原料：西蘭花1顆，扇貝柱30克，節瓜1個，食用油10毫升，花雕酒10毫升，生粉4克，香油2毫升，鹽3克。
1、節瓜洗淨去皮切成2釐米左右的環，將其中心挖出一塊，不要挖空，底部留0.5釐米厚。
2、瑤柱去筋洗淨，加少許高湯、蔥薑片、花雕酒上鍋蒸30分鐘取出。
3、把蒸好的瑤柱放入節瓜環內繼續蒸10分鐘。
4、蒸好後把節瓜出的湯倒出，與蒸乾貝的原湯一起放入炒鍋中，倒入少量水澱粉、鹽製成芡汁澆到節瓜環上，點一兩滴香油。
5、西蘭花掰成小塊焯水擺在盤上即可。
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