'紅遍全球的這種肉，中國人也造出來了，端上餐桌你敢吃嗎？'
這幾天的一條新聞，很可能會改變中國人這麼多年來的飲食習慣和觀念。中國企業“Starfield”近日宣佈，中國第一代人造肉將於9月份上市，來到人們的餐桌上。
這幾天的一條新聞，很可能會改變中國人這麼多年來的飲食習慣和觀念。中國企業“Starfield”近日宣佈，中國第一代人造肉將於9月份上市，來到人們的餐桌上。
聽到這樣的消息，大家可能都需要時間去消化，畢竟之前雖然出現了這方面的討論，但大家應該都認為人造肉距離登上我們餐桌還有很長一段時間，沒想到人造肉居然離我們如此之近。
或許大家都和一哥一樣對人造肉有著各種各樣的疑問，為什麼要用人造肉替代傳統肉食？當人造肉擺在你的面前，你願意嘗試一下嗎？
人造肉是全世界的“新寵兒”
接著這個熱度，一哥就人造肉的問題在網上做了一個調查，發現世界人造肉產業已經初具規模，並且在世界範圍內快速擴張。
目前人造肉大概可以分為三類：
植物肉：將植物蛋白利用技術重新排列，生成接近動物肉的纖維構成。
細胞肉：通過培養動物細胞或通過3D打印對動物細胞進行排列和複製，使細胞成長為肉。
混合肉：通過技術使動物蛋白和植物蛋白水合反應，形成肉。
在這三種人造肉之中，又數植物肉由於成本低廉、製作技術要求低而受到了世界各大生物公司的青睞，成為目前市面上最受歡迎的肉類替代品，中國這次推出的人造肉也屬於植物肉。
植物人造肉廣闊的前景也受到了不少人的看好，今年Beyond Meat成為全球第一家上市的人造肉公司，而他們的“死對頭”Impossible Food則吸引了李嘉誠和比爾-蓋茨的投資。為了打消人們對於人造肉的疑慮，超級億萬富豪李嘉誠甚至親自試吃了人造肉漢堡。
李嘉誠試吃人造肉漢堡
隨著越來越多大佬為人造肉背書，美國快餐品牌漢堡王也在幾天前宣佈和Impossible Food合作，開始在美國全國7000多個門店使用“人造肉”製作巨無霸。不管大眾接受與否，人造肉的時代似乎已經到來了。
吃人造肉對人有好處？
由於目前成功走出實驗室、走向市場的大都是植物人造肉，今天我們就來看看植物肉是不是真的有什麼好處。首先植物肉的營養效率優於動物蛋白，甚至能夠令傳統肉類中的膽固醇完全消失。
這幾天的一條新聞，很可能會改變中國人這麼多年來的飲食習慣和觀念。中國企業“Starfield”近日宣佈，中國第一代人造肉將於9月份上市，來到人們的餐桌上。
聽到這樣的消息，大家可能都需要時間去消化，畢竟之前雖然出現了這方面的討論，但大家應該都認為人造肉距離登上我們餐桌還有很長一段時間，沒想到人造肉居然離我們如此之近。
或許大家都和一哥一樣對人造肉有著各種各樣的疑問，為什麼要用人造肉替代傳統肉食？當人造肉擺在你的面前，你願意嘗試一下嗎？
人造肉是全世界的“新寵兒”
接著這個熱度，一哥就人造肉的問題在網上做了一個調查，發現世界人造肉產業已經初具規模，並且在世界範圍內快速擴張。
目前人造肉大概可以分為三類：
植物肉：將植物蛋白利用技術重新排列，生成接近動物肉的纖維構成。
細胞肉：通過培養動物細胞或通過3D打印對動物細胞進行排列和複製，使細胞成長為肉。
混合肉：通過技術使動物蛋白和植物蛋白水合反應，形成肉。
在這三種人造肉之中，又數植物肉由於成本低廉、製作技術要求低而受到了世界各大生物公司的青睞，成為目前市面上最受歡迎的肉類替代品，中國這次推出的人造肉也屬於植物肉。
植物人造肉廣闊的前景也受到了不少人的看好，今年Beyond Meat成為全球第一家上市的人造肉公司，而他們的“死對頭”Impossible Food則吸引了李嘉誠和比爾-蓋茨的投資。為了打消人們對於人造肉的疑慮，超級億萬富豪李嘉誠甚至親自試吃了人造肉漢堡。
李嘉誠試吃人造肉漢堡
隨著越來越多大佬為人造肉背書，美國快餐品牌漢堡王也在幾天前宣佈和Impossible Food合作，開始在美國全國7000多個門店使用“人造肉”製作巨無霸。不管大眾接受與否，人造肉的時代似乎已經到來了。
吃人造肉對人有好處？
由於目前成功走出實驗室、走向市場的大都是植物人造肉，今天我們就來看看植物肉是不是真的有什麼好處。首先植物肉的營養效率優於動物蛋白，甚至能夠令傳統肉類中的膽固醇完全消失。
根據漢堡王的統計，一份使用人造肉的巨無霸相比之前的普通漢堡，脂肪和膽固醇含量分別降低15%和90%。有了人造肉，那些肥胖、“三高”人群又能肆無忌憚地吃“肉”了。
其次，植物人造肉避免了動物疾病帶來的潛在風險，人們不用再擔心豬瘟、瘋牛症等疫情影響人的健康，也不用擔心養殖場在牲畜養殖過程中注射激素等問題，在食品安全上是一個保障。
這幾天的一條新聞，很可能會改變中國人這麼多年來的飲食習慣和觀念。中國企業“Starfield”近日宣佈，中國第一代人造肉將於9月份上市，來到人們的餐桌上。
聽到這樣的消息，大家可能都需要時間去消化，畢竟之前雖然出現了這方面的討論，但大家應該都認為人造肉距離登上我們餐桌還有很長一段時間，沒想到人造肉居然離我們如此之近。
或許大家都和一哥一樣對人造肉有著各種各樣的疑問，為什麼要用人造肉替代傳統肉食？當人造肉擺在你的面前，你願意嘗試一下嗎？
人造肉是全世界的“新寵兒”
接著這個熱度，一哥就人造肉的問題在網上做了一個調查，發現世界人造肉產業已經初具規模，並且在世界範圍內快速擴張。
目前人造肉大概可以分為三類：
植物肉：將植物蛋白利用技術重新排列，生成接近動物肉的纖維構成。
細胞肉：通過培養動物細胞或通過3D打印對動物細胞進行排列和複製，使細胞成長為肉。
混合肉：通過技術使動物蛋白和植物蛋白水合反應，形成肉。
在這三種人造肉之中，又數植物肉由於成本低廉、製作技術要求低而受到了世界各大生物公司的青睞，成為目前市面上最受歡迎的肉類替代品，中國這次推出的人造肉也屬於植物肉。
