'懶人快收藏！美味掛麵20種烹調方法 方法簡單容易上手'
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
用料
掛麵；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
做法
鍋裡燒開水，煮掛麵。
煮麵的時候用來配調料。碗裡放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛麵快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裡一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之後連面帶菜一起撈到調料碗裡，加些麵湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，麵湯就會有點渾濁，不那麼好看了）。
餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油麵
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
用料
掛麵；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
做法
鍋裡燒開水，煮掛麵。
煮麵的時候用來配調料。碗裡放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛麵快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裡一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之後連面帶菜一起撈到調料碗裡，加些麵湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，麵湯就會有點渾濁，不那麼好看了）。
餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油麵
用料
掛麵一捆掛麵的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘
用涼水過幾遍麵條。
撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~
陽春麵
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
用料
掛麵；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
做法
鍋裡燒開水，煮掛麵。
煮麵的時候用來配調料。碗裡放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛麵快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裡一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之後連面帶菜一起撈到調料碗裡，加些麵湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，麵湯就會有點渾濁，不那麼好看了）。
餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油麵
用料
掛麵一捆掛麵的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘
用涼水過幾遍麵條。
撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~
陽春麵
用料
掛麵（細）適量；豬油少許；生抽少許；鹽少許；蔥少許
做法
鍋內放入適量清水，燒開。
水開後放入掛麵，煮沸後加少許冷水，繼續煮1分鐘。
碗內放入少許鹽，豬油，生抽，蔥花，用熱水衝開。
撈出麵條，瀝乾水分，裝碗。
本幫蔥油拌麵
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
用料
掛麵；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
做法
鍋裡燒開水，煮掛麵。
煮麵的時候用來配調料。碗裡放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛麵快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裡一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之後連面帶菜一起撈到調料碗裡，加些麵湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，麵湯就會有點渾濁，不那麼好看了）。
餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油麵
用料
掛麵一捆掛麵的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘
用涼水過幾遍麵條。
撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~
陽春麵
用料
掛麵（細）適量；豬油少許；生抽少許；鹽少許；蔥少許
做法
鍋內放入適量清水，燒開。
水開後放入掛麵，煮沸後加少許冷水，繼續煮1分鐘。
碗內放入少許鹽，豬油，生抽，蔥花，用熱水衝開。
撈出麵條，瀝乾水分，裝碗。
本幫蔥油拌麵
用料
掛麵一人份；小蔥100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g
做法
小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中
舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
超級無敵美味懶人酸湯麻辣面（十分鐘搞定色香味俱全）
用料
掛麵自己根據食量確定；香菜（也可蔥花）切碎備用；醬油（我用的廚邦）個人口味適量；陳醋（我用的陳世家）個人口味適量；辣椒油（最好帶芝麻）個人口味適量；鹽個人口味適量；雞精（太太樂）少量；花椒粉適量；胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）適量；時令青菜幾根；香油（差點忘記了）幾滴
做法
鍋中放入涼水沸水煮麵
添加調味料一步一步來一樣也不能少
調料放齊加入提味菜加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）
開鍋後面條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜
確定麵條和青菜都熟了關火盛出
懶人版超級無敵美味麻辣酸湯麵出鍋咯!
懶人青菜掛麵
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
用料
掛麵；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
做法
鍋裡燒開水，煮掛麵。
煮麵的時候用來配調料。碗裡放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛麵快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裡一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之後連面帶菜一起撈到調料碗裡，加些麵湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，麵湯就會有點渾濁，不那麼好看了）。
餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油麵
用料
掛麵一捆掛麵的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘
用涼水過幾遍麵條。
撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~
陽春麵
用料
掛麵（細）適量；豬油少許；生抽少許；鹽少許；蔥少許
做法
鍋內放入適量清水，燒開。
水開後放入掛麵，煮沸後加少許冷水，繼續煮1分鐘。
碗內放入少許鹽，豬油，生抽，蔥花，用熱水衝開。
撈出麵條，瀝乾水分，裝碗。
本幫蔥油拌麵
用料
掛麵一人份；小蔥100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g
做法
小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中
舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
超級無敵美味懶人酸湯麻辣面（十分鐘搞定色香味俱全）
用料
掛麵自己根據食量確定；香菜（也可蔥花）切碎備用；醬油（我用的廚邦）個人口味適量；陳醋（我用的陳世家）個人口味適量；辣椒油（最好帶芝麻）個人口味適量；鹽個人口味適量；雞精（太太樂）少量；花椒粉適量；胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）適量；時令青菜幾根；香油（差點忘記了）幾滴
做法
鍋中放入涼水沸水煮麵
添加調味料一步一步來一樣也不能少
調料放齊加入提味菜加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）
開鍋後面條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜
確定麵條和青菜都熟了關火盛出
懶人版超級無敵美味麻辣酸湯麵出鍋咯!
懶人青菜掛麵
用料
青菜（根據自己的喜好）；雞蛋一個；掛麵（一人份）；蔥花；香菜；醬油；食鹽
做法
雞蛋一個
蔥花
香菜
青菜洗淨切一下
醬油，食鹽備齊
開始咯
鍋里加水，快燒開的時候（切記不要沸騰，否則荷包蛋會飛掉），從鍋邊打入雞蛋，讓其自然成形
等到水有小浪花的時候，加入掛麵，青菜。用筷子輕輕攪動，不要讓面粘鍋底。不要攪碎荷包蛋哦
估摸兩三分鐘，就可以了。如果喜歡湯有色可以加一點醬油調色，如果不喜歡，就這樣好啦……( . )
關火，加食鹽。出鍋進碗啦……最後撒上蔥花香菜……盡情享用吧
最後補充一下，請忽略掉小壞失敗的荷包蛋和消失的香菜(>^ω^<)
炒掛麵
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
用料
掛麵；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
做法
鍋裡燒開水，煮掛麵。
煮麵的時候用來配調料。碗裡放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛麵快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裡一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之後連面帶菜一起撈到調料碗裡，加些麵湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，麵湯就會有點渾濁，不那麼好看了）。
餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油麵
用料
掛麵一捆掛麵的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘
用涼水過幾遍麵條。
撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~
陽春麵
用料
掛麵（細）適量；豬油少許；生抽少許；鹽少許；蔥少許
做法
鍋內放入適量清水，燒開。
水開後放入掛麵，煮沸後加少許冷水，繼續煮1分鐘。
碗內放入少許鹽，豬油，生抽，蔥花，用熱水衝開。
撈出麵條，瀝乾水分，裝碗。
本幫蔥油拌麵
用料
掛麵一人份；小蔥100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g
做法
小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中
舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
超級無敵美味懶人酸湯麻辣面（十分鐘搞定色香味俱全）
用料
掛麵自己根據食量確定；香菜（也可蔥花）切碎備用；醬油（我用的廚邦）個人口味適量；陳醋（我用的陳世家）個人口味適量；辣椒油（最好帶芝麻）個人口味適量；鹽個人口味適量；雞精（太太樂）少量；花椒粉適量；胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）適量；時令青菜幾根；香油（差點忘記了）幾滴
做法
鍋中放入涼水沸水煮麵
添加調味料一步一步來一樣也不能少
調料放齊加入提味菜加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）
開鍋後面條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜
確定麵條和青菜都熟了關火盛出
懶人版超級無敵美味麻辣酸湯麵出鍋咯!
