千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
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【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
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【食材清單】
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蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
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【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，慢速攪拌到沒有乾粉。
加入三分之一蛋白，慢速攪拌均勻，把麵糊稀釋一下。
把剩下的蛋白都加入到麵糊中，慢速攪拌均勻。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，慢速攪拌到沒有乾粉。
加入三分之一蛋白，慢速攪拌均勻，把麵糊稀釋一下。
把剩下的蛋白都加入到麵糊中，慢速攪拌均勻。
如果不均勻可以用軟刮刀翻拌一下。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，慢速攪拌到沒有乾粉。
加入三分之一蛋白，慢速攪拌均勻，把麵糊稀釋一下。
把剩下的蛋白都加入到麵糊中，慢速攪拌均勻。
如果不均勻可以用軟刮刀翻拌一下。
6、在8寸正方形模具裡墊上油紙，底部塗點油，把油紙粘住。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，慢速攪拌到沒有乾粉。
加入三分之一蛋白，慢速攪拌均勻，把麵糊稀釋一下。
把剩下的蛋白都加入到麵糊中，慢速攪拌均勻。
如果不均勻可以用軟刮刀翻拌一下。
6、在8寸正方形模具裡墊上油紙，底部塗點油，把油紙粘住。
7、挖上一勺麵糊，重量我沒稱，每一層的重量最好一致，這樣橫切面才會好看，這個是關鍵，可以先挖一勺出來，稱一下重量，然後每一層都要這個重量。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，慢速攪拌到沒有乾粉。
加入三分之一蛋白，慢速攪拌均勻，把麵糊稀釋一下。
把剩下的蛋白都加入到麵糊中，慢速攪拌均勻。
如果不均勻可以用軟刮刀翻拌一下。
6、在8寸正方形模具裡墊上油紙，底部塗點油，把油紙粘住。
7、挖上一勺麵糊，重量我沒稱，每一層的重量最好一致，這樣橫切面才會好看，這個是關鍵，可以先挖一勺出來，稱一下重量，然後每一層都要這個重量。
8、用勺子稍微攤平，再用刮刀抹平。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，慢速攪拌到沒有乾粉。
加入三分之一蛋白，慢速攪拌均勻，把麵糊稀釋一下。
把剩下的蛋白都加入到麵糊中，慢速攪拌均勻。
如果不均勻可以用軟刮刀翻拌一下。
6、在8寸正方形模具裡墊上油紙，底部塗點油，把油紙粘住。
7、挖上一勺麵糊，重量我沒稱，每一層的重量最好一致，這樣橫切面才會好看，這個是關鍵，可以先挖一勺出來，稱一下重量，然後每一層都要這個重量。
8、用勺子稍微攤平，再用刮刀抹平。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，慢速攪拌到沒有乾粉。
加入三分之一蛋白，慢速攪拌均勻，把麵糊稀釋一下。
把剩下的蛋白都加入到麵糊中，慢速攪拌均勻。
如果不均勻可以用軟刮刀翻拌一下。
6、在8寸正方形模具裡墊上油紙，底部塗點油，把油紙粘住。
7、挖上一勺麵糊，重量我沒稱，每一層的重量最好一致，這樣橫切面才會好看，這個是關鍵，可以先挖一勺出來，稱一下重量，然後每一層都要這個重量。
8、用勺子稍微攤平，再用刮刀抹平。
9、送入烤箱，中上層，180/180°C烤10min左右。烤到表面上色之後取出，用平的板在表面輕輕壓緊。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，慢速攪拌到沒有乾粉。
加入三分之一蛋白，慢速攪拌均勻，把麵糊稀釋一下。
把剩下的蛋白都加入到麵糊中，慢速攪拌均勻。
如果不均勻可以用軟刮刀翻拌一下。
6、在8寸正方形模具裡墊上油紙，底部塗點油，把油紙粘住。