植物人造肉廣闊的前景也受到了不少人的看好，今年Beyond Meat成為全球第一家上市的人造肉公司，而他們的“死對頭”Impossible Food則吸引了李嘉誠和比爾-蓋茨的投資。為了打消人們對於人造肉的疑慮，超級億萬富豪李嘉誠甚至親自試吃了人造肉漢堡。
李嘉誠試吃人造肉漢堡
隨著越來越多大佬為人造肉背書，美國快餐品牌漢堡王也在幾天前宣佈和Impossible Food合作，開始在美國全國7000多個門店使用“人造肉”製作巨無霸。不管大眾接受與否，人造肉的時代似乎已經到來了。
吃人造肉對人有好處？
由於目前成功走出實驗室、走向市場的大都是植物人造肉，今天我們就來看看植物肉是不是真的有什麼好處。首先植物肉的營養效率優於動物蛋白，甚至能夠令傳統肉類中的膽固醇完全消失。
根據漢堡王的統計，一份使用人造肉的巨無霸相比之前的普通漢堡，脂肪和膽固醇含量分別降低15%和90%。有了人造肉，那些肥胖、“三高”人群又能肆無忌憚地吃“肉”了。
其次，植物人造肉避免了動物疾病帶來的潛在風險，人們不用再擔心豬瘟、瘋牛症等疫情影響人的健康，也不用擔心養殖場在牲畜養殖過程中注射激素等問題，在食品安全上是一個保障。
隨著科技的發展，人類又一次面臨做抉擇的時候，眾所周知畜牧業一直是氣候變化的幕後推手，農業和畜牧業佔溫室氣體排放量的四分之一，而動物產品佔食物生產過程中二氧化碳排放總量的58%。
聯合國曾預測2050年人口將達到97億，為了滿足越來越高的吃肉需求，畜牧業將消耗更多的土地和資源，加劇氣候問題。有什麼方法能夠解決這一矛盾？看起來，人造肉似乎的確是一條路。
植物人造肉可以完全代替豬牛羊嗎？
就目前來看，並不能。目前大眾對於人造肉的擔憂主要來自兩個方面——口味和食品安全。
這幾天的一條新聞，很可能會改變中國人這麼多年來的飲食習慣和觀念。中國企業“Starfield”近日宣佈，中國第一代人造肉將於9月份上市，來到人們的餐桌上。
聽到這樣的消息，大家可能都需要時間去消化，畢竟之前雖然出現了這方面的討論，但大家應該都認為人造肉距離登上我們餐桌還有很長一段時間，沒想到人造肉居然離我們如此之近。
或許大家都和一哥一樣對人造肉有著各種各樣的疑問，為什麼要用人造肉替代傳統肉食？當人造肉擺在你的面前，你願意嘗試一下嗎？
人造肉是全世界的“新寵兒”
接著這個熱度，一哥就人造肉的問題在網上做了一個調查，發現世界人造肉產業已經初具規模，並且在世界範圍內快速擴張。
目前人造肉大概可以分為三類：
植物肉：將植物蛋白利用技術重新排列，生成接近動物肉的纖維構成。
細胞肉：通過培養動物細胞或通過3D打印對動物細胞進行排列和複製，使細胞成長為肉。
混合肉：通過技術使動物蛋白和植物蛋白水合反應，形成肉。
在這三種人造肉之中，又數植物肉由於成本低廉、製作技術要求低而受到了世界各大生物公司的青睞，成為目前市面上最受歡迎的肉類替代品，中國這次推出的人造肉也屬於植物肉。
植物人造肉廣闊的前景也受到了不少人的看好，今年Beyond Meat成為全球第一家上市的人造肉公司，而他們的“死對頭”Impossible Food則吸引了李嘉誠和比爾-蓋茨的投資。為了打消人們對於人造肉的疑慮，超級億萬富豪李嘉誠甚至親自試吃了人造肉漢堡。
李嘉誠試吃人造肉漢堡
隨著越來越多大佬為人造肉背書，美國快餐品牌漢堡王也在幾天前宣佈和Impossible Food合作，開始在美國全國7000多個門店使用“人造肉”製作巨無霸。不管大眾接受與否，人造肉的時代似乎已經到來了。
吃人造肉對人有好處？
由於目前成功走出實驗室、走向市場的大都是植物人造肉，今天我們就來看看植物肉是不是真的有什麼好處。首先植物肉的營養效率優於動物蛋白，甚至能夠令傳統肉類中的膽固醇完全消失。
根據漢堡王的統計，一份使用人造肉的巨無霸相比之前的普通漢堡，脂肪和膽固醇含量分別降低15%和90%。有了人造肉，那些肥胖、“三高”人群又能肆無忌憚地吃“肉”了。
其次，植物人造肉避免了動物疾病帶來的潛在風險，人們不用再擔心豬瘟、瘋牛症等疫情影響人的健康，也不用擔心養殖場在牲畜養殖過程中注射激素等問題，在食品安全上是一個保障。
隨著科技的發展，人類又一次面臨做抉擇的時候，眾所周知畜牧業一直是氣候變化的幕後推手，農業和畜牧業佔溫室氣體排放量的四分之一，而動物產品佔食物生產過程中二氧化碳排放總量的58%。
聯合國曾預測2050年人口將達到97億，為了滿足越來越高的吃肉需求，畜牧業將消耗更多的土地和資源，加劇氣候問題。有什麼方法能夠解決這一矛盾？看起來，人造肉似乎的確是一條路。
植物人造肉可以完全代替豬牛羊嗎？
就目前來看，並不能。目前大眾對於人造肉的擔憂主要來自兩個方面——口味和食品安全。
作為中國第一代人造肉的研究人員，北京工商大學食品與健康學院副教授李健也坦承味道是研發人造肉的難點，研究人員雖然花費了巨大的努力，但人造肉在味道上還是和真肉有不小的區別。
由於人造肉的成品是碎肉，很難做出牛排、豬排的觀感，壓成肉餅放在漢堡裡並無妨礙。
但對飲食無比挑剔的中國人來說，至少在目前，人造肉是無法以糖醋排骨、紅燒肘子等形式存在的，這可能會在很大程度上限制人造肉在中國市場的推廣。
另外，人造肉要想在中國得到認可，還必須說服那些因為各種食品安全醜聞而變得無比慎重的人們。植物人造肉中最關鍵的血紅蛋白合成來自於轉基因——這可是一項直到現在都還沒被大多數中國人認可，甚至可以說談虎色變的技術。
這幾天的一條新聞，很可能會改變中國人這麼多年來的飲食習慣和觀念。中國企業“Starfield”近日宣佈，中國第一代人造肉將於9月份上市，來到人們的餐桌上。