懶人青菜掛麵
用料
青菜（根據自己的喜好）；雞蛋一個；掛麵（一人份）；蔥花；香菜；醬油；食鹽
做法
雞蛋一個
蔥花
香菜
青菜洗淨切一下
醬油，食鹽備齊
開始咯
鍋里加水，快燒開的時候（切記不要沸騰，否則荷包蛋會飛掉），從鍋邊打入雞蛋，讓其自然成形
等到水有小浪花的時候，加入掛麵，青菜。用筷子輕輕攪動，不要讓面粘鍋底。不要攪碎荷包蛋哦
估摸兩三分鐘，就可以了。如果喜歡湯有色可以加一點醬油調色，如果不喜歡，就這樣好啦……( . )
關火，加食鹽。出鍋進碗啦……最後撒上蔥花香菜……盡情享用吧
最後補充一下，請忽略掉小壞失敗的荷包蛋和消失的香菜(>^ω^<)
炒掛麵
用料
雞蛋一個；青椒3--4個；小紅椒3個；西紅柿一個
做法
把材料準備好，西紅柿要切小，方便好炒
把面煮到七分熟，煮麵一定要放鹽！撈起來用涼水過。再用麻油攪拌下，我一般準備兩個碗，一個裝著涼水的碗。一個放好麻油的碗，麻油的多少看個人口味。我個人放的比較多。
倒油，先炒青椒後接雞蛋，最後西紅柿。順序不一定這樣，後放面炒。記得放生抽，我會加點麻油和陳醋，由於我愛吃辣會加自己酥好的辣椒，因人而異根據自己的口味調整。
第一次炒的面，唯一不足油多了。
第二次炒的面
小蔥麻油醬油麵
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
用料
掛麵；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
做法
鍋裡燒開水，煮掛麵。
煮麵的時候用來配調料。碗裡放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛麵快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裡一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之後連面帶菜一起撈到調料碗裡，加些麵湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，麵湯就會有點渾濁，不那麼好看了）。
餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油麵
用料
掛麵一捆掛麵的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘
用涼水過幾遍麵條。
撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~
陽春麵
用料
掛麵（細）適量；豬油少許；生抽少許；鹽少許；蔥少許
做法
鍋內放入適量清水，燒開。
水開後放入掛麵，煮沸後加少許冷水，繼續煮1分鐘。
碗內放入少許鹽，豬油，生抽，蔥花，用熱水衝開。
撈出麵條，瀝乾水分，裝碗。
本幫蔥油拌麵
用料
掛麵一人份；小蔥100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g
做法
小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中
舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
超級無敵美味懶人酸湯麻辣面（十分鐘搞定色香味俱全）
用料
掛麵自己根據食量確定；香菜（也可蔥花）切碎備用；醬油（我用的廚邦）個人口味適量；陳醋（我用的陳世家）個人口味適量；辣椒油（最好帶芝麻）個人口味適量；鹽個人口味適量；雞精（太太樂）少量；花椒粉適量；胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）適量；時令青菜幾根；香油（差點忘記了）幾滴
做法
鍋中放入涼水沸水煮麵
添加調味料一步一步來一樣也不能少
調料放齊加入提味菜加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）
開鍋後面條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜
確定麵條和青菜都熟了關火盛出
懶人版超級無敵美味麻辣酸湯麵出鍋咯!
懶人青菜掛麵
用料
青菜（根據自己的喜好）；雞蛋一個；掛麵（一人份）；蔥花；香菜；醬油；食鹽
做法
雞蛋一個
蔥花
香菜
青菜洗淨切一下
醬油，食鹽備齊
開始咯
鍋里加水，快燒開的時候（切記不要沸騰，否則荷包蛋會飛掉），從鍋邊打入雞蛋，讓其自然成形
等到水有小浪花的時候，加入掛麵，青菜。用筷子輕輕攪動，不要讓面粘鍋底。不要攪碎荷包蛋哦
估摸兩三分鐘，就可以了。如果喜歡湯有色可以加一點醬油調色，如果不喜歡，就這樣好啦……( . )
關火，加食鹽。出鍋進碗啦……最後撒上蔥花香菜……盡情享用吧
最後補充一下，請忽略掉小壞失敗的荷包蛋和消失的香菜(>^ω^<)
炒掛麵
用料
雞蛋一個；青椒3--4個；小紅椒3個；西紅柿一個
做法
把材料準備好，西紅柿要切小，方便好炒
把面煮到七分熟，煮麵一定要放鹽！撈起來用涼水過。再用麻油攪拌下，我一般準備兩個碗，一個裝著涼水的碗。一個放好麻油的碗，麻油的多少看個人口味。我個人放的比較多。
倒油，先炒青椒後接雞蛋，最後西紅柿。順序不一定這樣，後放面炒。記得放生抽，我會加點麻油和陳醋，由於我愛吃辣會加自己酥好的辣椒，因人而異根據自己的口味調整。
第一次炒的面，唯一不足油多了。
第二次炒的面
小蔥麻油醬油麵
用料
細圓掛麵適量；醬油適量；麻油（芝麻油/香油）適量；蔥些許
做法
煮一大鍋水（多煮點~），煮開
準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水~
剩下的開水，繼續用來煮麵；麵條放入，煮個兩三分鐘就好（買的掛麵包裝上給的這個時間~）
麵條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成
酸湯掛麵
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
用料
掛麵；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
做法
鍋裡燒開水，煮掛麵。
煮麵的時候用來配調料。碗裡放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛麵快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裡一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之後連面帶菜一起撈到調料碗裡，加些麵湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，麵湯就會有點渾濁，不那麼好看了）。
餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油麵
用料
掛麵一捆掛麵的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘
用涼水過幾遍麵條。
撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~
陽春麵
用料
掛麵（細）適量；豬油少許；生抽少許；鹽少許；蔥少許
做法
鍋內放入適量清水，燒開。
水開後放入掛麵，煮沸後加少許冷水，繼續煮1分鐘。
碗內放入少許鹽，豬油，生抽，蔥花，用熱水衝開。
撈出麵條，瀝乾水分，裝碗。
本幫蔥油拌麵
用料
掛麵一人份；小蔥100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g
做法
小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中
舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
超級無敵美味懶人酸湯麻辣面（十分鐘搞定色香味俱全）
用料
掛麵自己根據食量確定；香菜（也可蔥花）切碎備用；醬油（我用的廚邦）個人口味適量；陳醋（我用的陳世家）個人口味適量；辣椒油（最好帶芝麻）個人口味適量；鹽個人口味適量；雞精（太太樂）少量；花椒粉適量；胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）適量；時令青菜幾根；香油（差點忘記了）幾滴
做法
鍋中放入涼水沸水煮麵
添加調味料一步一步來一樣也不能少
調料放齊加入提味菜加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）
開鍋後面條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜
確定麵條和青菜都熟了關火盛出
懶人版超級無敵美味麻辣酸湯麵出鍋咯!
