近年來，隨著生活水平的提高，老百姓的膳食結構發生了重大變化，我們對精緻穀物、高脂肪、高熱量食物攝入的增加,而對蔬菜、粗纖維食物的減少,從而出現了營養過剩、超重和肥胖以及微量營養素缺乏等，加上運動量的減少，血中的脂肪由於沒法充分燃燒消耗而積聚從而導致了高血脂。高脂血症是導致心腦血管疾病的元凶，發病率高，中國約有9000 萬人患有高血脂，而其中與高脂血症做相關的致病因素就是飲食習慣了。
什麼是高脂血症？
高血脂，又稱高脂血症，是指由於脂肪代謝或運轉異常使血漿中一種或幾種脂質高於正常, 是一種脂質代謝紊亂性疾病。一般說, 成年人空腹血漿總膽固醇>5.72 mmol/L, 血漿中三酰甘油>1.70 mmol/L, 即可診斷為高脂血症。高血脂可以導致動脈粥樣硬化，誘發冠心病、中風、心肌梗塞、偏癱等疾病。如果人血脂過高時，還會誘發高血壓、高血糖、脂肪肝等嚴重的疾病，對人體的健康造成很大影響。
高血脂時飲食上有所為：有6點建議
(1) 多攝入膳食纖維。膳食纖維可降低血清膽固醇， 促進膽固醇的排洩。膳食纖維主要從粗糧穀類、蔬菜、水果中獲得。一日膳食纖維攝入量應不少於25g。所以我們要多食用新鮮的水果蔬菜, 尤其是具有降脂功能的果蔬, 如：芹菜、黑木耳、山楂、番茄等。
(2) 選擇性食用肉類。對於肉類，可適當多食用海產品、瘦肉，魚類等含脂肪酸較少的優質蛋白。
(3) 多補充維生素。有研究發現,：維生素C可降解膽固醇, 提高脂蛋白酶活性;維生素E可促進膽固醇的運轉和排洩。所以，我們可以多食用一些富含維生素C和維生素E 的食物：胡蘿蔔、獼猴桃、橘子等。
(4) 多食用不飽和脂肪酸。清淡飲食,避免重油和食用大量的油煎、油炸食品和醃製品,食用油以富含不飽和脂肪酸的植物油為主, 如豆油、花生油、玉米油, 蛋類每天不超過1個, 或2至3天1個雞蛋。
(5) 飲茶戒菸限酒。實驗研究證明:各種茶葉均有降低血脂、促進脂肪代謝的作用, 其中以綠茶降血脂作用最好。因此, 高脂血症患者不妨多飲茶。科學研究表明, 長期吸菸或是酗酒均可干擾血脂代謝, 使膽固醇和甘油三酯上升。
(6) 食療。我們還可以通過一些食療組合的方法來降低血脂，如：檸檬降脂汁、木耳山楂粥、澤瀉荷葉粥等。
高血脂時飲食上有所不為：少吃這些食物
一些高膽固醇食物，如動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚等；還有高脂肪食物，如：豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛等；以及高糖食物，如：白糖、紅糖、蜜糖、糕點等以及過量飲酒會導致血脂升高和體內脂質的代謝異常，長期大量使用此類食物，會導致高脂血症的發病率大大提高。
總之，我們可以通過控制我們的飲食習慣和進食的食物種類，加上適當量的的活動，以及合理的藥物治療（特別提醒，藥物治療不可放棄，在醫生指導下規範降血脂治療是非常重要的），高血脂這頭“猛虎”也過不了我們這個健康的“景陽岡”。