7、挖上一勺麵糊，重量我沒稱，每一層的重量最好一致，這樣橫切面才會好看，這個是關鍵，可以先挖一勺出來，稱一下重量，然後每一層都要這個重量。
8、用勺子稍微攤平，再用刮刀抹平。
9、送入烤箱，中上層，180/180°C烤10min左右。烤到表面上色之後取出，用平的板在表面輕輕壓緊。
10、用牙籤在蛋糕上均勻的刺上小孔，防止等下烤的時候會凸起。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，慢速攪拌到沒有乾粉。
加入三分之一蛋白，慢速攪拌均勻，把麵糊稀釋一下。
把剩下的蛋白都加入到麵糊中，慢速攪拌均勻。
如果不均勻可以用軟刮刀翻拌一下。
6、在8寸正方形模具裡墊上油紙，底部塗點油，把油紙粘住。
7、挖上一勺麵糊，重量我沒稱，每一層的重量最好一致，這樣橫切面才會好看，這個是關鍵，可以先挖一勺出來，稱一下重量，然後每一層都要這個重量。
8、用勺子稍微攤平，再用刮刀抹平。
9、送入烤箱，中上層，180/180°C烤10min左右。烤到表面上色之後取出，用平的板在表面輕輕壓緊。
10、用牙籤在蛋糕上均勻的刺上小孔，防止等下烤的時候會凸起。
11、取相同分量的麵粉，放在第一層蛋糕上。攤平，因為蛋糕有溫度，所以會把麵糊融化，攤平就可以。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，慢速攪拌到沒有乾粉。
加入三分之一蛋白，慢速攪拌均勻，把麵糊稀釋一下。
把剩下的蛋白都加入到麵糊中，慢速攪拌均勻。
如果不均勻可以用軟刮刀翻拌一下。
6、在8寸正方形模具裡墊上油紙，底部塗點油，把油紙粘住。
7、挖上一勺麵糊，重量我沒稱，每一層的重量最好一致，這樣橫切面才會好看，這個是關鍵，可以先挖一勺出來，稱一下重量，然後每一層都要這個重量。
8、用勺子稍微攤平，再用刮刀抹平。
9、送入烤箱，中上層，180/180°C烤10min左右。烤到表面上色之後取出，用平的板在表面輕輕壓緊。
10、用牙籤在蛋糕上均勻的刺上小孔，防止等下烤的時候會凸起。
11、取相同分量的麵粉，放在第一層蛋糕上。攤平，因為蛋糕有溫度，所以會把麵糊融化，攤平就可以。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，慢速攪拌到沒有乾粉。
加入三分之一蛋白，慢速攪拌均勻，把麵糊稀釋一下。
把剩下的蛋白都加入到麵糊中，慢速攪拌均勻。
如果不均勻可以用軟刮刀翻拌一下。
6、在8寸正方形模具裡墊上油紙，底部塗點油，把油紙粘住。
7、挖上一勺麵糊，重量我沒稱，每一層的重量最好一致，這樣橫切面才會好看，這個是關鍵，可以先挖一勺出來，稱一下重量，然後每一層都要這個重量。
8、用勺子稍微攤平，再用刮刀抹平。
9、送入烤箱，中上層，180/180°C烤10min左右。烤到表面上色之後取出，用平的板在表面輕輕壓緊。
10、用牙籤在蛋糕上均勻的刺上小孔，防止等下烤的時候會凸起。
11、取相同分量的麵粉，放在第一層蛋糕上。攤平，因為蛋糕有溫度，所以會把麵糊融化，攤平就可以。
12、送入烤箱，這裡注意了！把下火關掉，只用上火，放中上層，上火180°C烤5-7min，烤到表面用圖片的棕色就可以了。
如果表面上色不夠，那橫切面的層次就會不明顯，看不出一層一層的效果。
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，慢速攪拌到沒有乾粉。
加入三分之一蛋白，慢速攪拌均勻，把麵糊稀釋一下。
把剩下的蛋白都加入到麵糊中，慢速攪拌均勻。
如果不均勻可以用軟刮刀翻拌一下。
6、在8寸正方形模具裡墊上油紙，底部塗點油，把油紙粘住。
7、挖上一勺麵糊，重量我沒稱，每一層的重量最好一致，這樣橫切面才會好看，這個是關鍵，可以先挖一勺出來，稱一下重量，然後每一層都要這個重量。
8、用勺子稍微攤平，再用刮刀抹平。
9、送入烤箱，中上層，180/180°C烤10min左右。烤到表面上色之後取出，用平的板在表面輕輕壓緊。
10、用牙籤在蛋糕上均勻的刺上小孔，防止等下烤的時候會凸起。
11、取相同分量的麵粉，放在第一層蛋糕上。攤平，因為蛋糕有溫度，所以會把麵糊融化，攤平就可以。
12、送入烤箱，這裡注意了！把下火關掉，只用上火，放中上層，上火180°C烤5-7min，烤到表面用圖片的棕色就可以了。
如果表面上色不夠，那橫切面的層次就會不明顯，看不出一層一層的效果。
13、重複上面的動作。烤完之後把蛋糕取出來，放在網架上，把周邊的油紙撕開散熱。
等冷卻之後把邊緣切掉。從中間切開一半，然後切成約3cm一塊
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，慢速攪拌到沒有乾粉。
加入三分之一蛋白，慢速攪拌均勻，把麵糊稀釋一下。