懶人青菜掛麵
用料
青菜（根據自己的喜好）；雞蛋一個；掛麵（一人份）；蔥花；香菜；醬油；食鹽
做法
雞蛋一個
蔥花
香菜
青菜洗淨切一下
醬油，食鹽備齊
開始咯
鍋里加水，快燒開的時候（切記不要沸騰，否則荷包蛋會飛掉），從鍋邊打入雞蛋，讓其自然成形
等到水有小浪花的時候，加入掛麵，青菜。用筷子輕輕攪動，不要讓面粘鍋底。不要攪碎荷包蛋哦
估摸兩三分鐘，就可以了。如果喜歡湯有色可以加一點醬油調色，如果不喜歡，就這樣好啦……( . )
關火，加食鹽。出鍋進碗啦……最後撒上蔥花香菜……盡情享用吧
最後補充一下，請忽略掉小壞失敗的荷包蛋和消失的香菜(>^ω^<)
炒掛麵
用料
雞蛋一個；青椒3--4個；小紅椒3個；西紅柿一個
做法
把材料準備好，西紅柿要切小，方便好炒
把面煮到七分熟，煮麵一定要放鹽！撈起來用涼水過。再用麻油攪拌下，我一般準備兩個碗，一個裝著涼水的碗。一個放好麻油的碗，麻油的多少看個人口味。我個人放的比較多。
倒油，先炒青椒後接雞蛋，最後西紅柿。順序不一定這樣，後放面炒。記得放生抽，我會加點麻油和陳醋，由於我愛吃辣會加自己酥好的辣椒，因人而異根據自己的口味調整。
第一次炒的面，唯一不足油多了。
第二次炒的面
小蔥麻油醬油麵
用料
細圓掛麵適量；醬油適量；麻油（芝麻油/香油）適量；蔥些許
做法
煮一大鍋水（多煮點~），煮開
準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水~
剩下的開水，繼續用來煮麵；麵條放入，煮個兩三分鐘就好（買的掛麵包裝上給的這個時間~）
麵條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成
酸湯掛麵
用料
掛麵少量；番茄2個；花椒粉少量；蔥末少量；薑末少量；辣椒末少量；香菜一把；蒜末少量
做法
蔥薑蒜辣椒花椒一起油鍋煸香，可以留油去渣渣
番茄兩個，全部切成小丁。油裡煸炒出汁水，放水燒開，小火慢燉。放入一湯勺生抽，兩湯勺醋，半勺鹽，一勺糖。可適當放些許雞精。熬至湯汁濃稠，香氣四溢。
另起一鍋，下面條。把煮好的麵條放入酸湯，撒一把香菜。開吃。
掛麵煎餅
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
用料
掛麵；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
做法
鍋裡燒開水，煮掛麵。
煮麵的時候用來配調料。碗裡放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛麵快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裡一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之後連面帶菜一起撈到調料碗裡，加些麵湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，麵湯就會有點渾濁，不那麼好看了）。
餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油麵
用料
掛麵一捆掛麵的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘
用涼水過幾遍麵條。
撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~
陽春麵
用料
掛麵（細）適量；豬油少許；生抽少許；鹽少許；蔥少許
做法
鍋內放入適量清水，燒開。
水開後放入掛麵，煮沸後加少許冷水，繼續煮1分鐘。
碗內放入少許鹽，豬油，生抽，蔥花，用熱水衝開。
撈出麵條，瀝乾水分，裝碗。
本幫蔥油拌麵
用料
掛麵一人份；小蔥100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g
做法
小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中
舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
超級無敵美味懶人酸湯麻辣面（十分鐘搞定色香味俱全）
用料
掛麵自己根據食量確定；香菜（也可蔥花）切碎備用；醬油（我用的廚邦）個人口味適量；陳醋（我用的陳世家）個人口味適量；辣椒油（最好帶芝麻）個人口味適量；鹽個人口味適量；雞精（太太樂）少量；花椒粉適量；胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）適量；時令青菜幾根；香油（差點忘記了）幾滴
做法
鍋中放入涼水沸水煮麵
添加調味料一步一步來一樣也不能少
調料放齊加入提味菜加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）
開鍋後面條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜
確定麵條和青菜都熟了關火盛出
懶人版超級無敵美味麻辣酸湯麵出鍋咯!
懶人青菜掛麵
用料
青菜（根據自己的喜好）；雞蛋一個；掛麵（一人份）；蔥花；香菜；醬油；食鹽
做法
雞蛋一個
蔥花
香菜
青菜洗淨切一下
醬油，食鹽備齊
開始咯
鍋里加水，快燒開的時候（切記不要沸騰，否則荷包蛋會飛掉），從鍋邊打入雞蛋，讓其自然成形
等到水有小浪花的時候，加入掛麵，青菜。用筷子輕輕攪動，不要讓面粘鍋底。不要攪碎荷包蛋哦
估摸兩三分鐘，就可以了。如果喜歡湯有色可以加一點醬油調色，如果不喜歡，就這樣好啦……( . )
關火，加食鹽。出鍋進碗啦……最後撒上蔥花香菜……盡情享用吧
最後補充一下，請忽略掉小壞失敗的荷包蛋和消失的香菜(>^ω^<)
炒掛麵
用料
雞蛋一個；青椒3--4個；小紅椒3個；西紅柿一個
做法
把材料準備好，西紅柿要切小，方便好炒
把面煮到七分熟，煮麵一定要放鹽！撈起來用涼水過。再用麻油攪拌下，我一般準備兩個碗，一個裝著涼水的碗。一個放好麻油的碗，麻油的多少看個人口味。我個人放的比較多。
倒油，先炒青椒後接雞蛋，最後西紅柿。順序不一定這樣，後放面炒。記得放生抽，我會加點麻油和陳醋，由於我愛吃辣會加自己酥好的辣椒，因人而異根據自己的口味調整。
第一次炒的面，唯一不足油多了。
第二次炒的面
小蔥麻油醬油麵
用料
細圓掛麵適量；醬油適量；麻油（芝麻油/香油）適量；蔥些許
做法
煮一大鍋水（多煮點~），煮開
準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水~
剩下的開水，繼續用來煮麵；麵條放入，煮個兩三分鐘就好（買的掛麵包裝上給的這個時間~）
麵條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成
酸湯掛麵
用料
掛麵少量；番茄2個；花椒粉少量；蔥末少量；薑末少量；辣椒末少量；香菜一把；蒜末少量
做法
蔥薑蒜辣椒花椒一起油鍋煸香，可以留油去渣渣
番茄兩個，全部切成小丁。油裡煸炒出汁水，放水燒開，小火慢燉。放入一湯勺生抽，兩湯勺醋，半勺鹽，一勺糖。可適當放些許雞精。熬至湯汁濃稠，香氣四溢。
另起一鍋，下面條。把煮好的麵條放入酸湯，撒一把香菜。開吃。
掛麵煎餅
用料
掛麵適量；雞蛋3個；油適量；香油少許；青椒少許；黃瓜少許；豆瓣醬兩大勺；生抽1勺
做法
做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末
掛麵下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻
平底鍋加熱，放入適量油
放入掛麵，小火煎兩分鐘
雞蛋放到碗裡攪勻，均勻到入麵條裡，小火慢煎至底面焦脆
表面刷油，翻過煎餅繼續煎另一面，煎好後再反過來
把調好的醬料均勻抹在餅上
從中間摺合，煎一兩分鐘
出鍋後切成塊狀，開吃
掛麵版油潑面
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
用料
掛麵；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
做法
鍋裡燒開水，煮掛麵。
煮麵的時候用來配調料。碗裡放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛麵快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裡一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之後連面帶菜一起撈到調料碗裡，加些麵湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，麵湯就會有點渾濁，不那麼好看了）。
餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油麵
用料
掛麵一捆掛麵的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘
用涼水過幾遍麵條。
撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~
陽春麵
用料
掛麵（細）適量；豬油少許；生抽少許；鹽少許；蔥少許
做法
鍋內放入適量清水，燒開。
水開後放入掛麵，煮沸後加少許冷水，繼續煮1分鐘。
碗內放入少許鹽，豬油，生抽，蔥花，用熱水衝開。
撈出麵條，瀝乾水分，裝碗。
本幫蔥油拌麵
用料
掛麵一人份；小蔥100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g
做法
小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中
舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
超級無敵美味懶人酸湯麻辣面（十分鐘搞定色香味俱全）
用料
掛麵自己根據食量確定；香菜（也可蔥花）切碎備用；醬油（我用的廚邦）個人口味適量；陳醋（我用的陳世家）個人口味適量；辣椒油（最好帶芝麻）個人口味適量；鹽個人口味適量；雞精（太太樂）少量；花椒粉適量；胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）適量；時令青菜幾根；香油（差點忘記了）幾滴
做法
鍋中放入涼水沸水煮麵
添加調味料一步一步來一樣也不能少
調料放齊加入提味菜加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）
開鍋後面條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜
確定麵條和青菜都熟了關火盛出
懶人版超級無敵美味麻辣酸湯麵出鍋咯!
