豆腐是深受大家喜愛的一種常見的豆製品，營養而美味。豆腐的做法非常的多，像麻婆豆腐就是非常受歡迎的一道菜。豆腐很多的做法中會用到煎豆腐這一步，但也恰恰是這一步難住了很多人。因為豆腐一煎就容易碎，而且還粘鍋，不僅豆腐碎成了一鍋粥，鍋還難刷的很，很糟心。
其實會出現上面的問題，很有可能是你用錯了油導致的。煎豆腐到底應該用涼油還是熱油的問題大家有沒有考慮過呢？今天小編就把煎豆腐的正確做法分享給大家，豆腐一煎就碎，還粘鍋？因為你一直用錯了油，這才是正確做法。
【煎豆腐】
食材：豆腐、食鹽、油。做法步驟：
1、豆腐先放到鹽水中浸泡半個小時，然後撈出來瀝乾水分切塊備用；先用鹽水浸泡可以提高豆腐的韌性，煎的時候就不容易碎了。
2、豆腐下鍋煎之前可以在豆腐的表面裹上一層澱粉或者往鍋裡撒點鹽，都可以防止豆腐粘鍋。
3、然後我們把鍋燒熱，鍋燒熱之後倒入適量的油，涼油下入豆腐，熱鍋涼油能形成不粘鍋的效果，煎至一面定型之後翻面，煎至兩面金黃即可撈出控油。
小貼士：
相信很多人煎豆腐都是熱油下鍋的，其實爭取的做法應該是涼油下鍋煎，這樣才不容易粘鍋，而且受熱均勻，不容易碎，煎出來的豆腐非常的完整、香嫩。
關於煎豆腐，大家還有哪些不同意見或者好的方法，歡迎大家分享。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
本文章為原創，圖片均來自網絡，如有侵權，請聯繫刪除！
相關推薦
'狙擊步槍上的狙擊鏡是怎麼用的？看了這篇文章，你也能成為狙擊手'
"【前言】要說起狙擊手，很多小夥伴們可能認為他們是百發百中、彈無虛發的神槍手。實際上，子彈的彈道在遠距離上，並不是一條筆直的直線，會因為風速、重力以及地球自轉等原因，形成一條曲線。除開用各種測量手段測得彈道參數之外，可你知道他們是如何利用瞄準鏡中的那些“小格子”來調整彈道得...
'你煎的“豆腐”為什麼不完整？原來是少做這一步，難怪易破碎'
"隨著社會的不斷髮展，人們的生活飲食也是發生了很大的變化，就比如以前只要是能吃的東西就行，而現在則是選擇性的吃，除了填報肚子之外，還會比較注重營養平衡，也就是在吃肉的同時，還需要搭配一些素菜來吃，那麼素菜除了蔬菜之外，再就是常見的豆製品，今天咱們就來說說豆腐這種食材。你煎的...
'豆腐一下鍋煎就碎了？大廚：多加一步，豆腐完整又入味'
"豆腐是我們常吃的一種食物，它物美價廉，營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，深受大家的青睞。豆腐一年四季都可以生產，在青菜缺乏的時候，豆腐就可以代替。豆腐的做法也是非常多，可以小蔥拌豆腐，還可以搭配其他菜一起煮，做法多種多樣。其中最受大家歡迎的就是煎豆腐，吃起來外酥裡嫩，脆脆...
推薦中...