日常生活中我們理解的清淡飲食是少吃肉多吃菜，多吃粗糧，油鹽等也儘量少放，換一種說法就是口味輕一點。真正健康意義上的清淡飲食是這樣的嗎，我們一起來學習一下。
清淡飲食是相對於“肥甘厚味”而言，清指少油，淡指少鹽，是一種健康的飲食習慣。從營養角度講，清淡飲食是要在食物多樣化的基礎上，合理搭配營養。其特點是儘量保持食物的原汁原味，味道清淡平和，營養豐富，容易消化，比較適合老人、小孩及口味清淡的人群，尤其是高血脂、肥胖、胃腸疾病、心腦血管疾病患者。什麼樣的飲食才算清淡飲食呢？
調味少鹽少辣。建議成人每日攝入鹽的量不超過6克。日常炒菜時，可以在菜餚快出鍋時再加鹽，既保證味道又減少食鹽用量。除鹽之外，味精、雞精等增鮮產品，以及醬油、豆醬等所有鹹味調味品也都含有大量鈉，應少吃。適當吃辣可以增加食慾，但過辣容易刺激消化系統，讓人遭受上火、口腔潰瘍、便祕等問題，影響代謝。
用油少量多種。清淡飲食要少油，更要保證多種。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經常換著吃，而且每日烹調用油以25~30克為宜。
烹調常用蒸煮。多采用快炒、清燉、清蒸、白灼等方式，最大限度保留食物的原味和營養。還要學會多種食材搭配，例如肉類最好和低脂、高纖維的菌藻類食材共同烹調，可減少脂肪和膽固醇在體內的吸收。
吃肉“白”“瘦”為主。肥肉脂肪含量較高，容易影響心腦血管健康，應以瘦肉為主，少選五花肉。與畜肉相比，魚、禽類等白肉脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，對預防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用，因此有這類疾病的人吃肉應首選魚肉和禽肉。 需要提醒的是，吃雞、鴨肉時要去皮，否則會增加脂肪攝入。
控制糖的攝入。從廣義上講，清淡飲食還包括少吃高糖食品。建議添加糖的每日攝入量控制在50克以下，最好不超過25克。添加糖包括白砂糖、冰糖、紅糖等，以及甜點、含糖飲料中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等，它們會刺激胰島素水平上升，加快脂肪合成，危害健康。
其實清淡飲食不一定是為了減肥才要保持的，長期保持清淡飲食的好習慣對我們的健康也是很有好處的。