懶人青菜掛麵
用料
青菜（根據自己的喜好）；雞蛋一個；掛麵（一人份）；蔥花；香菜；醬油；食鹽
做法
雞蛋一個
蔥花
香菜
青菜洗淨切一下
醬油，食鹽備齊
開始咯
鍋里加水，快燒開的時候（切記不要沸騰，否則荷包蛋會飛掉），從鍋邊打入雞蛋，讓其自然成形
等到水有小浪花的時候，加入掛麵，青菜。用筷子輕輕攪動，不要讓面粘鍋底。不要攪碎荷包蛋哦
估摸兩三分鐘，就可以了。如果喜歡湯有色可以加一點醬油調色，如果不喜歡，就這樣好啦……( . )
關火，加食鹽。出鍋進碗啦……最後撒上蔥花香菜……盡情享用吧
最後補充一下，請忽略掉小壞失敗的荷包蛋和消失的香菜(>^ω^<)
炒掛麵
用料
雞蛋一個；青椒3--4個；小紅椒3個；西紅柿一個
做法
把材料準備好，西紅柿要切小，方便好炒
把面煮到七分熟，煮麵一定要放鹽！撈起來用涼水過。再用麻油攪拌下，我一般準備兩個碗，一個裝著涼水的碗。一個放好麻油的碗，麻油的多少看個人口味。我個人放的比較多。
倒油，先炒青椒後接雞蛋，最後西紅柿。順序不一定這樣，後放面炒。記得放生抽，我會加點麻油和陳醋，由於我愛吃辣會加自己酥好的辣椒，因人而異根據自己的口味調整。
第一次炒的面，唯一不足油多了。
第二次炒的面
小蔥麻油醬油麵
用料
細圓掛麵適量；醬油適量；麻油（芝麻油/香油）適量；蔥些許
做法
煮一大鍋水（多煮點~），煮開
準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水~
剩下的開水，繼續用來煮麵；麵條放入，煮個兩三分鐘就好（買的掛麵包裝上給的這個時間~）
麵條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成
酸湯掛麵
用料
掛麵少量；番茄2個；花椒粉少量；蔥末少量；薑末少量；辣椒末少量；香菜一把；蒜末少量
做法
蔥薑蒜辣椒花椒一起油鍋煸香，可以留油去渣渣
番茄兩個，全部切成小丁。油裡煸炒出汁水，放水燒開，小火慢燉。放入一湯勺生抽，兩湯勺醋，半勺鹽，一勺糖。可適當放些許雞精。熬至湯汁濃稠，香氣四溢。
另起一鍋，下面條。把煮好的麵條放入酸湯，撒一把香菜。開吃。
掛麵煎餅
用料
掛麵適量；雞蛋3個；油適量；香油少許；青椒少許；黃瓜少許；豆瓣醬兩大勺；生抽1勺
做法
做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末
掛麵下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻
平底鍋加熱，放入適量油
放入掛麵，小火煎兩分鐘
雞蛋放到碗裡攪勻，均勻到入麵條裡，小火慢煎至底面焦脆
表面刷油，翻過煎餅繼續煎另一面，煎好後再反過來
把調好的醬料均勻抹在餅上
從中間摺合，煎一兩分鐘
出鍋後切成塊狀，開吃
掛麵版油潑面
用料
掛麵一把；小青菜四顆；蔥一小段；幹辣椒麵一滿勺；生抽兩勺；醋一勺；鹽少許；味精少許；油適量
做法
蔬菜洗乾淨蔥切碎
水燒開青菜燙熟
菜撈在碗裡碼在最下面
煮麵按照你的食量來
面煮好後放涼水裡過一道會讓掛麵勁道一些
然後把面碼在菜上放蔥花、幹辣椒、鹽、味精
生抽和醋不要淋在辣椒上哦
熱油以能潑透辣椒為適量
熱到油有小泡泡的時候就好啦潑在辣椒上面
攪拌均勻享受油潑面吧！
快手早餐之元氣清湯麵
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
用料
掛麵；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
做法
鍋裡燒開水，煮掛麵。
煮麵的時候用來配調料。碗裡放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛麵快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裡一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之後連面帶菜一起撈到調料碗裡，加些麵湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，麵湯就會有點渾濁，不那麼好看了）。
餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油麵
用料
掛麵一捆掛麵的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘
用涼水過幾遍麵條。
撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~
陽春麵
用料
掛麵（細）適量；豬油少許；生抽少許；鹽少許；蔥少許
做法
鍋內放入適量清水，燒開。
水開後放入掛麵，煮沸後加少許冷水，繼續煮1分鐘。
碗內放入少許鹽，豬油，生抽，蔥花，用熱水衝開。
撈出麵條，瀝乾水分，裝碗。
本幫蔥油拌麵
用料
掛麵一人份；小蔥100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g
做法
小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中
舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
超級無敵美味懶人酸湯麻辣面（十分鐘搞定色香味俱全）
用料
掛麵自己根據食量確定；香菜（也可蔥花）切碎備用；醬油（我用的廚邦）個人口味適量；陳醋（我用的陳世家）個人口味適量；辣椒油（最好帶芝麻）個人口味適量；鹽個人口味適量；雞精（太太樂）少量；花椒粉適量；胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）適量；時令青菜幾根；香油（差點忘記了）幾滴
做法
鍋中放入涼水沸水煮麵
添加調味料一步一步來一樣也不能少
調料放齊加入提味菜加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）
開鍋後面條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜
確定麵條和青菜都熟了關火盛出
懶人版超級無敵美味麻辣酸湯麵出鍋咯!