聽到這樣的消息，大家可能都需要時間去消化，畢竟之前雖然出現了這方面的討論，但大家應該都認為人造肉距離登上我們餐桌還有很長一段時間，沒想到人造肉居然離我們如此之近。
或許大家都和一哥一樣對人造肉有著各種各樣的疑問，為什麼要用人造肉替代傳統肉食？當人造肉擺在你的面前，你願意嘗試一下嗎？
人造肉是全世界的“新寵兒”
接著這個熱度，一哥就人造肉的問題在網上做了一個調查，發現世界人造肉產業已經初具規模，並且在世界範圍內快速擴張。
目前人造肉大概可以分為三類：
植物肉：將植物蛋白利用技術重新排列，生成接近動物肉的纖維構成。
細胞肉：通過培養動物細胞或通過3D打印對動物細胞進行排列和複製，使細胞成長為肉。
混合肉：通過技術使動物蛋白和植物蛋白水合反應，形成肉。
在這三種人造肉之中，又數植物肉由於成本低廉、製作技術要求低而受到了世界各大生物公司的青睞，成為目前市面上最受歡迎的肉類替代品，中國這次推出的人造肉也屬於植物肉。
植物人造肉廣闊的前景也受到了不少人的看好，今年Beyond Meat成為全球第一家上市的人造肉公司，而他們的“死對頭”Impossible Food則吸引了李嘉誠和比爾-蓋茨的投資。為了打消人們對於人造肉的疑慮，超級億萬富豪李嘉誠甚至親自試吃了人造肉漢堡。
李嘉誠試吃人造肉漢堡
隨著越來越多大佬為人造肉背書，美國快餐品牌漢堡王也在幾天前宣佈和Impossible Food合作，開始在美國全國7000多個門店使用“人造肉”製作巨無霸。不管大眾接受與否，人造肉的時代似乎已經到來了。
吃人造肉對人有好處？
由於目前成功走出實驗室、走向市場的大都是植物人造肉，今天我們就來看看植物肉是不是真的有什麼好處。首先植物肉的營養效率優於動物蛋白，甚至能夠令傳統肉類中的膽固醇完全消失。
根據漢堡王的統計，一份使用人造肉的巨無霸相比之前的普通漢堡，脂肪和膽固醇含量分別降低15%和90%。有了人造肉，那些肥胖、“三高”人群又能肆無忌憚地吃“肉”了。
其次，植物人造肉避免了動物疾病帶來的潛在風險，人們不用再擔心豬瘟、瘋牛症等疫情影響人的健康，也不用擔心養殖場在牲畜養殖過程中注射激素等問題，在食品安全上是一個保障。
隨著科技的發展，人類又一次面臨做抉擇的時候，眾所周知畜牧業一直是氣候變化的幕後推手，農業和畜牧業佔溫室氣體排放量的四分之一，而動物產品佔食物生產過程中二氧化碳排放總量的58%。
聯合國曾預測2050年人口將達到97億，為了滿足越來越高的吃肉需求，畜牧業將消耗更多的土地和資源，加劇氣候問題。有什麼方法能夠解決這一矛盾？看起來，人造肉似乎的確是一條路。
植物人造肉可以完全代替豬牛羊嗎？
就目前來看，並不能。目前大眾對於人造肉的擔憂主要來自兩個方面——口味和食品安全。
作為中國第一代人造肉的研究人員，北京工商大學食品與健康學院副教授李健也坦承味道是研發人造肉的難點，研究人員雖然花費了巨大的努力，但人造肉在味道上還是和真肉有不小的區別。
由於人造肉的成品是碎肉，很難做出牛排、豬排的觀感，壓成肉餅放在漢堡裡並無妨礙。
但對飲食無比挑剔的中國人來說，至少在目前，人造肉是無法以糖醋排骨、紅燒肘子等形式存在的，這可能會在很大程度上限制人造肉在中國市場的推廣。
另外，人造肉要想在中國得到認可，還必須說服那些因為各種食品安全醜聞而變得無比慎重的人們。植物人造肉中最關鍵的血紅蛋白合成來自於轉基因——這可是一項直到現在都還沒被大多數中國人認可，甚至可以說談虎色變的技術。
在轉基因食物仍在國內寸步難行的今天，想要人們接受人造肉作為食物之前，首先必須得讓大家能夠接受轉基因食品。
你願意吃人造肉嗎？
在國產人造肉即將上市的新聞出來之後，微博等社區的討論異常熱烈，大家都分享了自己的想法，其中有不少人明確表明不願意嘗試人造肉：
這幾天的一條新聞，很可能會改變中國人這麼多年來的飲食習慣和觀念。中國企業“Starfield”近日宣佈，中國第一代人造肉將於9月份上市，來到人們的餐桌上。
聽到這樣的消息，大家可能都需要時間去消化，畢竟之前雖然出現了這方面的討論，但大家應該都認為人造肉距離登上我們餐桌還有很長一段時間，沒想到人造肉居然離我們如此之近。
或許大家都和一哥一樣對人造肉有著各種各樣的疑問，為什麼要用人造肉替代傳統肉食？當人造肉擺在你的面前，你願意嘗試一下嗎？
人造肉是全世界的“新寵兒”
接著這個熱度，一哥就人造肉的問題在網上做了一個調查，發現世界人造肉產業已經初具規模，並且在世界範圍內快速擴張。
目前人造肉大概可以分為三類：
植物肉：將植物蛋白利用技術重新排列，生成接近動物肉的纖維構成。
細胞肉：通過培養動物細胞或通過3D打印對動物細胞進行排列和複製，使細胞成長為肉。
混合肉：通過技術使動物蛋白和植物蛋白水合反應，形成肉。
在這三種人造肉之中，又數植物肉由於成本低廉、製作技術要求低而受到了世界各大生物公司的青睞，成為目前市面上最受歡迎的肉類替代品，中國這次推出的人造肉也屬於植物肉。
植物人造肉廣闊的前景也受到了不少人的看好，今年Beyond Meat成為全球第一家上市的人造肉公司，而他們的“死對頭”Impossible Food則吸引了李嘉誠和比爾-蓋茨的投資。為了打消人們對於人造肉的疑慮，超級億萬富豪李嘉誠甚至親自試吃了人造肉漢堡。
李嘉誠試吃人造肉漢堡
隨著越來越多大佬為人造肉背書，美國快餐品牌漢堡王也在幾天前宣佈和Impossible Food合作，開始在美國全國7000多個門店使用“人造肉”製作巨無霸。不管大眾接受與否，人造肉的時代似乎已經到來了。
吃人造肉對人有好處？
由於目前成功走出實驗室、走向市場的大都是植物人造肉，今天我們就來看看植物肉是不是真的有什麼好處。首先植物肉的營養效率優於動物蛋白，甚至能夠令傳統肉類中的膽固醇完全消失。