把剩下的蛋白都加入到麵糊中，慢速攪拌均勻。
如果不均勻可以用軟刮刀翻拌一下。
6、在8寸正方形模具裡墊上油紙，底部塗點油，把油紙粘住。
7、挖上一勺麵糊，重量我沒稱，每一層的重量最好一致，這樣橫切面才會好看，這個是關鍵，可以先挖一勺出來，稱一下重量，然後每一層都要這個重量。
8、用勺子稍微攤平，再用刮刀抹平。
9、送入烤箱，中上層，180/180°C烤10min左右。烤到表面上色之後取出，用平的板在表面輕輕壓緊。
10、用牙籤在蛋糕上均勻的刺上小孔，防止等下烤的時候會凸起。
11、取相同分量的麵粉，放在第一層蛋糕上。攤平，因為蛋糕有溫度，所以會把麵糊融化，攤平就可以。
12、送入烤箱，這裡注意了！把下火關掉，只用上火，放中上層，上火180°C烤5-7min，烤到表面用圖片的棕色就可以了。
如果表面上色不夠，那橫切面的層次就會不明顯，看不出一層一層的效果。
13、重複上面的動作。烤完之後把蛋糕取出來，放在網架上，把周邊的油紙撕開散熱。
等冷卻之後把邊緣切掉。從中間切開一半，然後切成約3cm一塊
千層蛋糕，千層酥，千層糕等等，其實做法就是重複重複，你想幾層就可以做幾層，真要做個千層的話估計得花個一兩天，做到胳膊都廢掉吧。
但是不知道為什麼，好像千層的東西都好吃，有一種層層疊疊，味道很豐富的感覺，吃下去很滿足。比如我今天要分享給你們的一道甜點：印尼千層糕。據說早期是在荷蘭殖民東印度時期，由荷蘭人引入，後來在印尼廣泛流傳。它工藝嚴謹、工序繁複，曾是專屬於貴族的食物，隨著時代的變遷，現在已經發展成為整個東南亞風靡的甜品了。
這個千層糕橫切面很好看，口感鬆軟，因為含黃油和蛋黃比較多，所以吃起來有濃濃的香味。當然，熱量也很高啦，配黑咖啡，或者紅茶都是一個很好的選擇。做好之後，密封保存可以放一個月，用來送禮是很好的選擇。像接下來的教師節、中秋節走親訪友都可以帶著，自己做的也很有面子呀。我有個朋友是小學老師，她就跟我說，教師節再也不想收到花啦，哈哈哈！我覺得送個手工糕點或者蛋黃酥、月餅就很不錯！蛋黃酥的做法戳累了一天做出的蛋黃酥，發到朋友圈，好多人問我能不能賣……
（印尼千層糕的做法分享自豆果美食認證達人賣糕的貓JANE ）
【食材清單】
黃油霜：室溫軟化無鹽無水黃油450g，糖粉（或細砂糖）200g，煉乳15g
蛋黃液：蛋黃15個，細砂糖10g，香草精1茶匙，低筋麵粉135g，白蘭地（或朗姆酒）1茶匙
蛋白霜：蛋白5個細砂糖60g
【詳細做法】
1、把砂糖，香草精，白蘭地加入蛋黃中，順便180/180°C預熱烤箱。攪拌均勻，這樣蛋黃就不會結皮。
2、蛋白里加入白醋。打到硬性發泡，放進冷藏備用。
小貼士：這裡建議先做麵糊之後再打蛋白，這樣打好的蛋白就可以直接用了，不用再放冷藏，因為蛋白放久了是會變粗糙的。
3、重新取一個乾淨的缸，放入室溫黃油，糖粉（糖粉要過篩）。如果沒有缸，可以把蛋白倒出來，擦乾淨，繼續用打蛋白的缸打。
4、用慢速混合到沒有乾粉。轉快速打發到蓬鬆，發白。
然後分次加入蛋黃液，每次加入都要吸收混合再加下一次。
用刮刀把邊緣的黃油刮一下。然後加入煉乳，攪拌均勻。
5、篩入麵粉，慢速攪拌到沒有乾粉。
加入三分之一蛋白，慢速攪拌均勻，把麵糊稀釋一下。
把剩下的蛋白都加入到麵糊中，慢速攪拌均勻。
如果不均勻可以用軟刮刀翻拌一下。
6、在8寸正方形模具裡墊上油紙，底部塗點油，把油紙粘住。
7、挖上一勺麵糊，重量我沒稱，每一層的重量最好一致，這樣橫切面才會好看，這個是關鍵，可以先挖一勺出來，稱一下重量，然後每一層都要這個重量。
8、用勺子稍微攤平，再用刮刀抹平。
9、送入烤箱，中上層，180/180°C烤10min左右。烤到表面上色之後取出，用平的板在表面輕輕壓緊。
10、用牙籤在蛋糕上均勻的刺上小孔，防止等下烤的時候會凸起。
11、取相同分量的麵粉，放在第一層蛋糕上。攤平，因為蛋糕有溫度，所以會把麵糊融化，攤平就可以。
12、送入烤箱，這裡注意了！把下火關掉，只用上火，放中上層，上火180°C烤5-7min，烤到表面用圖片的棕色就可以了。
如果表面上色不夠，那橫切面的層次就會不明顯，看不出一層一層的效果。
13、重複上面的動作。烤完之後把蛋糕取出來，放在網架上，把周邊的油紙撕開散熱。
等冷卻之後把邊緣切掉。從中間切開一半，然後切成約3cm一塊
最後多說幾句
1、這個蛋糕只有第一層是需要上下火烤的，烤完第一層之後把下火關掉，如果下火不能關就調最低溫，因為我的烤箱上火溫度低，所以我當時是用190°C上火烤的，大家可以參考一下。
2、每烤完一層，如果發現表面有鼓起來的地方，就要用牙籤戳破，把裡面的空氣排出來，否則切面的時候，有氣泡的地方就會有縫隙。
3、除了第一層之外的其它層都不需要用東西去壓。