懶人青菜掛麵
用料
青菜（根據自己的喜好）；雞蛋一個；掛麵（一人份）；蔥花；香菜；醬油；食鹽
做法
雞蛋一個
蔥花
香菜
青菜洗淨切一下
醬油，食鹽備齊
開始咯
鍋里加水，快燒開的時候（切記不要沸騰，否則荷包蛋會飛掉），從鍋邊打入雞蛋，讓其自然成形
等到水有小浪花的時候，加入掛麵，青菜。用筷子輕輕攪動，不要讓面粘鍋底。不要攪碎荷包蛋哦
估摸兩三分鐘，就可以了。如果喜歡湯有色可以加一點醬油調色，如果不喜歡，就這樣好啦……( . )
關火，加食鹽。出鍋進碗啦……最後撒上蔥花香菜……盡情享用吧
最後補充一下，請忽略掉小壞失敗的荷包蛋和消失的香菜(>^ω^<)
炒掛麵
用料
雞蛋一個；青椒3--4個；小紅椒3個；西紅柿一個
做法
把材料準備好，西紅柿要切小，方便好炒
把面煮到七分熟，煮麵一定要放鹽！撈起來用涼水過。再用麻油攪拌下，我一般準備兩個碗，一個裝著涼水的碗。一個放好麻油的碗，麻油的多少看個人口味。我個人放的比較多。
倒油，先炒青椒後接雞蛋，最後西紅柿。順序不一定這樣，後放面炒。記得放生抽，我會加點麻油和陳醋，由於我愛吃辣會加自己酥好的辣椒，因人而異根據自己的口味調整。
第一次炒的面，唯一不足油多了。
第二次炒的面
小蔥麻油醬油麵
用料
細圓掛麵適量；醬油適量；麻油（芝麻油/香油）適量；蔥些許
做法
煮一大鍋水（多煮點~），煮開
準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水~
剩下的開水，繼續用來煮麵；麵條放入，煮個兩三分鐘就好（買的掛麵包裝上給的這個時間~）
麵條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成
酸湯掛麵
用料
掛麵少量；番茄2個；花椒粉少量；蔥末少量；薑末少量；辣椒末少量；香菜一把；蒜末少量
做法
蔥薑蒜辣椒花椒一起油鍋煸香，可以留油去渣渣
番茄兩個，全部切成小丁。油裡煸炒出汁水，放水燒開，小火慢燉。放入一湯勺生抽，兩湯勺醋，半勺鹽，一勺糖。可適當放些許雞精。熬至湯汁濃稠，香氣四溢。
另起一鍋，下面條。把煮好的麵條放入酸湯，撒一把香菜。開吃。
掛麵煎餅
用料
掛麵適量；雞蛋3個；油適量；香油少許；青椒少許；黃瓜少許；豆瓣醬兩大勺；生抽1勺
做法
做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末
掛麵下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻
平底鍋加熱，放入適量油
放入掛麵，小火煎兩分鐘
雞蛋放到碗裡攪勻，均勻到入麵條裡，小火慢煎至底面焦脆
表面刷油，翻過煎餅繼續煎另一面，煎好後再反過來
把調好的醬料均勻抹在餅上
從中間摺合，煎一兩分鐘
出鍋後切成塊狀，開吃
掛麵版油潑面
用料
掛麵一把；小青菜四顆；蔥一小段；幹辣椒麵一滿勺；生抽兩勺；醋一勺；鹽少許；味精少許；油適量
做法
蔬菜洗乾淨蔥切碎
水燒開青菜燙熟
菜撈在碗裡碼在最下面
煮麵按照你的食量來
面煮好後放涼水裡過一道會讓掛麵勁道一些
然後把面碼在菜上放蔥花、幹辣椒、鹽、味精
生抽和醋不要淋在辣椒上哦
熱油以能潑透辣椒為適量
熱到油有小泡泡的時候就好啦潑在辣椒上面
攪拌均勻享受油潑面吧！
快手早餐之元氣清湯麵
用料
掛麵一小把（細，寬都可以）；小蔥少許；鹽適量；雞精適量；醬油鮮味生抽；香油適量
做法
取鍋燒水，水要多一些
拿一個大碗，放一點鹽，一點雞精，一點醬油，小蔥一點
等水開後把開水衝在放調料的碗裡，平常的湯勺大概4勺，然後把面放進鍋裡煮，面不要太軟
面煮好直接撈進湯碗裡，湯頭要寬，然後淋點香油，開吃
家常小面
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
用料
掛麵；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
做法
鍋裡燒開水，煮掛麵。
煮麵的時候用來配調料。碗裡放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛麵快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裡一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之後連面帶菜一起撈到調料碗裡，加些麵湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，麵湯就會有點渾濁，不那麼好看了）。
餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油麵
用料
掛麵一捆掛麵的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘
用涼水過幾遍麵條。
撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~
陽春麵
用料
掛麵（細）適量；豬油少許；生抽少許；鹽少許；蔥少許
做法
鍋內放入適量清水，燒開。
水開後放入掛麵，煮沸後加少許冷水，繼續煮1分鐘。
碗內放入少許鹽，豬油，生抽，蔥花，用熱水衝開。
撈出麵條，瀝乾水分，裝碗。
本幫蔥油拌麵
用料
掛麵一人份；小蔥100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g
做法
小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中
舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
超級無敵美味懶人酸湯麻辣面（十分鐘搞定色香味俱全）
用料
掛麵自己根據食量確定；香菜（也可蔥花）切碎備用；醬油（我用的廚邦）個人口味適量；陳醋（我用的陳世家）個人口味適量；辣椒油（最好帶芝麻）個人口味適量；鹽個人口味適量；雞精（太太樂）少量；花椒粉適量；胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）適量；時令青菜幾根；香油（差點忘記了）幾滴
做法
鍋中放入涼水沸水煮麵
添加調味料一步一步來一樣也不能少
調料放齊加入提味菜加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）
開鍋後面條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜
確定麵條和青菜都熟了關火盛出
懶人版超級無敵美味麻辣酸湯麵出鍋咯!