根據漢堡王的統計，一份使用人造肉的巨無霸相比之前的普通漢堡，脂肪和膽固醇含量分別降低15%和90%。有了人造肉，那些肥胖、“三高”人群又能肆無忌憚地吃“肉”了。
其次，植物人造肉避免了動物疾病帶來的潛在風險，人們不用再擔心豬瘟、瘋牛症等疫情影響人的健康，也不用擔心養殖場在牲畜養殖過程中注射激素等問題，在食品安全上是一個保障。
隨著科技的發展，人類又一次面臨做抉擇的時候，眾所周知畜牧業一直是氣候變化的幕後推手，農業和畜牧業佔溫室氣體排放量的四分之一，而動物產品佔食物生產過程中二氧化碳排放總量的58%。
聯合國曾預測2050年人口將達到97億，為了滿足越來越高的吃肉需求，畜牧業將消耗更多的土地和資源，加劇氣候問題。有什麼方法能夠解決這一矛盾？看起來，人造肉似乎的確是一條路。
植物人造肉可以完全代替豬牛羊嗎？
就目前來看，並不能。目前大眾對於人造肉的擔憂主要來自兩個方面——口味和食品安全。
作為中國第一代人造肉的研究人員，北京工商大學食品與健康學院副教授李健也坦承味道是研發人造肉的難點，研究人員雖然花費了巨大的努力，但人造肉在味道上還是和真肉有不小的區別。
由於人造肉的成品是碎肉，很難做出牛排、豬排的觀感，壓成肉餅放在漢堡裡並無妨礙。
但對飲食無比挑剔的中國人來說，至少在目前，人造肉是無法以糖醋排骨、紅燒肘子等形式存在的，這可能會在很大程度上限制人造肉在中國市場的推廣。
另外，人造肉要想在中國得到認可，還必須說服那些因為各種食品安全醜聞而變得無比慎重的人們。植物人造肉中最關鍵的血紅蛋白合成來自於轉基因——這可是一項直到現在都還沒被大多數中國人認可，甚至可以說談虎色變的技術。
在轉基因食物仍在國內寸步難行的今天，想要人們接受人造肉作為食物之前，首先必須得讓大家能夠接受轉基因食品。
你願意吃人造肉嗎？
在國產人造肉即將上市的新聞出來之後，微博等社區的討論異常熱烈，大家都分享了自己的想法，其中有不少人明確表明不願意嘗試人造肉：
這幾天的一條新聞，很可能會改變中國人這麼多年來的飲食習慣和觀念。中國企業“Starfield”近日宣佈，中國第一代人造肉將於9月份上市，來到人們的餐桌上。
聽到這樣的消息，大家可能都需要時間去消化，畢竟之前雖然出現了這方面的討論，但大家應該都認為人造肉距離登上我們餐桌還有很長一段時間，沒想到人造肉居然離我們如此之近。
或許大家都和一哥一樣對人造肉有著各種各樣的疑問，為什麼要用人造肉替代傳統肉食？當人造肉擺在你的面前，你願意嘗試一下嗎？
人造肉是全世界的“新寵兒”
接著這個熱度，一哥就人造肉的問題在網上做了一個調查，發現世界人造肉產業已經初具規模，並且在世界範圍內快速擴張。
目前人造肉大概可以分為三類：
植物肉：將植物蛋白利用技術重新排列，生成接近動物肉的纖維構成。
細胞肉：通過培養動物細胞或通過3D打印對動物細胞進行排列和複製，使細胞成長為肉。
混合肉：通過技術使動物蛋白和植物蛋白水合反應，形成肉。
在這三種人造肉之中，又數植物肉由於成本低廉、製作技術要求低而受到了世界各大生物公司的青睞，成為目前市面上最受歡迎的肉類替代品，中國這次推出的人造肉也屬於植物肉。
植物人造肉廣闊的前景也受到了不少人的看好，今年Beyond Meat成為全球第一家上市的人造肉公司，而他們的“死對頭”Impossible Food則吸引了李嘉誠和比爾-蓋茨的投資。為了打消人們對於人造肉的疑慮，超級億萬富豪李嘉誠甚至親自試吃了人造肉漢堡。
李嘉誠試吃人造肉漢堡
隨著越來越多大佬為人造肉背書，美國快餐品牌漢堡王也在幾天前宣佈和Impossible Food合作，開始在美國全國7000多個門店使用“人造肉”製作巨無霸。不管大眾接受與否，人造肉的時代似乎已經到來了。
吃人造肉對人有好處？
由於目前成功走出實驗室、走向市場的大都是植物人造肉，今天我們就來看看植物肉是不是真的有什麼好處。首先植物肉的營養效率優於動物蛋白，甚至能夠令傳統肉類中的膽固醇完全消失。
根據漢堡王的統計，一份使用人造肉的巨無霸相比之前的普通漢堡，脂肪和膽固醇含量分別降低15%和90%。有了人造肉，那些肥胖、“三高”人群又能肆無忌憚地吃“肉”了。
其次，植物人造肉避免了動物疾病帶來的潛在風險，人們不用再擔心豬瘟、瘋牛症等疫情影響人的健康，也不用擔心養殖場在牲畜養殖過程中注射激素等問題，在食品安全上是一個保障。
隨著科技的發展，人類又一次面臨做抉擇的時候，眾所周知畜牧業一直是氣候變化的幕後推手，農業和畜牧業佔溫室氣體排放量的四分之一，而動物產品佔食物生產過程中二氧化碳排放總量的58%。
聯合國曾預測2050年人口將達到97億，為了滿足越來越高的吃肉需求，畜牧業將消耗更多的土地和資源，加劇氣候問題。有什麼方法能夠解決這一矛盾？看起來，人造肉似乎的確是一條路。
植物人造肉可以完全代替豬牛羊嗎？
就目前來看，並不能。目前大眾對於人造肉的擔憂主要來自兩個方面——口味和食品安全。
作為中國第一代人造肉的研究人員，北京工商大學食品與健康學院副教授李健也坦承味道是研發人造肉的難點，研究人員雖然花費了巨大的努力，但人造肉在味道上還是和真肉有不小的區別。
由於人造肉的成品是碎肉，很難做出牛排、豬排的觀感，壓成肉餅放在漢堡裡並無妨礙。
但對飲食無比挑剔的中國人來說，至少在目前，人造肉是無法以糖醋排骨、紅燒肘子等形式存在的，這可能會在很大程度上限制人造肉在中國市場的推廣。
另外，人造肉要想在中國得到認可，還必須說服那些因為各種食品安全醜聞而變得無比慎重的人們。植物人造肉中最關鍵的血紅蛋白合成來自於轉基因——這可是一項直到現在都還沒被大多數中國人認可，甚至可以說談虎色變的技術。
在轉基因食物仍在國內寸步難行的今天，想要人們接受人造肉作為食物之前，首先必須得讓大家能夠接受轉基因食品。
你願意吃人造肉嗎？
