別再隨便熬粥喝，有些人不適合喝粥，這才是喝粥的正確打開方式

中國人與粥

粥是老百姓日常餐桌上常見的飲食，貫穿三餐四季。在中國有文字記載的歷史中，粥始終如影隨形。最早可以在周書中找到關於粥的記載：黃帝始烹谷為粥。歷經四千年多年的發展，粥與中國人的關係，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統食品，在中國人心中的地位更是超過了世界上任何一個民族……

三款粥方幫助祛溼氣

赤小豆山楂薏仁粥

用料：赤小豆50克、薏仁50克、白扁豆20克、茯苓15克、生山楂20克、粳米100克

做法：除粳米外，其他材料放入鍋中浸泡30分鐘；粳米洗淨，倒入浸泡食材的鍋中，加適量清水，大火煮沸10分鐘後改小火煮20分鐘即可，趁熱食用。

作用：這道藥膳對於痰溼體質兼有心神不安、食慾差等症狀有較好作用。需注意的是，脾胃虛弱、胃酸過多者禁食此方。

*需注意的是，赤小豆與我們平時吃的紅豆是有區別的

山藥冬瓜粳米粥

用料：山藥100克、冬瓜150克、粳米200克

做法：冬瓜、山藥去皮、洗淨、切厚片，蔥、姜洗淨切末；鍋內放油燒熱，放入蔥絲、薑末略爆，加入清水煮沸；放入山藥、冬瓜，中火煮至熟透；粳米淘洗乾淨，倒入鍋中，小火慢煮30分鐘；加入鹽、蔥末等調味即可。

作用：山藥味甘性平，既補氣又益陰，是補肺脾腎之佳品。冬瓜味甘淡，性微寒，有利水、止消渴，散熱毒的功效。兩者相輔，起到健脾、益氣、利溼之效。

茯苓麥冬小米粥

用料：茯苓15克、麥冬15克、小米100克

做法：茯苓和麥冬放入鍋中，加適量清水煎煮成濃汁，去渣留汁備用；小米洗淨，倒入鍋中，加適量清水，大火煮沸後倒入藥汁，改小火繼續煮30分鐘即可。可做主食，每日兩次服用。

作用：麥冬味甘、微苦，性微寒，有養陰生津、潤肺清心的作用。茯苓性平，味甘淡，具有滲溼利水、健脾和胃、寧心安神的功效。這道藥膳對於脾虛溼熱兼有心陰不足、心胸煩熱、驚悸失眠、口乾舌燥等症狀有很好的改善效果。

最適合夏季喝的養生藥粥

荷葉粥

用料：新鮮荷葉一張、大米100克、冰糖少許

做法：將荷葉洗淨，加適量水煎煮成汁，去荷葉，再加入適量水與大米、適量冰糖煮粥服食。荷葉清香可口，可做夏季清涼飲料，也可做早晚餐或點心服食。

作用：適於高血壓、高脂血症、肥胖症，以及夏天感受暑熱、頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤、食慾不振等症者服食。

苡仁扁豆粥

用料：薏苡仁50克，炒扁豆50克，粳米100克

做法：將薏苡仁、炒扁豆、粳米加適量水同煮為粥，分早晚2次服食。

作用：李時珍在《本草綱目》中記載，薏苡仁有“健脾益胃、補肺清熱、去風勝溼”的功效，扁豆有消暑化溼、健脾止瀉的作用。二者既是藥物，又是食品，煮粥食之，能健脾益胃、消暑止渴，對於脾胃虛弱的老年人來說，是最為理想的夏令藥粥。

芹菜粥

用料：鮮芹菜150克、大米100克

做法：將芹菜連根洗淨切碎，加適量水和大米，同煮為粥服食。

作用：有平肝、鎮靜、利尿之效，可用於高血壓、頭痛、頭暈及失眠者的夏日食療。

適合女性朋友喝的粥

山藥枸杞粥

用料：取粳米150克，山藥200克，枸杞50克，白糖適量。

做法：將粳米洗淨，山藥去皮洗淨切小塊，文火熬煮30分鐘成粥狀，關火前加枸杞和白糖即可。

作用：此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補血明目。

木耳大棗粥

用料：取香糯米150克，黑木耳30克，大棗20顆，葡萄乾、冰糖適量。

做法：將木耳浸泡半天撕碎；粳米、大棗煮粥，待煮沸後，加入木耳、冰糖。

作用：此粥能潤肺生津、滋陰養胃、益氣補血、補腦強心。

有些人不適合喝粥養胃

粥溫軟、易消化，是很多人眼中的養胃佳品。然而，喝粥養胃並非人人適用。對於胃腸道消化功能正常的人來說，不必過分追求喝粥養胃。此外，胃食管反流症患者不宜喝甜粥，胃酸分泌過多的人也不適合經常喝粥。

胃病講究“三分治七分養”，很多人認為喝粥養胃就該頓頓喝，這種觀點是片面的。粥容易消化吸收的特點是把“雙刃劍”，進食後升高血糖的作用更強，不利於控制血糖。不過，只要合理搭配熬粥的材料，糖友也能適當喝粥。

熬粥時，可以加些燕麥、大麥、糙米、芸豆、紅小豆、綠豆、幹扁豆等升糖指數較低的食材，不但能使餐後血糖反應放緩，還能補充足夠的膳食纖維和其他營養素，更好地控制進食量。另外，上午人體血糖普遍偏高，中午和下午趨於平穩。因此午餐或晚餐喝粥更好，喝粥時還可以儘量拉長時間，以減緩血糖升高速度。