懶人青菜掛麵
用料
青菜（根據自己的喜好）；雞蛋一個；掛麵（一人份）；蔥花；香菜；醬油；食鹽
做法
雞蛋一個
蔥花
香菜
青菜洗淨切一下
醬油，食鹽備齊
開始咯
鍋里加水，快燒開的時候（切記不要沸騰，否則荷包蛋會飛掉），從鍋邊打入雞蛋，讓其自然成形
等到水有小浪花的時候，加入掛麵，青菜。用筷子輕輕攪動，不要讓面粘鍋底。不要攪碎荷包蛋哦
估摸兩三分鐘，就可以了。如果喜歡湯有色可以加一點醬油調色，如果不喜歡，就這樣好啦……( . )
關火，加食鹽。出鍋進碗啦……最後撒上蔥花香菜……盡情享用吧
最後補充一下，請忽略掉小壞失敗的荷包蛋和消失的香菜(>^ω^<)
炒掛麵
用料
雞蛋一個；青椒3--4個；小紅椒3個；西紅柿一個
做法
把材料準備好，西紅柿要切小，方便好炒
把面煮到七分熟，煮麵一定要放鹽！撈起來用涼水過。再用麻油攪拌下，我一般準備兩個碗，一個裝著涼水的碗。一個放好麻油的碗，麻油的多少看個人口味。我個人放的比較多。
倒油，先炒青椒後接雞蛋，最後西紅柿。順序不一定這樣，後放面炒。記得放生抽，我會加點麻油和陳醋，由於我愛吃辣會加自己酥好的辣椒，因人而異根據自己的口味調整。
第一次炒的面，唯一不足油多了。
第二次炒的面
小蔥麻油醬油麵
用料
細圓掛麵適量；醬油適量；麻油（芝麻油/香油）適量；蔥些許
做法
煮一大鍋水（多煮點~），煮開
準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水~
剩下的開水，繼續用來煮麵；麵條放入，煮個兩三分鐘就好（買的掛麵包裝上給的這個時間~）
麵條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成
酸湯掛麵
用料
掛麵少量；番茄2個；花椒粉少量；蔥末少量；薑末少量；辣椒末少量；香菜一把；蒜末少量
做法
蔥薑蒜辣椒花椒一起油鍋煸香，可以留油去渣渣
番茄兩個，全部切成小丁。油裡煸炒出汁水，放水燒開，小火慢燉。放入一湯勺生抽，兩湯勺醋，半勺鹽，一勺糖。可適當放些許雞精。熬至湯汁濃稠，香氣四溢。
另起一鍋，下面條。把煮好的麵條放入酸湯，撒一把香菜。開吃。
掛麵煎餅
用料
掛麵適量；雞蛋3個；油適量；香油少許；青椒少許；黃瓜少許；豆瓣醬兩大勺；生抽1勺
做法
做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末
掛麵下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻
平底鍋加熱，放入適量油
放入掛麵，小火煎兩分鐘
雞蛋放到碗裡攪勻，均勻到入麵條裡，小火慢煎至底面焦脆
表面刷油，翻過煎餅繼續煎另一面，煎好後再反過來
把調好的醬料均勻抹在餅上
從中間摺合，煎一兩分鐘
出鍋後切成塊狀，開吃
掛麵版油潑面
用料
掛麵一把；小青菜四顆；蔥一小段；幹辣椒麵一滿勺；生抽兩勺；醋一勺；鹽少許；味精少許；油適量
做法
蔬菜洗乾淨蔥切碎
水燒開青菜燙熟
菜撈在碗裡碼在最下面
煮麵按照你的食量來
面煮好後放涼水裡過一道會讓掛麵勁道一些
然後把面碼在菜上放蔥花、幹辣椒、鹽、味精
生抽和醋不要淋在辣椒上哦
熱油以能潑透辣椒為適量
熱到油有小泡泡的時候就好啦潑在辣椒上面
攪拌均勻享受油潑面吧！
快手早餐之元氣清湯麵
用料
掛麵一小把（細，寬都可以）；小蔥少許；鹽適量；雞精適量；醬油鮮味生抽；香油適量
做法
取鍋燒水，水要多一些
拿一個大碗，放一點鹽，一點雞精，一點醬油，小蔥一點
等水開後把開水衝在放調料的碗裡，平常的湯勺大概4勺，然後把面放進鍋裡煮，面不要太軟
面煮好直接撈進湯碗裡，湯頭要寬，然後淋點香油，開吃
家常小面
用料
水面或掛麵；醬油、醋、紅油辣椒，花椒油；雞精、蔥花，豬油、白糖
做法
鍋裡水燒開下面(水多點)
碗裡放點豬油加點開水，面好撈出放入碗里加上調料一碗簡單的重慶家常小面就做好了。
簡單早飯西紅柿雞蛋掛麵
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
用料
掛麵；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
做法
鍋裡燒開水，煮掛麵。
煮麵的時候用來配調料。碗裡放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛麵快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裡一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之後連面帶菜一起撈到調料碗裡，加些麵湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，麵湯就會有點渾濁，不那麼好看了）。
餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油麵
用料
掛麵一捆掛麵的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘
用涼水過幾遍麵條。
撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~
陽春麵
用料
掛麵（細）適量；豬油少許；生抽少許；鹽少許；蔥少許
做法
鍋內放入適量清水，燒開。
水開後放入掛麵，煮沸後加少許冷水，繼續煮1分鐘。
碗內放入少許鹽，豬油，生抽，蔥花，用熱水衝開。
撈出麵條，瀝乾水分，裝碗。
本幫蔥油拌麵
用料
掛麵一人份；小蔥100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g
做法
小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中
舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
超級無敵美味懶人酸湯麻辣面（十分鐘搞定色香味俱全）
用料
掛麵自己根據食量確定；香菜（也可蔥花）切碎備用；醬油（我用的廚邦）個人口味適量；陳醋（我用的陳世家）個人口味適量；辣椒油（最好帶芝麻）個人口味適量；鹽個人口味適量；雞精（太太樂）少量；花椒粉適量；胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）適量；時令青菜幾根；香油（差點忘記了）幾滴
做法
鍋中放入涼水沸水煮麵
添加調味料一步一步來一樣也不能少
調料放齊加入提味菜加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）
開鍋後面條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜
確定麵條和青菜都熟了關火盛出
懶人版超級無敵美味麻辣酸湯麵出鍋咯!
懶人青菜掛麵
用料
青菜（根據自己的喜好）；雞蛋一個；掛麵（一人份）；蔥花；香菜；醬油；食鹽
做法
雞蛋一個
蔥花
香菜
青菜洗淨切一下
醬油，食鹽備齊
開始咯
鍋里加水，快燒開的時候（切記不要沸騰，否則荷包蛋會飛掉），從鍋邊打入雞蛋，讓其自然成形
等到水有小浪花的時候，加入掛麵，青菜。用筷子輕輕攪動，不要讓面粘鍋底。不要攪碎荷包蛋哦
估摸兩三分鐘，就可以了。如果喜歡湯有色可以加一點醬油調色，如果不喜歡，就這樣好啦……( . )
關火，加食鹽。出鍋進碗啦……最後撒上蔥花香菜……盡情享用吧
最後補充一下，請忽略掉小壞失敗的荷包蛋和消失的香菜(>^ω^<)
炒掛麵
用料
雞蛋一個；青椒3--4個；小紅椒3個；西紅柿一個
做法
把材料準備好，西紅柿要切小，方便好炒
把面煮到七分熟，煮麵一定要放鹽！撈起來用涼水過。再用麻油攪拌下，我一般準備兩個碗，一個裝著涼水的碗。一個放好麻油的碗，麻油的多少看個人口味。我個人放的比較多。
倒油，先炒青椒後接雞蛋，最後西紅柿。順序不一定這樣，後放面炒。記得放生抽，我會加點麻油和陳醋，由於我愛吃辣會加自己酥好的辣椒，因人而異根據自己的口味調整。
第一次炒的面，唯一不足油多了。
第二次炒的面
小蔥麻油醬油麵
用料
細圓掛麵適量；醬油適量；麻油（芝麻油/香油）適量；蔥些許
做法
煮一大鍋水（多煮點~），煮開
準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水~
剩下的開水，繼續用來煮麵；麵條放入，煮個兩三分鐘就好（買的掛麵包裝上給的這個時間~）
麵條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成
酸湯掛麵
用料