在國產人造肉即將上市的新聞出來之後，微博等社區的討論異常熱烈，大家都分享了自己的想法，其中有不少人明確表明不願意嘗試人造肉：
這幾天的一條新聞，很可能會改變中國人這麼多年來的飲食習慣和觀念。中國企業“Starfield”近日宣佈，中國第一代人造肉將於9月份上市，來到人們的餐桌上。
聽到這樣的消息，大家可能都需要時間去消化，畢竟之前雖然出現了這方面的討論，但大家應該都認為人造肉距離登上我們餐桌還有很長一段時間，沒想到人造肉居然離我們如此之近。
或許大家都和一哥一樣對人造肉有著各種各樣的疑問，為什麼要用人造肉替代傳統肉食？當人造肉擺在你的面前，你願意嘗試一下嗎？
人造肉是全世界的“新寵兒”
接著這個熱度，一哥就人造肉的問題在網上做了一個調查，發現世界人造肉產業已經初具規模，並且在世界範圍內快速擴張。
目前人造肉大概可以分為三類：
植物肉：將植物蛋白利用技術重新排列，生成接近動物肉的纖維構成。
細胞肉：通過培養動物細胞或通過3D打印對動物細胞進行排列和複製，使細胞成長為肉。
混合肉：通過技術使動物蛋白和植物蛋白水合反應，形成肉。
在這三種人造肉之中，又數植物肉由於成本低廉、製作技術要求低而受到了世界各大生物公司的青睞，成為目前市面上最受歡迎的肉類替代品，中國這次推出的人造肉也屬於植物肉。
植物人造肉廣闊的前景也受到了不少人的看好，今年Beyond Meat成為全球第一家上市的人造肉公司，而他們的“死對頭”Impossible Food則吸引了李嘉誠和比爾-蓋茨的投資。為了打消人們對於人造肉的疑慮，超級億萬富豪李嘉誠甚至親自試吃了人造肉漢堡。
李嘉誠試吃人造肉漢堡
隨著越來越多大佬為人造肉背書，美國快餐品牌漢堡王也在幾天前宣佈和Impossible Food合作，開始在美國全國7000多個門店使用“人造肉”製作巨無霸。不管大眾接受與否，人造肉的時代似乎已經到來了。
吃人造肉對人有好處？
由於目前成功走出實驗室、走向市場的大都是植物人造肉，今天我們就來看看植物肉是不是真的有什麼好處。首先植物肉的營養效率優於動物蛋白，甚至能夠令傳統肉類中的膽固醇完全消失。
根據漢堡王的統計，一份使用人造肉的巨無霸相比之前的普通漢堡，脂肪和膽固醇含量分別降低15%和90%。有了人造肉，那些肥胖、“三高”人群又能肆無忌憚地吃“肉”了。
其次，植物人造肉避免了動物疾病帶來的潛在風險，人們不用再擔心豬瘟、瘋牛症等疫情影響人的健康，也不用擔心養殖場在牲畜養殖過程中注射激素等問題，在食品安全上是一個保障。
隨著科技的發展，人類又一次面臨做抉擇的時候，眾所周知畜牧業一直是氣候變化的幕後推手，農業和畜牧業佔溫室氣體排放量的四分之一，而動物產品佔食物生產過程中二氧化碳排放總量的58%。
聯合國曾預測2050年人口將達到97億，為了滿足越來越高的吃肉需求，畜牧業將消耗更多的土地和資源，加劇氣候問題。有什麼方法能夠解決這一矛盾？看起來，人造肉似乎的確是一條路。
植物人造肉可以完全代替豬牛羊嗎？
就目前來看，並不能。目前大眾對於人造肉的擔憂主要來自兩個方面——口味和食品安全。
作為中國第一代人造肉的研究人員，北京工商大學食品與健康學院副教授李健也坦承味道是研發人造肉的難點，研究人員雖然花費了巨大的努力，但人造肉在味道上還是和真肉有不小的區別。
由於人造肉的成品是碎肉，很難做出牛排、豬排的觀感，壓成肉餅放在漢堡裡並無妨礙。
但對飲食無比挑剔的中國人來說，至少在目前，人造肉是無法以糖醋排骨、紅燒肘子等形式存在的，這可能會在很大程度上限制人造肉在中國市場的推廣。
另外，人造肉要想在中國得到認可，還必須說服那些因為各種食品安全醜聞而變得無比慎重的人們。植物人造肉中最關鍵的血紅蛋白合成來自於轉基因——這可是一項直到現在都還沒被大多數中國人認可，甚至可以說談虎色變的技術。
在轉基因食物仍在國內寸步難行的今天，想要人們接受人造肉作為食物之前，首先必須得讓大家能夠接受轉基因食品。
你願意吃人造肉嗎？
在國產人造肉即將上市的新聞出來之後，微博等社區的討論異常熱烈，大家都分享了自己的想法，其中有不少人明確表明不願意嘗試人造肉：
這幾天的一條新聞，很可能會改變中國人這麼多年來的飲食習慣和觀念。中國企業“Starfield”近日宣佈，中國第一代人造肉將於9月份上市，來到人們的餐桌上。
聽到這樣的消息，大家可能都需要時間去消化，畢竟之前雖然出現了這方面的討論，但大家應該都認為人造肉距離登上我們餐桌還有很長一段時間，沒想到人造肉居然離我們如此之近。
或許大家都和一哥一樣對人造肉有著各種各樣的疑問，為什麼要用人造肉替代傳統肉食？當人造肉擺在你的面前，你願意嘗試一下嗎？
人造肉是全世界的“新寵兒”
接著這個熱度，一哥就人造肉的問題在網上做了一個調查，發現世界人造肉產業已經初具規模，並且在世界範圍內快速擴張。
目前人造肉大概可以分為三類：
植物肉：將植物蛋白利用技術重新排列，生成接近動物肉的纖維構成。
細胞肉：通過培養動物細胞或通過3D打印對動物細胞進行排列和複製，使細胞成長為肉。
混合肉：通過技術使動物蛋白和植物蛋白水合反應，形成肉。
在這三種人造肉之中，又數植物肉由於成本低廉、製作技術要求低而受到了世界各大生物公司的青睞，成為目前市面上最受歡迎的肉類替代品，中國這次推出的人造肉也屬於植物肉。
植物人造肉廣闊的前景也受到了不少人的看好，今年Beyond Meat成為全球第一家上市的人造肉公司，而他們的“死對頭”Impossible Food則吸引了李嘉誠和比爾-蓋茨的投資。為了打消人們對於人造肉的疑慮，超級億萬富豪李嘉誠甚至親自試吃了人造肉漢堡。
李嘉誠試吃人造肉漢堡
隨著越來越多大佬為人造肉背書，美國快餐品牌漢堡王也在幾天前宣佈和Impossible Food合作，開始在美國全國7000多個門店使用“人造肉”製作巨無霸。不管大眾接受與否，人造肉的時代似乎已經到來了。
