當歸和黨蔘的區別
1、當歸和黨蔘的區別
1.1、當歸:為傘形科植物當歸的乾燥根。主產甘肅東南部,以岷縣產量多,質量好,其次為雲南、四川、陝西、湖北等省,均為栽培。具有補血活血,調經止痛,潤腸通便之功效。常用於血虛萎黃,眩暈心悸,月經不調,經閉痛經,虛寒腹痛,風溼痺痛,跌撲損傷,癰疽瘡瘍,腸燥便祕。酒當歸活血通經。用於經閉痛經,風溼痺痛,跌撲損傷。
1.2、黨蔘:草藥來源為桔梗科植物黨蔘、素花黨蔘、或川黨蔘等的乾燥根。黨蔘味甘,性平。有補中益氣、止渴、健脾益肺,養血生津。該品功效與人蔘相似,惟藥力薄弱。治一般虛證,可代替人蔘使用;虛脫重證,則仍用人蔘為宜。秋季採挖,洗淨,晒乾。
那麼當歸和黨蔘有什麼區別呢?除了功效上的區別,兩者外形略相似容易弄混。當歸根圓柱狀,分枝,有多數肉質鬚根,黃棕色,有濃郁香氣。黨蔘呈橢圓形或類圓形的厚片,表面黃棕色或灰黃色,切面黃白色或黃棕色,有裂隙或菊花紋,中央有淡黃色圓心,有特殊香氣,味微甜。
2、當歸的挑選方法
2.1、先選種類。不要輕易選擇當歸粉,最好選整個的當歸,已經磨成粉的當歸,一般人無法憑肉眼分辨好壞,粉也容易摻雜雜質。如果要選擇當歸粉最好到有信譽的醫院藥房,或自己選購好的當歸打成粉。
2.2、再看部位。當歸可分為當歸頭、當歸身、當歸尾、全當歸。而不同的部位功效與作用也是不同的,當歸頭主要是活血,在需要促進血液循環時就要多用當歸頭。歸身主要是補血、養血,因此當歸身可用於女性的調經多用歸身。當歸尾的功效與作用就是破血,即散去瘀血。全當歸的功效與作用是既可補血又可活血。當然現在醫生一般也不區分那麼多,但一般去藥店買當歸用來補血,少點歸尾的可能效果會更好,最簡單的方法就是少點鬚鬚,頭部粗點,根莖粗大的好。
3、黨蔘的挑選方法
3.1、黨蔘:根頭部有多數疣狀突起的莖痕及芽痕,習稱“獅子盤頭”;根頭下有致密的環狀橫紋,向下漸稀疏,栽培品環狀橫紋少或戒無,質稍硬或略帶韌性,斷面有裂隙或放攻射狀紋理。一般野生品種的“獅子盤頭”大,環狀橫紋緻密。以根條肥大、質柔潤、氣味濃、嚼之無渣為佳。
3.2、素花黨蔘:上半身近根頭部有致密而明顯的環狀皺紋,習稱“蚯蚓頭”,橫紋常達全長的一半以上。斷面裂隙較多。以根條肥大、粗實、皮緊、橫紋緻密、味甜者為佳。
3.3、川黨蔘:呈長圓柱形,末端稍細,少有分枝,表面有明顯不規則的縱溝和點狀突起的皮孔,頂端有較稀的橫紋,大條者亦可見“獅子盤頭”,但其莖痕較少;細條者根頭較身細小稱“泥鰍頭”。質較軟而結實,斷面裂隙較少,木部外圍有一圈淺棕色環。以根條肥大、質柔潤、氣味濃為佳。
當歸的吃法有哪些
1、當歸酒:材料有當歸、白酒。將當歸清洗乾淨之後放入罐子之中,隨後倒入準備好的白酒,密封好之後放入陰涼位置,大約半個月之後就能夠服用了。
當歸酒是我國民間一種常見的當歸使用方法,不僅具有很好的活血補血的作用,同時賦予了白酒更加多層次的味道享受。不過需要特別注意的是,當歸酒雖好,千萬不能夠貪杯,否則很容易出現上火的情況。
2、當歸生薑羊肉湯:當歸15克、生薑15克、羊肉200克。將生薑切片、羊肉切小塊、當歸切薄片,三味同放鍋內加清水適量煮湯,待羊肉熟爛後再放蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調味,飲湯食肉。
此方有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛之功效,可用於治療產後血虛腹疼、頭暈目眩、寒凝氣滯所致的胸悶腹疼、月經不調、四肢不溫、倦怠少氣、食慾不振等一系列婦科疾病。
黨蔘的吃法有哪些
1、當歸紅棗黨蔘雞湯:準備好當歸黨蔘紅棗枸杞,把雞清洗乾淨備用;準備好乾淨的沙鍋,放入雞,蔥姜和料酒,加入清水至最高水位線;開大火燒開,撇去浮末,加入當歸黨蔘紅棗,蓋上蓋子,轉小火燉1個小時,加入枸杞,加入鹽調味,再煮個3分鐘即可出鍋。
小貼士:在燉湯時,水要一次加足量,儘量不要中途續水;當歸黨蔘不要放太多,畢竟是熬雞湯,不是熬藥湯,藥味太重的話雞湯自身的鮮美就嘗不出來了;每天一小碗,建議不要過量食用哦。
2、黨蔘黃芪燉鴿子:準備好鴿子和瘦肉,然後全部材料放進燉盅,燉盅底下加水不要超過水位;蓋上蓋子,按下時間(慢燉或快燉),早上一早燉,三到四個小時,中午回來正好喝。燉湯你放多少水燉完後出多少湯,水分基本不少。