掛麵少量；番茄2個；花椒粉少量；蔥末少量；薑末少量；辣椒末少量；香菜一把；蒜末少量
做法
蔥薑蒜辣椒花椒一起油鍋煸香，可以留油去渣渣
番茄兩個，全部切成小丁。油裡煸炒出汁水，放水燒開，小火慢燉。放入一湯勺生抽，兩湯勺醋，半勺鹽，一勺糖。可適當放些許雞精。熬至湯汁濃稠，香氣四溢。
另起一鍋，下面條。把煮好的麵條放入酸湯，撒一把香菜。開吃。
掛麵煎餅
用料
掛麵適量；雞蛋3個；油適量；香油少許；青椒少許；黃瓜少許；豆瓣醬兩大勺；生抽1勺
做法
做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末
掛麵下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻
平底鍋加熱，放入適量油
放入掛麵，小火煎兩分鐘
雞蛋放到碗裡攪勻，均勻到入麵條裡，小火慢煎至底面焦脆
表面刷油，翻過煎餅繼續煎另一面，煎好後再反過來
把調好的醬料均勻抹在餅上
從中間摺合，煎一兩分鐘
出鍋後切成塊狀，開吃
掛麵版油潑面
用料
掛麵一把；小青菜四顆；蔥一小段；幹辣椒麵一滿勺；生抽兩勺；醋一勺；鹽少許；味精少許；油適量
做法
蔬菜洗乾淨蔥切碎
水燒開青菜燙熟
菜撈在碗裡碼在最下面
煮麵按照你的食量來
面煮好後放涼水裡過一道會讓掛麵勁道一些
然後把面碼在菜上放蔥花、幹辣椒、鹽、味精
生抽和醋不要淋在辣椒上哦
熱油以能潑透辣椒為適量
熱到油有小泡泡的時候就好啦潑在辣椒上面
攪拌均勻享受油潑面吧！
快手早餐之元氣清湯麵
用料
掛麵一小把（細，寬都可以）；小蔥少許；鹽適量；雞精適量；醬油鮮味生抽；香油適量
做法
取鍋燒水，水要多一些
拿一個大碗，放一點鹽，一點雞精，一點醬油，小蔥一點
等水開後把開水衝在放調料的碗裡，平常的湯勺大概4勺，然後把面放進鍋裡煮，面不要太軟
面煮好直接撈進湯碗裡，湯頭要寬，然後淋點香油，開吃
家常小面
用料
水面或掛麵；醬油、醋、紅油辣椒，花椒油；雞精、蔥花，豬油、白糖
做法
鍋裡水燒開下面(水多點)
碗裡放點豬油加點開水，面好撈出放入碗里加上調料一碗簡單的重慶家常小面就做好了。
簡單早飯西紅柿雞蛋掛麵
用料
雞蛋1-2個；西紅柿1個大的or兩個小的；掛麵一小把
做法
切碎西紅柿，可先去皮。
熱鍋涼油，炒西紅柿。一次性放足夠多的鹽。
我還加了一點點鮮味醬油提味兒。
加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那麼大碗水。
開鍋後加一小把掛麵。大拇指對食指根部是一人份，對第二條線是兩人份，以此類推。
開鍋啦！打一個雞蛋進去！可以打散，再打個完整的，這樣湯有雞蛋，還可以再吃一個。
出鍋我又加了香油哦！
吃！
掛麵乾脆面
掛麵因其口感好，食用簡單且價格低廉和易於貯存的特點，深受很多人的喜愛。很多人家裡面都備有掛麵，掛麵有圓有細，有寬有扁，有的時候，時間緊張或者不想吃飯，下一把掛麵，簡單又方便。那麼，掛麵怎麼做好吃呢？掛麵怎麼做簡單又好吃呢？下面，小編介紹20種掛麵的做法，這樣做出來的掛麵，既簡單又好吃，每天不重樣，每天連吃兩頓都不膩！無論是上班族，還是家裡有寶寶，都愛不釋手的掛麵的做法！以下掛麵的粗細，都看個人喜愛選擇。
食材：掛麵一人份、小蔥100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g
做法：
1、 小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。
2、 生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。
3、 再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。
4、 鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。
5、 剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
一碗熱湯麵
用料
掛麵粗細，多少看個人喜好；蔥；蒜一瓣；香菜看個人喜好；小紅泰椒1-2個；芝麻香油；色拉油；白胡椒粉；生抽2勺；醋1勺；鹽酌情而定
做法
蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗裡
加熱一勺油，潑油到碗裡。要聽到呲啦的一聲
潑油
煮麵
倒入熱水和醬油醋，開吃
酸湯掛麵
用料
細掛麵(龍鬚麵)一把；千萬不能缺少的香菜和蒜苗也可以任選其一；調味：鹽，生抽，香醋，香油，雞精或者味精
做法
在碗裡提前把調料準備好醋可以適量的多一點，酸湯掛麵怎麼能不突出酸味呢~
把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗裡
鍋裡水開後，掛麵煮熟，可以保留點筋道的口感，在撈麵條之前、先在碗裡澆一勺熱湯，衝香調味料，再撈麵澆湯！
（這一步驟和先撈麵後再放調味料還是有區別滴～）
告訴給沒經驗的親~
~~~~~~煮麵時會點一次涼水或者點兩次水，是根據麵條的細度和硬度來靈活操作的～
有時候放一勺油潑辣子，適合我這種口味重的女漢子，但是說實話，還是純酸湯的口感最好～
酸爽——適合各類人群！
快手掛麵荷包蛋---懶人版
用料
掛麵；蔥花、香菜；綠葉蔬菜；醬油、陳醋；鹽、雞精、香油；花椒粉、胡椒粉；油潑蒜、辣椒油；芝麻醬；白糖；雞蛋一個
做法
鍋裡燒開水，煮掛麵。
煮麵的時候用來配調料。碗裡放蔥花、香菜、醬油、陳醋、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、糖。
掛麵快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裡一起煮，我這次用的是菠菜。也可以是小青菜雞毛菜啥的。
面熟了之後連面帶菜一起撈到調料碗裡，加些麵湯。加一小勺油潑蒜（蒜切成末或者搗成泥，用燒熱的油澆上去即可），加幾滴香油和辣椒油。
可以再加一點芝麻醬（這個可放可不放，喜歡芝麻醬味道的可以放一些，不過加了芝麻醬，麵湯就會有點渾濁，不那麼好看了）。
餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在面上，開動享用！
蔥油麵
用料
掛麵一捆掛麵的大半份；小蔥4、5棵；味極鮮醬油4勺；白糖1勺；油2~3勺
做法
準備蔥花：我專門挑選的細細的小嫩蔥。蔥花可以多些，因為無論是色澤還是口感都需要它。
煮麵：涼水大火燒直冒小水泡下面。沸騰後不停的用筷子翻動鍋底，防止麵條粘鍋。全程9分鐘
用涼水過幾遍麵條。
撈出麵條放在容器中，麵條頂部放白糖、味極鮮醬油，全部蔥花。
熱鍋涼油，燒至油熱。將熱油澆到蔥花上。（要小心熱油哦~）會聽到滋滋的響聲。（前期的蔥花上最好不要留有太多水）攪拌均勻就可以吃嘍~
陽春麵
用料
掛麵（細）適量；豬油少許；生抽少許；鹽少許；蔥少許
做法
鍋內放入適量清水，燒開。
水開後放入掛麵，煮沸後加少許冷水，繼續煮1分鐘。
碗內放入少許鹽，豬油，生抽，蔥花，用熱水衝開。
撈出麵條，瀝乾水分，裝碗。
本幫蔥油拌麵
用料
掛麵一人份；小蔥100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g
做法
小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段；生抽與老抽混合
鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色
再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火
鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中
舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可
剩餘蔥油放涼後，倒入乾淨的瓶子裡密封，冷藏保存，需要時取用。
超級無敵美味懶人酸湯麻辣面（十分鐘搞定色香味俱全）
用料
掛麵自己根據食量確定；香菜（也可蔥花）切碎備用；醬油（我用的廚邦）個人口味適量；陳醋（我用的陳世家）個人口味適量；辣椒油（最好帶芝麻）個人口味適量；鹽個人口味適量；雞精（太太樂）少量；花椒粉適量；胡椒粉（黑白胡椒均可一定要加）適量；時令青菜幾根；香油（差點忘記了）幾滴
做法
鍋中放入涼水沸水煮麵
添加調味料一步一步來一樣也不能少
調料放齊加入提味菜加湯攪勻（等開鍋後可以舀出適量麵湯）
開鍋後面條還沒熟此時可以放入事先切好的青菜
確定麵條和青菜都熟了關火盛出
懶人版超級無敵美味麻辣酸湯麵出鍋咯!
