外面賣5塊一碗的豆腐腦，只需一碗黃豆就能做10碗，成本不到5毛錢
豆腐腦是我最喜歡吃的早餐之一，不管春夏秋冬，隔三差五就會吃上一頓，營養美味好吸收，口感滑嫩鮮香，不管老人還是孩子都很適合吃。以前一直出門買豆腐腦，最近喜歡上了自己在家搗鼓各種美食，豆腐腦自然也逃不出我的“魔掌”。
吃了這麼多年豆腐腦，第一次嘗試在家做就輕鬆成功了，沒有添加防腐劑，衛生又好吃。關鍵是做法簡單快速，一看就學會。喜歡吃豆腐腦的朋友一定要試試，外面賣5塊錢一碗的豆腐腦，在家做成本還不到5毛錢，又滑又嫩入口即化，以後想吃就不用出去買啦~
【需要的食材和用量】：150g黃豆、3g內脂
做法和步驟：
第一步：“豆漿”的製作過程~
準備150g幹黃豆，先用清水洗淨之後，放在清水中浸泡一夜，將幹黃豆泡軟。黃豆泡好之後，取出控幹水分，然後倒入1500g的清水，一起倒入料理機中，然後用攪拌機打成豆漿。
將打好的豆漿倒出，再用紗布過濾一遍，過濾出豆漿中多餘的豆渣。
第二步：【豆腐腦】的成型過程~
豆漿過濾出來之後，取鍋加熱。先開火燒乾鍋中的水分，然後將準備好的豆漿倒入鍋中，開最小火慢煮，一邊煮一邊攪拌豆漿，小火將豆漿煮至微開之後，再繼續煮6-10分鐘，關火靜置2分鐘，將豆漿稍微晾涼備用；
取一個小碗，碗中加入3g內脂，倒入少量的溫水，用筷子將內脂攪拌至完全融化。
準備一個無水無油的容器，將融化的內脂倒入容器中，再將煮好的豆漿快速倒入容器中。用筷子攪拌均勻，直接蓋上蓋子，放在一旁靜置6-8分鐘，咱們的【豆腐腦】就做好啦。調成自己愛吃的味道，甜鹹皆宜，都超級好吃。
怎麼樣，製作豆腐腦是不是比想象中的簡單多了，只需要一把黃豆，1分鐘就能輕鬆學會，做出來的豆腐腦滑滑嫩嫩，口感一點都不比外面賣的差，一碗成本不到5毛錢。最關鍵的是自己做的健康又衛生，老人孩子吃了都放心。喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候做給家人嚐嚐吧^_^
【製作時需要注意的細節】：
1、製作豆腐腦，每150g黃豆，一共能做出2.5斤的豆腐腦出來，搭配1500g的清水和3g內脂剛剛好，豆腐腦成型快，而且夠滑嫩。加上各種成本消耗，一碗的成本還不到5毛錢，全家人都夠吃了。
2、製作豆漿剩下的豆渣不要扔，打上2個雞蛋，倒上一碗麵粉，加上食鹽和各種調味料，直接放在鍋中煎成小餅，配上一碗新做好的【豆腐腦】，就是一頓完美的早餐啦^_^
3、內脂的全稱是葡萄酸內脂，通常是一種白色的粉末結晶狀，它其中的葡萄酸能讓豆漿中的蛋白質快速凝固，大家可以放心使用。
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