吃人造肉對人有好處？
由於目前成功走出實驗室、走向市場的大都是植物人造肉，今天我們就來看看植物肉是不是真的有什麼好處。首先植物肉的營養效率優於動物蛋白，甚至能夠令傳統肉類中的膽固醇完全消失。
根據漢堡王的統計，一份使用人造肉的巨無霸相比之前的普通漢堡，脂肪和膽固醇含量分別降低15%和90%。有了人造肉，那些肥胖、“三高”人群又能肆無忌憚地吃“肉”了。
其次，植物人造肉避免了動物疾病帶來的潛在風險，人們不用再擔心豬瘟、瘋牛症等疫情影響人的健康，也不用擔心養殖場在牲畜養殖過程中注射激素等問題，在食品安全上是一個保障。
隨著科技的發展，人類又一次面臨做抉擇的時候，眾所周知畜牧業一直是氣候變化的幕後推手，農業和畜牧業佔溫室氣體排放量的四分之一，而動物產品佔食物生產過程中二氧化碳排放總量的58%。
聯合國曾預測2050年人口將達到97億，為了滿足越來越高的吃肉需求，畜牧業將消耗更多的土地和資源，加劇氣候問題。有什麼方法能夠解決這一矛盾？看起來，人造肉似乎的確是一條路。
植物人造肉可以完全代替豬牛羊嗎？
就目前來看，並不能。目前大眾對於人造肉的擔憂主要來自兩個方面——口味和食品安全。
作為中國第一代人造肉的研究人員，北京工商大學食品與健康學院副教授李健也坦承味道是研發人造肉的難點，研究人員雖然花費了巨大的努力，但人造肉在味道上還是和真肉有不小的區別。
由於人造肉的成品是碎肉，很難做出牛排、豬排的觀感，壓成肉餅放在漢堡裡並無妨礙。
但對飲食無比挑剔的中國人來說，至少在目前，人造肉是無法以糖醋排骨、紅燒肘子等形式存在的，這可能會在很大程度上限制人造肉在中國市場的推廣。
另外，人造肉要想在中國得到認可，還必須說服那些因為各種食品安全醜聞而變得無比慎重的人們。植物人造肉中最關鍵的血紅蛋白合成來自於轉基因——這可是一項直到現在都還沒被大多數中國人認可，甚至可以說談虎色變的技術。
在轉基因食物仍在國內寸步難行的今天，想要人們接受人造肉作為食物之前，首先必須得讓大家能夠接受轉基因食品。
你願意吃人造肉嗎？
在國產人造肉即將上市的新聞出來之後，微博等社區的討論異常熱烈，大家都分享了自己的想法，其中有不少人明確表明不願意嘗試人造肉：
有媒體就國人對於人造肉的態度進行了調查，發現有超過六成的國人持反感態度。或許，這也和人們對於人造肉缺乏瞭解有關，數據顯示，有超過半數的人其實根本就不知道人造肉究竟。
這幾天的一條新聞，很可能會改變中國人這麼多年來的飲食習慣和觀念。中國企業“Starfield”近日宣佈，中國第一代人造肉將於9月份上市，來到人們的餐桌上。
聽到這樣的消息，大家可能都需要時間去消化，畢竟之前雖然出現了這方面的討論，但大家應該都認為人造肉距離登上我們餐桌還有很長一段時間，沒想到人造肉居然離我們如此之近。
或許大家都和一哥一樣對人造肉有著各種各樣的疑問，為什麼要用人造肉替代傳統肉食？當人造肉擺在你的面前，你願意嘗試一下嗎？
人造肉是全世界的“新寵兒”
接著這個熱度，一哥就人造肉的問題在網上做了一個調查，發現世界人造肉產業已經初具規模，並且在世界範圍內快速擴張。
目前人造肉大概可以分為三類：
植物肉：將植物蛋白利用技術重新排列，生成接近動物肉的纖維構成。
細胞肉：通過培養動物細胞或通過3D打印對動物細胞進行排列和複製，使細胞成長為肉。
混合肉：通過技術使動物蛋白和植物蛋白水合反應，形成肉。
在這三種人造肉之中，又數植物肉由於成本低廉、製作技術要求低而受到了世界各大生物公司的青睞，成為目前市面上最受歡迎的肉類替代品，中國這次推出的人造肉也屬於植物肉。
植物人造肉廣闊的前景也受到了不少人的看好，今年Beyond Meat成為全球第一家上市的人造肉公司，而他們的“死對頭”Impossible Food則吸引了李嘉誠和比爾-蓋茨的投資。為了打消人們對於人造肉的疑慮，超級億萬富豪李嘉誠甚至親自試吃了人造肉漢堡。
李嘉誠試吃人造肉漢堡
隨著越來越多大佬為人造肉背書，美國快餐品牌漢堡王也在幾天前宣佈和Impossible Food合作，開始在美國全國7000多個門店使用“人造肉”製作巨無霸。不管大眾接受與否，人造肉的時代似乎已經到來了。
吃人造肉對人有好處？
由於目前成功走出實驗室、走向市場的大都是植物人造肉，今天我們就來看看植物肉是不是真的有什麼好處。首先植物肉的營養效率優於動物蛋白，甚至能夠令傳統肉類中的膽固醇完全消失。
根據漢堡王的統計，一份使用人造肉的巨無霸相比之前的普通漢堡，脂肪和膽固醇含量分別降低15%和90%。有了人造肉，那些肥胖、“三高”人群又能肆無忌憚地吃“肉”了。
其次，植物人造肉避免了動物疾病帶來的潛在風險，人們不用再擔心豬瘟、瘋牛症等疫情影響人的健康，也不用擔心養殖場在牲畜養殖過程中注射激素等問題，在食品安全上是一個保障。
隨著科技的發展，人類又一次面臨做抉擇的時候，眾所周知畜牧業一直是氣候變化的幕後推手，農業和畜牧業佔溫室氣體排放量的四分之一，而動物產品佔食物生產過程中二氧化碳排放總量的58%。
聯合國曾預測2050年人口將達到97億，為了滿足越來越高的吃肉需求，畜牧業將消耗更多的土地和資源，加劇氣候問題。有什麼方法能夠解決這一矛盾？看起來，人造肉似乎的確是一條路。
植物人造肉可以完全代替豬牛羊嗎？
就目前來看，並不能。目前大眾對於人造肉的擔憂主要來自兩個方面——口味和食品安全。
作為中國第一代人造肉的研究人員，北京工商大學食品與健康學院副教授李健也坦承味道是研發人造肉的難點，研究人員雖然花費了巨大的努力，但人造肉在味道上還是和真肉有不小的區別。
由於人造肉的成品是碎肉，很難做出牛排、豬排的觀感，壓成肉餅放在漢堡裡並無妨礙。
