俗話說靠山吃山，靠海吃海
海邊長大的青島人
對海鮮那是再熟悉不過
蛤蜊、扇貝、八帶、螃蟹各種各種……
但也有平時青島人難得一見的“小海鮮”
四小海鮮-末貨
末貨其實是一種很小的蝦仔，現在俗稱“納米蝦”，多見於棘洪灘、上馬、河套、紅島一帶，青島的其他地方則少見。由於個頭極小多被人誤認為蝦醬。
本是一種小蝦仔，卻緣何稱之為“末貨”？原來從海里捕撈的海產品，當地漁民俗稱海貨。以前，前海西一帶小紅尾蝦居多，所以一網捕上來的海貨中小紅尾蝦就是大流貨，而其他大一些的魚蝦蟹和八帶蛸叫做大貨。
起網後揀出大貨後剩下的全是小紅尾蝦，用籮在盛有乾淨海水的容器中漂洗，由於小蝦仔比紅尾蝦輕，便漂浮於上層，最後用撈籬撈出數量較少的蝦仔，這就是末貨。所以說，末貨是從大流貨中提取的精品。
末貨生長於膠州灣沿海一帶，淡水中有，海水中也有，但海水末貨味道更加鮮美。
四小海鮮-泥螞
泥螞真的不是泥土裡鑽出來的螞蚱！泥螞是青島方言，泥螺、泥螄、泥餈、麥螺蛤、吐鐵，都是泥螞的其他名字。
泥螞長得像蝸牛，只不過殼非常小也非常透明。泥螞有手指頭肚大小，顏色呈灰白色，外殼很薄。漲潮時鑽於泥中，落潮後大多喜歡在平坦的水灣軟泥中爬行，乍看上去像蝸牛，體軟殼薄，味鮮美，是上等佳餚。
在青島，泥螞多生長在膠州灣沿岸的泥灘中，新鮮的泥螞自身帶著黏液，當地人習慣上稱黏液為“邪鮮”，用手一拿，黏液拉得很長。
泥螞撿回來後，用水洗去泥沙，放於鍋中加少量水，放入少量鹽，加火炒熟即食，其味鮮美。可以醬爆，也可以辣炒，炒菜時還可以加入，以增加菜的鮮度。
四小海鮮-海沙子
青島人吃蛤蜊那是出了名的，但還有一種很小的“蛤”說起來未必都認識——海沙子。
海沙子學名“蘭蛤”，身體幼小隻有0.3釐米左右，故又稱“珍珠蛤”和“納米蛤蜊”。海沙子口味鮮嫩，個頭太小去皮不易，捕撈後，漁民們多回家煮熟，去殼後才拿出去賣，所以嚴格說，市面上賣的是海沙子肉。
海沙子在吃法上有很多，可以炒制，可以涼拌，可以燉豆腐，還可以加入玉米麵做糊糊。沿海居民最常見的吃法是做湯。將拉瓜切成塊狀，加海沙子肉一起餷湯，配上一碗小米燜的乾飯，鮮香無比。
四小海鮮-蠔艮
蠔艮（háo gěn）個頭不大，模樣也不起眼，城裡人很難吃到它，只有住在城陽紅島、上馬、河套一帶的人才能有機會碰到，這種稀有的小海鮮有“魚中高富帥”之稱。
蠔艮以海里的微生物為食，每年2～4月份上市。
