芸豆糕
食材：芸豆(紅) ，芸豆(白) ，飲用水 ，白糖
做法：
- 芸豆浸泡一夜後，剝去外皮
- 把去皮的芸豆放入鍋中，加入兩倍的水和適量的白糖，小火熬煮至少一個小時
- 煮至芸豆綿軟後，搗成泥
- 把芸豆泥倒入不粘鍋中，小火把水分煮幹（但是不要太乾了）
- 煮好的芸豆泥放入模具中，按平，印出花樣即可
貴妃餅
食材：
水油皮：中筋麵粉（小麥粉）500g，豬油（黃油或者玉米油）150g，熱水180g，白糖20g
油酥：中筋麵粉（小麥粉），豬油（黃油或者玉米油），
棗泥餡：紅棗，紅糖，玉米油，水（或者除去買）
做法：
- 將碗中的麵粉中間挖一個小洞，然後放入水、糖和豬油，揉搓均勻，拌入麵粉，揉成較為光滑的麵糰（喜歡奶香味的可適量加入牛奶或者用煉奶代替白糖）
- 揉好的麵糰蓋上溼布，醒發30分鐘
- 把油酥食材混合到一起，直至看不見乾粉，柔軟程度與水油皮相似即可，靜置20分鐘
- 將大棗用清水浸泡一小時後，去核
- 把棗倒入鍋中，加入適量的水，煮至紅棗變軟，大概30分鐘，關火
- 煮好的棗連水一起倒入料理機，打碎
- 把打好的棗泥倒入鍋內，中高火，炒一會兒再倒油
- 要不停的攪拌，期間加入紅糖，讓水分蒸發，要熬幹，棗泥完成
- 把水油皮和油酥分成小塊
- 用擀麵杖將水油小團擀成圓皮，放一個油酥在中間，合口，搓圓
- 將包好的油酥麵糰用擀麵杖擀成橢圓形
- 包入棗泥，合口後用少稍微壓平一下，用筷子粘上稀釋好的紅曲液，在麵餅表面上色
- 烤箱180度預熱5分鐘後，放入烤箱，180度烤20分鐘即可
- 烤箱的溫度時間看自家烤箱的脾氣適當調整
棗花酥
食材：
水油皮：中筋麵粉（小麥粉）500g，豬油（黃油或者玉米油）150g，熱水180g，白糖20g
油酥：中筋麵粉（小麥粉），豬油（黃油或者玉米油），
棗泥餡：紅棗，紅糖，玉米油，水（或者除去買）
做法：
- 水油皮、油酥、棗泥餡做法同上
- 水油皮、油酥分成均勻的小團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘
- 小塊水油皮按扁後，加入油酥塊，包好捏緊收口，靜置10分鐘
- 油酥麵糰用擀麵杖輕輕擀成牛舌狀，捲起收口朝上，左右疊起來（像疊被子一樣）收口朝下，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
- 案板撒薄面（或者抹油），收口朝上，按扁，擀成圓形，放上棗泥餡，包上
- 包好後按出餅狀，用剪刀剪成八瓣，朝同一方向扭轉
- 取紅色素在中間點上梅花點
- 烤箱180度預熱5分鐘，烤20分鐘
- 烤箱的溫度時間看自家烤箱的脾氣適當調整
綠豆糕
食材：脫皮綠豆，白砂糖，玉米油，薄荷，清水，黃油，蜂蜜
做法：
- 脫皮綠豆浸泡一晚
- 綠豆稍微瀝下水，開水上鍋蒸熟，放點薄荷葉在豆子上，大概蒸15分鐘，一定要蒸熟
- 把綠豆加一點薄荷茶，然後搗一碎（不建議用料理機），可以過一下篩（這樣口感會更加細膩）
- 乾淨的不粘鍋中放入黃油，黃油完全融化後加入綠豆泥，翻炒至綠豆泥把黃油完全吸收，加入白砂糖和適量的蜂蜜，繼續翻炒
- 炒到幹鬆狀態就好，用手捏球不會粘手，這樣容易脫模
- 綠豆泥稍微晾一下後，即可放入模具中印出形狀
不用眼饞，自己也能動手傳統中式宮廷點心~老少皆宜！
享受精緻生活~
相關推薦
'教你做出100分的紅糖紅棗開花饅頭！顏值超高甜蜜蜜'
"顏值超級高的一款紅糖饅頭，蒸的時候會出現自然的裂紋，像花朵一樣，特別喜歡。做饅頭是一門技術活，麵糰的軟硬度，發酵的時間，整形的過程，以及蒸煮的時間等，都需要注意把握。這款紅糖饅頭的做法還算是比較簡單，麵糰裡面加了紅糖揉麵，裡面包裹的紅糖蒸的時候會融化爆漿，加上上面點綴的紅...
推薦中...