但對飲食無比挑剔的中國人來說，至少在目前，人造肉是無法以糖醋排骨、紅燒肘子等形式存在的，這可能會在很大程度上限制人造肉在中國市場的推廣。
另外，人造肉要想在中國得到認可，還必須說服那些因為各種食品安全醜聞而變得無比慎重的人們。植物人造肉中最關鍵的血紅蛋白合成來自於轉基因——這可是一項直到現在都還沒被大多數中國人認可，甚至可以說談虎色變的技術。
在轉基因食物仍在國內寸步難行的今天，想要人們接受人造肉作為食物之前，首先必須得讓大家能夠接受轉基因食品。
你願意吃人造肉嗎？
在國產人造肉即將上市的新聞出來之後，微博等社區的討論異常熱烈，大家都分享了自己的想法，其中有不少人明確表明不願意嘗試人造肉：
有媒體就國人對於人造肉的態度進行了調查，發現有超過六成的國人持反感態度。或許，這也和人們對於人造肉缺乏瞭解有關，數據顯示，有超過半數的人其實根本就不知道人造肉究竟。
數據來源見水印
而在對人造肉持反感態度的人群當中，有49.5%是受到既有心理因素的影響，另外，擔心技術不成熟、口感不佳則是其餘兩個降低消費者嘗試意願的重要因素。
這幾天的一條新聞，很可能會改變中國人這麼多年來的飲食習慣和觀念。中國企業“Starfield”近日宣佈，中國第一代人造肉將於9月份上市，來到人們的餐桌上。
聽到這樣的消息，大家可能都需要時間去消化，畢竟之前雖然出現了這方面的討論，但大家應該都認為人造肉距離登上我們餐桌還有很長一段時間，沒想到人造肉居然離我們如此之近。
或許大家都和一哥一樣對人造肉有著各種各樣的疑問，為什麼要用人造肉替代傳統肉食？當人造肉擺在你的面前，你願意嘗試一下嗎？
人造肉是全世界的“新寵兒”
接著這個熱度，一哥就人造肉的問題在網上做了一個調查，發現世界人造肉產業已經初具規模，並且在世界範圍內快速擴張。
目前人造肉大概可以分為三類：
植物肉：將植物蛋白利用技術重新排列，生成接近動物肉的纖維構成。
細胞肉：通過培養動物細胞或通過3D打印對動物細胞進行排列和複製，使細胞成長為肉。
混合肉：通過技術使動物蛋白和植物蛋白水合反應，形成肉。
在這三種人造肉之中，又數植物肉由於成本低廉、製作技術要求低而受到了世界各大生物公司的青睞，成為目前市面上最受歡迎的肉類替代品，中國這次推出的人造肉也屬於植物肉。
植物人造肉廣闊的前景也受到了不少人的看好，今年Beyond Meat成為全球第一家上市的人造肉公司，而他們的“死對頭”Impossible Food則吸引了李嘉誠和比爾-蓋茨的投資。為了打消人們對於人造肉的疑慮，超級億萬富豪李嘉誠甚至親自試吃了人造肉漢堡。
李嘉誠試吃人造肉漢堡
隨著越來越多大佬為人造肉背書，美國快餐品牌漢堡王也在幾天前宣佈和Impossible Food合作，開始在美國全國7000多個門店使用“人造肉”製作巨無霸。不管大眾接受與否，人造肉的時代似乎已經到來了。
吃人造肉對人有好處？
由於目前成功走出實驗室、走向市場的大都是植物人造肉，今天我們就來看看植物肉是不是真的有什麼好處。首先植物肉的營養效率優於動物蛋白，甚至能夠令傳統肉類中的膽固醇完全消失。
根據漢堡王的統計，一份使用人造肉的巨無霸相比之前的普通漢堡，脂肪和膽固醇含量分別降低15%和90%。有了人造肉，那些肥胖、“三高”人群又能肆無忌憚地吃“肉”了。
其次，植物人造肉避免了動物疾病帶來的潛在風險，人們不用再擔心豬瘟、瘋牛症等疫情影響人的健康，也不用擔心養殖場在牲畜養殖過程中注射激素等問題，在食品安全上是一個保障。
隨著科技的發展，人類又一次面臨做抉擇的時候，眾所周知畜牧業一直是氣候變化的幕後推手，農業和畜牧業佔溫室氣體排放量的四分之一，而動物產品佔食物生產過程中二氧化碳排放總量的58%。
聯合國曾預測2050年人口將達到97億，為了滿足越來越高的吃肉需求，畜牧業將消耗更多的土地和資源，加劇氣候問題。有什麼方法能夠解決這一矛盾？看起來，人造肉似乎的確是一條路。
植物人造肉可以完全代替豬牛羊嗎？
就目前來看，並不能。目前大眾對於人造肉的擔憂主要來自兩個方面——口味和食品安全。
作為中國第一代人造肉的研究人員，北京工商大學食品與健康學院副教授李健也坦承味道是研發人造肉的難點，研究人員雖然花費了巨大的努力，但人造肉在味道上還是和真肉有不小的區別。
由於人造肉的成品是碎肉，很難做出牛排、豬排的觀感，壓成肉餅放在漢堡裡並無妨礙。
但對飲食無比挑剔的中國人來說，至少在目前，人造肉是無法以糖醋排骨、紅燒肘子等形式存在的，這可能會在很大程度上限制人造肉在中國市場的推廣。
另外，人造肉要想在中國得到認可，還必須說服那些因為各種食品安全醜聞而變得無比慎重的人們。植物人造肉中最關鍵的血紅蛋白合成來自於轉基因——這可是一項直到現在都還沒被大多數中國人認可，甚至可以說談虎色變的技術。
在轉基因食物仍在國內寸步難行的今天，想要人們接受人造肉作為食物之前，首先必須得讓大家能夠接受轉基因食品。
你願意吃人造肉嗎？
在國產人造肉即將上市的新聞出來之後，微博等社區的討論異常熱烈，大家都分享了自己的想法，其中有不少人明確表明不願意嘗試人造肉：
有媒體就國人對於人造肉的態度進行了調查，發現有超過六成的國人持反感態度。或許，這也和人們對於人造肉缺乏瞭解有關，數據顯示，有超過半數的人其實根本就不知道人造肉究竟。
數據來源見水印
而在對人造肉持反感態度的人群當中，有49.5%是受到既有心理因素的影響，另外，擔心技術不成熟、口感不佳則是其餘兩個降低消費者嘗試意願的重要因素。
數據來源見水印
對於人造肉，可以預見未來很可能會成為人們餐桌上的一種常規選擇。但是，人工合成真的能夠完全取代天然產物嗎？