懶人青菜掛麵
用料
青菜（根據自己的喜好）；雞蛋一個；掛麵（一人份）；蔥花；香菜；醬油；食鹽
做法
雞蛋一個
蔥花
香菜
青菜洗淨切一下
醬油，食鹽備齊
開始咯
鍋里加水，快燒開的時候（切記不要沸騰，否則荷包蛋會飛掉），從鍋邊打入雞蛋，讓其自然成形
等到水有小浪花的時候，加入掛麵，青菜。用筷子輕輕攪動，不要讓面粘鍋底。不要攪碎荷包蛋哦
估摸兩三分鐘，就可以了。如果喜歡湯有色可以加一點醬油調色，如果不喜歡，就這樣好啦……( . )
關火，加食鹽。出鍋進碗啦……最後撒上蔥花香菜……盡情享用吧
最後補充一下，請忽略掉小壞失敗的荷包蛋和消失的香菜(>^ω^<)
炒掛麵
用料
雞蛋一個；青椒3--4個；小紅椒3個；西紅柿一個
做法
把材料準備好，西紅柿要切小，方便好炒
把面煮到七分熟，煮麵一定要放鹽！撈起來用涼水過。再用麻油攪拌下，我一般準備兩個碗，一個裝著涼水的碗。一個放好麻油的碗，麻油的多少看個人口味。我個人放的比較多。
倒油，先炒青椒後接雞蛋，最後西紅柿。順序不一定這樣，後放面炒。記得放生抽，我會加點麻油和陳醋，由於我愛吃辣會加自己酥好的辣椒，因人而異根據自己的口味調整。
第一次炒的面，唯一不足油多了。
第二次炒的面
小蔥麻油醬油麵
用料
細圓掛麵適量；醬油適量；麻油（芝麻油/香油）適量；蔥些許
做法
煮一大鍋水（多煮點~），煮開
準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水~
剩下的開水，繼續用來煮麵；麵條放入，煮個兩三分鐘就好（買的掛麵包裝上給的這個時間~）
麵條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花，完成完成
酸湯掛麵
用料
掛麵少量；番茄2個；花椒粉少量；蔥末少量；薑末少量；辣椒末少量；香菜一把；蒜末少量
做法
蔥薑蒜辣椒花椒一起油鍋煸香，可以留油去渣渣
番茄兩個，全部切成小丁。油裡煸炒出汁水，放水燒開，小火慢燉。放入一湯勺生抽，兩湯勺醋，半勺鹽，一勺糖。可適當放些許雞精。熬至湯汁濃稠，香氣四溢。
另起一鍋，下面條。把煮好的麵條放入酸湯，撒一把香菜。開吃。
掛麵煎餅
用料
掛麵適量；雞蛋3個；油適量；香油少許；青椒少許；黃瓜少許；豆瓣醬兩大勺；生抽1勺
做法
做拌料，兩勺豆瓣醬加一勺生抽，加三五滴香油，攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末
掛麵下至七成熟，撈出放三五滴色拉油，攪拌均勻
平底鍋加熱，放入適量油
放入掛麵，小火煎兩分鐘
雞蛋放到碗裡攪勻，均勻到入麵條裡，小火慢煎至底面焦脆
表面刷油，翻過煎餅繼續煎另一面，煎好後再反過來
把調好的醬料均勻抹在餅上
從中間摺合，煎一兩分鐘
出鍋後切成塊狀，開吃
掛麵版油潑面
用料
掛麵一把；小青菜四顆；蔥一小段；幹辣椒麵一滿勺；生抽兩勺；醋一勺；鹽少許；味精少許；油適量
做法
蔬菜洗乾淨蔥切碎
水燒開青菜燙熟
菜撈在碗裡碼在最下面
煮麵按照你的食量來
面煮好後放涼水裡過一道會讓掛麵勁道一些
然後把面碼在菜上放蔥花、幹辣椒、鹽、味精
生抽和醋不要淋在辣椒上哦
熱油以能潑透辣椒為適量
熱到油有小泡泡的時候就好啦潑在辣椒上面
攪拌均勻享受油潑面吧！
快手早餐之元氣清湯麵
用料
掛麵一小把（細，寬都可以）；小蔥少許；鹽適量；雞精適量；醬油鮮味生抽；香油適量
做法
取鍋燒水，水要多一些
拿一個大碗，放一點鹽，一點雞精，一點醬油，小蔥一點
等水開後把開水衝在放調料的碗裡，平常的湯勺大概4勺，然後把面放進鍋裡煮，面不要太軟
面煮好直接撈進湯碗裡，湯頭要寬，然後淋點香油，開吃
家常小面
用料
水面或掛麵；醬油、醋、紅油辣椒，花椒油；雞精、蔥花，豬油、白糖
做法
鍋裡水燒開下面(水多點)
碗裡放點豬油加點開水，面好撈出放入碗里加上調料一碗簡單的重慶家常小面就做好了。
簡單早飯西紅柿雞蛋掛麵
用料
雞蛋1-2個；西紅柿1個大的or兩個小的；掛麵一小把
做法
切碎西紅柿，可先去皮。
熱鍋涼油，炒西紅柿。一次性放足夠多的鹽。
我還加了一點點鮮味醬油提味兒。
加一碗水。你吃多大一碗，就加4/5那麼大碗水。
開鍋後加一小把掛麵。大拇指對食指根部是一人份，對第二條線是兩人份，以此類推。
開鍋啦！打一個雞蛋進去！可以打散，再打個完整的，這樣湯有雞蛋，還可以再吃一個。
出鍋我又加了香油哦！
吃！
掛麵乾脆面
用料
掛麵一把；蠔油一大勺；鹽少許；五香粉適量；椒鹽適量；可以根據自己的口味改變調味料，比如添加孜然粉，胡椒粉等。用量根據各人喜好就可以啦。
做法
掛麵煮熟，過涼水。
依次加入調味料。
攪啊攪啊攪勻～
用筷子卷出一個小球，注意別卷太大，否則表面炸脆了，裡面還不脆。
油五成熱時轉小火，開炸～炸至兩面金黃就可以。注意，一定要小火慢炸，大火很容易糊。
炸好的就是這樣啦，好吃的停不下來嘿嘿～
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