豬，已存在世上幾千年，一直都是蠢萌蠢萌的，現在也要變成珍稀動物，而豬種的滅絕簡直就是一場生態災難，豬的危機已經引起了餐桌上的動盪。
豬肉是人們最主要的肉食來源，四川有回鍋肉，東北有殺豬菜，八大菜系裡每個菜系都有豬肉的做法。金華火腿要用金華豬，雲南烤乳豬自當用滇南小耳豬，經典川菜回鍋肉就該用四川的成華豬。
現在市面上都是些外來豬，英國的大白豬、丹麥的長白豬、美國的杜洛克豬等，而中國的本土豬已經很難尋見，這些豬更是比大熊貓還珍稀！
1、成華豬
源於四川，是一種黑毛豬，當地人養殖已有1000年曆史。純種的成華豬，肌內脂肪含量可以達到3.5%，而白豬的通常只有1%。肌內脂肪含量的高低，決定了豬肉好不好吃，這種豬肉是製作回鍋肉的最好原料。早時，有句話叫“家家都有黑毛豬”，現在，十家中有一家養黑毛豬就算不錯了。
豬，已存在世上幾千年，一直都是蠢萌蠢萌的，現在也要變成珍稀動物，而豬種的滅絕簡直就是一場生態災難，豬的危機已經引起了餐桌上的動盪。
豬肉是人們最主要的肉食來源，四川有回鍋肉，東北有殺豬菜，八大菜系裡每個菜系都有豬肉的做法。金華火腿要用金華豬，雲南烤乳豬自當用滇南小耳豬，經典川菜回鍋肉就該用四川的成華豬。
現在市面上都是些外來豬，英國的大白豬、丹麥的長白豬、美國的杜洛克豬等，而中國的本土豬已經很難尋見，這些豬更是比大熊貓還珍稀！
1、成華豬
源於四川，是一種黑毛豬，當地人養殖已有1000年曆史。純種的成華豬，肌內脂肪含量可以達到3.5%，而白豬的通常只有1%。肌內脂肪含量的高低，決定了豬肉好不好吃，這種豬肉是製作回鍋肉的最好原料。早時，有句話叫“家家都有黑毛豬”，現在，十家中有一家養黑毛豬就算不錯了。
2、金華豬
金華豬具有性成熟早、繁殖力高、皮薄骨細、肉脂品質好、適於醃製優質火腿等優點。這種豬是製作東坡肉的最好選擇，細嫩多汁，肥而不膩，也是最常見的金華火腿的原料。
豬，已存在世上幾千年，一直都是蠢萌蠢萌的，現在也要變成珍稀動物，而豬種的滅絕簡直就是一場生態災難，豬的危機已經引起了餐桌上的動盪。
豬肉是人們最主要的肉食來源，四川有回鍋肉，東北有殺豬菜，八大菜系裡每個菜系都有豬肉的做法。金華火腿要用金華豬，雲南烤乳豬自當用滇南小耳豬，經典川菜回鍋肉就該用四川的成華豬。
現在市面上都是些外來豬，英國的大白豬、丹麥的長白豬、美國的杜洛克豬等，而中國的本土豬已經很難尋見，這些豬更是比大熊貓還珍稀！
1、成華豬
源於四川，是一種黑毛豬，當地人養殖已有1000年曆史。純種的成華豬，肌內脂肪含量可以達到3.5%，而白豬的通常只有1%。肌內脂肪含量的高低，決定了豬肉好不好吃，這種豬肉是製作回鍋肉的最好原料。早時，有句話叫“家家都有黑毛豬”，現在，十家中有一家養黑毛豬就算不錯了。
2、金華豬
金華豬具有性成熟早、繁殖力高、皮薄骨細、肉脂品質好、適於醃製優質火腿等優點。這種豬是製作東坡肉的最好選擇，細嫩多汁，肥而不膩，也是最常見的金華火腿的原料。
3、太湖豬
太湖豬是我國乃至全世界豬種中繁殖力最高、產仔數最高的一個品種。它分佈範圍廣，數量多，品種內類群結構豐富，有廣泛的遺傳基礎，肉色鮮紅，肌內脂肪較多，肉質好。但純種太湖豬肥育時生長速度慢，胴體中皮比例較高。
豬，已存在世上幾千年，一直都是蠢萌蠢萌的，現在也要變成珍稀動物，而豬種的滅絕簡直就是一場生態災難，豬的危機已經引起了餐桌上的動盪。
豬肉是人們最主要的肉食來源，四川有回鍋肉，東北有殺豬菜，八大菜系裡每個菜系都有豬肉的做法。金華火腿要用金華豬，雲南烤乳豬自當用滇南小耳豬，經典川菜回鍋肉就該用四川的成華豬。
現在市面上都是些外來豬，英國的大白豬、丹麥的長白豬、美國的杜洛克豬等，而中國的本土豬已經很難尋見，這些豬更是比大熊貓還珍稀！
1、成華豬
源於四川，是一種黑毛豬，當地人養殖已有1000年曆史。純種的成華豬，肌內脂肪含量可以達到3.5%，而白豬的通常只有1%。肌內脂肪含量的高低，決定了豬肉好不好吃，這種豬肉是製作回鍋肉的最好原料。早時，有句話叫“家家都有黑毛豬”，現在，十家中有一家養黑毛豬就算不錯了。
