就受到人們的關注。秋天到，芹菜成熟，每天吃點芹菜，堅持半個月，會有很好的養生效果哦。
1、增進食慾
芹菜含有揮發性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對增進食慾，幫助消化、吸收大有好處。
2、清熱解毒、祛病強身
中醫認為，芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用。在秋秋季乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。
3、降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
4、利尿消腫
芹菜還有利尿作用，可促進人體組織內過量水分的排洩，消除浮腫。
5、減肥、預防癌症
芹菜是高纖維食品，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物質與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
PS：最直接的案例就是曾有國外一女子把生芹菜當飯吃，堅持了半個月，瘦了4~5斤呢。
吃芹菜不要丟棄芹菜葉！
營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖：其中胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素b1是莖的17倍，維生素c是莖的13倍，鈣超過莖2倍。所以，你還要丟棄芹菜葉嗎？擇下的芹菜葉可以涼拌，可以做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤。
芹菜的推薦吃法
1、【涼拌芹菜】
熱量低，可促進胃腸蠕動、減少身體水分積聚，還可防止人體內脂肪堆積。
2、【芹菜炒香乾】
芹菜炒香乾，不但能增加我們的胃動力，又能滿足蛋白質和多種礦物質的攝取。
參考文獻
阿超. 芹菜的營養價值及其奇妙功效[J]. 食品與健康
圖片來自網絡