就拿鑽石來說，雖然人工合成的鑽石已經足以衝擊天然鑽石的價格市場，但在品質上來說，天然鑽石仍是鑽石產業價值的天花板。一哥如果拿一個人工合成的鑽石去送給“女票”，而且還讓她知道事實真相的話，估計明天就可以不用來上班了。
再拿女朋友和媽媽們平時最喜歡吃的滋補品為例，按照現在科技發展的進程，在可以預見的未來，像燕窩、花膠、蟲草和陳皮這些，都會有很大概率可以在實驗室裡“做”出來，但是，人工合成的滋補品真的能夠起到如同《本草綱目》等中醫古籍裡提到的效用嗎？對此，一哥本人是持有保留態度的。
這幾天的一條新聞，很可能會改變中國人這麼多年來的飲食習慣和觀念。中國企業“Starfield”近日宣佈，中國第一代人造肉將於9月份上市，來到人們的餐桌上。
聽到這樣的消息，大家可能都需要時間去消化，畢竟之前雖然出現了這方面的討論，但大家應該都認為人造肉距離登上我們餐桌還有很長一段時間，沒想到人造肉居然離我們如此之近。
或許大家都和一哥一樣對人造肉有著各種各樣的疑問，為什麼要用人造肉替代傳統肉食？當人造肉擺在你的面前，你願意嘗試一下嗎？
人造肉是全世界的“新寵兒”
接著這個熱度，一哥就人造肉的問題在網上做了一個調查，發現世界人造肉產業已經初具規模，並且在世界範圍內快速擴張。
目前人造肉大概可以分為三類：
植物肉：將植物蛋白利用技術重新排列，生成接近動物肉的纖維構成。
細胞肉：通過培養動物細胞或通過3D打印對動物細胞進行排列和複製，使細胞成長為肉。
混合肉：通過技術使動物蛋白和植物蛋白水合反應，形成肉。
在這三種人造肉之中，又數植物肉由於成本低廉、製作技術要求低而受到了世界各大生物公司的青睞，成為目前市面上最受歡迎的肉類替代品，中國這次推出的人造肉也屬於植物肉。
植物人造肉廣闊的前景也受到了不少人的看好，今年Beyond Meat成為全球第一家上市的人造肉公司，而他們的“死對頭”Impossible Food則吸引了李嘉誠和比爾-蓋茨的投資。為了打消人們對於人造肉的疑慮，超級億萬富豪李嘉誠甚至親自試吃了人造肉漢堡。
李嘉誠試吃人造肉漢堡
隨著越來越多大佬為人造肉背書，美國快餐品牌漢堡王也在幾天前宣佈和Impossible Food合作，開始在美國全國7000多個門店使用“人造肉”製作巨無霸。不管大眾接受與否，人造肉的時代似乎已經到來了。
吃人造肉對人有好處？
由於目前成功走出實驗室、走向市場的大都是植物人造肉，今天我們就來看看植物肉是不是真的有什麼好處。首先植物肉的營養效率優於動物蛋白，甚至能夠令傳統肉類中的膽固醇完全消失。
根據漢堡王的統計，一份使用人造肉的巨無霸相比之前的普通漢堡，脂肪和膽固醇含量分別降低15%和90%。有了人造肉，那些肥胖、“三高”人群又能肆無忌憚地吃“肉”了。
其次，植物人造肉避免了動物疾病帶來的潛在風險，人們不用再擔心豬瘟、瘋牛症等疫情影響人的健康，也不用擔心養殖場在牲畜養殖過程中注射激素等問題，在食品安全上是一個保障。
隨著科技的發展，人類又一次面臨做抉擇的時候，眾所周知畜牧業一直是氣候變化的幕後推手，農業和畜牧業佔溫室氣體排放量的四分之一，而動物產品佔食物生產過程中二氧化碳排放總量的58%。
聯合國曾預測2050年人口將達到97億，為了滿足越來越高的吃肉需求，畜牧業將消耗更多的土地和資源，加劇氣候問題。有什麼方法能夠解決這一矛盾？看起來，人造肉似乎的確是一條路。
植物人造肉可以完全代替豬牛羊嗎？
就目前來看，並不能。目前大眾對於人造肉的擔憂主要來自兩個方面——口味和食品安全。
作為中國第一代人造肉的研究人員，北京工商大學食品與健康學院副教授李健也坦承味道是研發人造肉的難點，研究人員雖然花費了巨大的努力，但人造肉在味道上還是和真肉有不小的區別。
由於人造肉的成品是碎肉，很難做出牛排、豬排的觀感，壓成肉餅放在漢堡裡並無妨礙。
但對飲食無比挑剔的中國人來說，至少在目前，人造肉是無法以糖醋排骨、紅燒肘子等形式存在的，這可能會在很大程度上限制人造肉在中國市場的推廣。
另外，人造肉要想在中國得到認可，還必須說服那些因為各種食品安全醜聞而變得無比慎重的人們。植物人造肉中最關鍵的血紅蛋白合成來自於轉基因——這可是一項直到現在都還沒被大多數中國人認可，甚至可以說談虎色變的技術。
在轉基因食物仍在國內寸步難行的今天，想要人們接受人造肉作為食物之前，首先必須得讓大家能夠接受轉基因食品。
你願意吃人造肉嗎？
在國產人造肉即將上市的新聞出來之後，微博等社區的討論異常熱烈，大家都分享了自己的想法，其中有不少人明確表明不願意嘗試人造肉：
有媒體就國人對於人造肉的態度進行了調查，發現有超過六成的國人持反感態度。或許，這也和人們對於人造肉缺乏瞭解有關，數據顯示，有超過半數的人其實根本就不知道人造肉究竟。
數據來源見水印
而在對人造肉持反感態度的人群當中，有49.5%是受到既有心理因素的影響，另外，擔心技術不成熟、口感不佳則是其餘兩個降低消費者嘗試意願的重要因素。
數據來源見水印
對於人造肉，可以預見未來很可能會成為人們餐桌上的一種常規選擇。但是，人工合成真的能夠完全取代天然產物嗎？
就拿鑽石來說，雖然人工合成的鑽石已經足以衝擊天然鑽石的價格市場，但在品質上來說，天然鑽石仍是鑽石產業價值的天花板。一哥如果拿一個人工合成的鑽石去送給“女票”，而且還讓她知道事實真相的話，估計明天就可以不用來上班了。
再拿女朋友和媽媽們平時最喜歡吃的滋補品為例，按照現在科技發展的進程，在可以預見的未來，像燕窩、花膠、蟲草和陳皮這些，都會有很大概率可以在實驗室裡“做”出來，但是，人工合成的滋補品真的能夠起到如同《本草綱目》等中醫古籍裡提到的效用嗎？對此，一哥本人是持有保留態度的。
需知，天然食物是生命和自然的一部分，食物是人與自然的連接。缺少了這樣一種聯繫，人工做出來的東西還是我們熟悉的大自然供給的產物嗎？這是值得所有人思考的問題。