'當歸燉湯很補血，如果貧血，燉湯就應該多放當歸嗎？'
早在東漢，中醫就用當歸燉羊肉治療疾病了
元代總領御膳廚房的御醫忽思慧，寫了一本《飲膳正要》，記錄了很多飲食禁忌以及各種美食的做法。元代是蒙古族人做皇帝的天下，但飲食同樣受到漢文化的滲透，於是《飲膳正要》中夾雜了漢蒙的各種美食，兩種文化在廚房裡、餐桌上進行交融。
蒙古族偏愛羊肉，《飲膳正要》中經常用到羊肉與各種食材同煮，用於營養補充及身體調養。但吃羊肉並把羊肉用於滋補調理，並不是只有蒙古族這麼做。
早在東漢時期，名醫張仲景所著的中醫經典《金匱要略》中，就記載了當歸生薑羊肉湯的做法，用當歸15克，生薑25克，羊肉250克，共同燉湯喝，用大概1600毫升水，燉到600毫升左右，分三次用完，用於治療血虛血瘀寒凝的腹痛。
早在東漢，中醫就用當歸燉羊肉治療疾病了
元代總領御膳廚房的御醫忽思慧，寫了一本《飲膳正要》，記錄了很多飲食禁忌以及各種美食的做法。元代是蒙古族人做皇帝的天下，但飲食同樣受到漢文化的滲透，於是《飲膳正要》中夾雜了漢蒙的各種美食，兩種文化在廚房裡、餐桌上進行交融。
蒙古族偏愛羊肉，《飲膳正要》中經常用到羊肉與各種食材同煮，用於營養補充及身體調養。但吃羊肉並把羊肉用於滋補調理，並不是只有蒙古族這麼做。
早在東漢時期，名醫張仲景所著的中醫經典《金匱要略》中，就記載了當歸生薑羊肉湯的做法，用當歸15克，生薑25克，羊肉250克，共同燉湯喝，用大概1600毫升水，燉到600毫升左右，分三次用完，用於治療血虛血瘀寒凝的腹痛。
當歸，傘形科植物當歸的根
當歸長於補血，被中醫稱為是“補血聖藥”，於是就有人問了：“既然當歸補血，如果貧血，燉湯是不是就可以多放些當歸呢？”答案是，不可以。
雖然當歸是藥食兩用的食材，在長期的生活實踐中，百姓們經常用於燉湯做菜，特別是在廣東地區，經常會做當歸瘦肉湯、當歸黃芪燉雞等美味的燉湯來滋補調養，來了月經的女孩子們也經常用當歸紅糖煮雞蛋吃。
經實踐證明當歸安全性比較高，而且藥理學的實驗證明當歸能顯著促進血紅蛋白及紅細胞的生成，某些情況下的貧血是可以用當歸的，但也要注意並不是任何情況的貧血都能用當歸，而且當歸也不是用得越多越好。
貧血不等於血虛證，用當歸燉湯注意以下三點
首先，貧血是一個西醫的概念，它和中醫裡所說的血虛證並不完全是同一回事。
貧血指的是“人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀。”
早在東漢，中醫就用當歸燉羊肉治療疾病了
元代總領御膳廚房的御醫忽思慧，寫了一本《飲膳正要》，記錄了很多飲食禁忌以及各種美食的做法。元代是蒙古族人做皇帝的天下，但飲食同樣受到漢文化的滲透，於是《飲膳正要》中夾雜了漢蒙的各種美食，兩種文化在廚房裡、餐桌上進行交融。
蒙古族偏愛羊肉，《飲膳正要》中經常用到羊肉與各種食材同煮，用於營養補充及身體調養。但吃羊肉並把羊肉用於滋補調理，並不是只有蒙古族這麼做。
早在東漢時期，名醫張仲景所著的中醫經典《金匱要略》中，就記載了當歸生薑羊肉湯的做法，用當歸15克，生薑25克，羊肉250克，共同燉湯喝，用大概1600毫升水，燉到600毫升左右，分三次用完，用於治療血虛血瘀寒凝的腹痛。
當歸，傘形科植物當歸的根
當歸長於補血，被中醫稱為是“補血聖藥”，於是就有人問了：“既然當歸補血，如果貧血，燉湯是不是就可以多放些當歸呢？”答案是，不可以。
雖然當歸是藥食兩用的食材，在長期的生活實踐中，百姓們經常用於燉湯做菜，特別是在廣東地區，經常會做當歸瘦肉湯、當歸黃芪燉雞等美味的燉湯來滋補調養，來了月經的女孩子們也經常用當歸紅糖煮雞蛋吃。
經實踐證明當歸安全性比較高，而且藥理學的實驗證明當歸能顯著促進血紅蛋白及紅細胞的生成，某些情況下的貧血是可以用當歸的，但也要注意並不是任何情況的貧血都能用當歸，而且當歸也不是用得越多越好。
貧血不等於血虛證，用當歸燉湯注意以下三點
首先，貧血是一個西醫的概念，它和中醫裡所說的血虛證並不完全是同一回事。
貧血指的是“人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀。”
貧血通常是根據紅細胞容量測定的結果來判定
而中醫裡面的血虛證指的是出現了“面色蒼白或萎黃，脣爪蒼白、眩暈耳鳴、心悸怔忡、失眠健忘，或月經愆期，量少色淡，甚則閉經，舌淡脈細”等症候表現的情況。