2、金華豬
金華豬具有性成熟早、繁殖力高、皮薄骨細、肉脂品質好、適於醃製優質火腿等優點。這種豬是製作東坡肉的最好選擇，細嫩多汁，肥而不膩，也是最常見的金華火腿的原料。
3、太湖豬
太湖豬是我國乃至全世界豬種中繁殖力最高、產仔數最高的一個品種。它分佈範圍廣，數量多，品種內類群結構豐富，有廣泛的遺傳基礎，肉色鮮紅，肌內脂肪較多，肉質好。但純種太湖豬肥育時生長速度慢，胴體中皮比例較高。
4、烏金豬
烏金豬有體質強健、抗逆性強，肌間脂肪多、肉質細嫩優良的特點，是“宣威火腿”優質原料。體形結實，後腿發達，能適應高寒氣候和粗放飼養，其肉質優良、肉味鮮美、口感細膩，既適合新鮮食用，又是享譽國內外雲南火腿的優質材料。
豬，已存在世上幾千年，一直都是蠢萌蠢萌的，現在也要變成珍稀動物，而豬種的滅絕簡直就是一場生態災難，豬的危機已經引起了餐桌上的動盪。
豬肉是人們最主要的肉食來源，四川有回鍋肉，東北有殺豬菜，八大菜系裡每個菜系都有豬肉的做法。金華火腿要用金華豬，雲南烤乳豬自當用滇南小耳豬，經典川菜回鍋肉就該用四川的成華豬。
現在市面上都是些外來豬，英國的大白豬、丹麥的長白豬、美國的杜洛克豬等，而中國的本土豬已經很難尋見，這些豬更是比大熊貓還珍稀！
1、成華豬
源於四川，是一種黑毛豬，當地人養殖已有1000年曆史。純種的成華豬，肌內脂肪含量可以達到3.5%，而白豬的通常只有1%。肌內脂肪含量的高低，決定了豬肉好不好吃，這種豬肉是製作回鍋肉的最好原料。早時，有句話叫“家家都有黑毛豬”，現在，十家中有一家養黑毛豬就算不錯了。
2、金華豬
金華豬具有性成熟早、繁殖力高、皮薄骨細、肉脂品質好、適於醃製優質火腿等優點。這種豬是製作東坡肉的最好選擇，細嫩多汁，肥而不膩，也是最常見的金華火腿的原料。
3、太湖豬
太湖豬是我國乃至全世界豬種中繁殖力最高、產仔數最高的一個品種。它分佈範圍廣，數量多，品種內類群結構豐富，有廣泛的遺傳基礎，肉色鮮紅，肌內脂肪較多，肉質好。但純種太湖豬肥育時生長速度慢，胴體中皮比例較高。
4、烏金豬
烏金豬有體質強健、抗逆性強，肌間脂肪多、肉質細嫩優良的特點，是“宣威火腿”優質原料。體形結實，後腿發達，能適應高寒氣候和粗放飼養，其肉質優良、肉味鮮美、口感細膩，既適合新鮮食用，又是享譽國內外雲南火腿的優質材料。
為什麼土豬“拼”不贏外種豬呢？
1、市場的選擇
土豬與外種豬相比，脂肪含量過高，肥肉太多，沒人願意吃肥肉。現在人們的生活不差，每餐都能吃到肉，對於帶點肥肉的食品就很難提起食慾。另外就是土豬養殖時間過長，中國土豬一般要餵養一年才能出欄，而外種豬六個月左右就可以出欄。這樣一比較，就會有更多養殖戶選擇外種豬，中國土豬就陷入了只消耗不生產的絕境。
2、豬種的繁殖
最開始，中國土豬繁殖能力是極強的，但是到了2008年，由當時的農業部發起的第二次全國性畜禽遺傳資源調查完成之時，橫涇豬等8個地方豬種已找不到了，深縣豬、項城豬等4個品種已確定滅絕。這次統計調查顯示，我國有85%左右地方豬種的群體數量呈下降趨勢，31個品種處於瀕危和瀕臨滅絕狀態。公豬和母豬陸續減少，土豬繁殖逐漸下降，土豬數量也開始慢慢減少。
為何近年來，豬頻頻發疫，引發豬肉漲價？
中國的土豬，是以前老百姓自己在農村養起來的，在非常艱苦惡劣的自然環境中，繁衍千年，傳承至今，抵抗不良環境的能力和抗病力都要強一些。而現在引進的白豬不是自然雜交的，是“長期在條件非常好的環境中”培育出來的品種，抗逆性就低一點。
而且現在豬的伙食也不再像以前，都是吃雜糧，現在更多的是飼料、泔水這類的。尤其是泔水，人們對廚餘垃圾分類的不重視，導致什麼垃圾都混合在一起，再拿給豬吃，毒素一點點累積，再健康的豬也得慢慢被侵蝕掉。
豬慢慢變少，肉價自然就要上漲了，越少越珍稀嘛！
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