早在東漢，中醫就用當歸燉羊肉治療疾病了
元代總領御膳廚房的御醫忽思慧，寫了一本《飲膳正要》，記錄了很多飲食禁忌以及各種美食的做法。元代是蒙古族人做皇帝的天下，但飲食同樣受到漢文化的滲透，於是《飲膳正要》中夾雜了漢蒙的各種美食，兩種文化在廚房裡、餐桌上進行交融。
蒙古族偏愛羊肉，《飲膳正要》中經常用到羊肉與各種食材同煮，用於營養補充及身體調養。但吃羊肉並把羊肉用於滋補調理，並不是只有蒙古族這麼做。
早在東漢時期，名醫張仲景所著的中醫經典《金匱要略》中，就記載了當歸生薑羊肉湯的做法，用當歸15克，生薑25克，羊肉250克，共同燉湯喝，用大概1600毫升水，燉到600毫升左右，分三次用完，用於治療血虛血瘀寒凝的腹痛。
當歸，傘形科植物當歸的根
當歸長於補血，被中醫稱為是“補血聖藥”，於是就有人問了：“既然當歸補血，如果貧血，燉湯是不是就可以多放些當歸呢？”答案是，不可以。
雖然當歸是藥食兩用的食材，在長期的生活實踐中，百姓們經常用於燉湯做菜，特別是在廣東地區，經常會做當歸瘦肉湯、當歸黃芪燉雞等美味的燉湯來滋補調養，來了月經的女孩子們也經常用當歸紅糖煮雞蛋吃。
經實踐證明當歸安全性比較高，而且藥理學的實驗證明當歸能顯著促進血紅蛋白及紅細胞的生成，某些情況下的貧血是可以用當歸的，但也要注意並不是任何情況的貧血都能用當歸，而且當歸也不是用得越多越好。
貧血不等於血虛證，用當歸燉湯注意以下三點
首先，貧血是一個西醫的概念，它和中醫裡所說的血虛證並不完全是同一回事。
貧血指的是“人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀。”
貧血通常是根據紅細胞容量測定的結果來判定
而中醫裡面的血虛證指的是出現了“面色蒼白或萎黃，脣爪蒼白、眩暈耳鳴、心悸怔忡、失眠健忘，或月經愆期，量少色淡，甚則閉經，舌淡脈細”等症候表現的情況。
脈診，是中醫四診之一，脈細表示虛證
綜上所述，貧血是有生理數據做指標的，而血虛證以各種症候的具體表現作為判斷依據，兩者不可混為一談。
而且當歸之類的補血藥，經常是有“滋膩粘滯”的特徵，所以無論貧血不貧血，若是脾虛的人，或出現溼氣重、經常感覺腹部氣滯氣脹，大便洩瀉的症狀就不要吃當歸了。
總的說來就是，如果貧血出現血虛證，則可以適當選擇當歸燉湯用於食補，如果貧血伴有脾虛溼盛，則不建議選用當歸。
其次，如果是確定屬於血虛證，是適合用當歸的情況，選用當歸時，對劑量也是有限制的，並不是想用多少就用多少。
早在東漢，中醫就用當歸燉羊肉治療疾病了
元代總領御膳廚房的御醫忽思慧，寫了一本《飲膳正要》，記錄了很多飲食禁忌以及各種美食的做法。元代是蒙古族人做皇帝的天下，但飲食同樣受到漢文化的滲透，於是《飲膳正要》中夾雜了漢蒙的各種美食，兩種文化在廚房裡、餐桌上進行交融。
蒙古族偏愛羊肉，《飲膳正要》中經常用到羊肉與各種食材同煮，用於營養補充及身體調養。但吃羊肉並把羊肉用於滋補調理，並不是只有蒙古族這麼做。
早在東漢時期，名醫張仲景所著的中醫經典《金匱要略》中，就記載了當歸生薑羊肉湯的做法，用當歸15克，生薑25克，羊肉250克，共同燉湯喝，用大概1600毫升水，燉到600毫升左右，分三次用完，用於治療血虛血瘀寒凝的腹痛。
當歸，傘形科植物當歸的根
當歸長於補血，被中醫稱為是“補血聖藥”，於是就有人問了：“既然當歸補血，如果貧血，燉湯是不是就可以多放些當歸呢？”答案是，不可以。
雖然當歸是藥食兩用的食材，在長期的生活實踐中，百姓們經常用於燉湯做菜，特別是在廣東地區，經常會做當歸瘦肉湯、當歸黃芪燉雞等美味的燉湯來滋補調養，來了月經的女孩子們也經常用當歸紅糖煮雞蛋吃。
經實踐證明當歸安全性比較高，而且藥理學的實驗證明當歸能顯著促進血紅蛋白及紅細胞的生成，某些情況下的貧血是可以用當歸的，但也要注意並不是任何情況的貧血都能用當歸，而且當歸也不是用得越多越好。
貧血不等於血虛證，用當歸燉湯注意以下三點
首先，貧血是一個西醫的概念，它和中醫裡所說的血虛證並不完全是同一回事。
貧血指的是“人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀。”
貧血通常是根據紅細胞容量測定的結果來判定
而中醫裡面的血虛證指的是出現了“面色蒼白或萎黃，脣爪蒼白、眩暈耳鳴、心悸怔忡、失眠健忘，或月經愆期，量少色淡，甚則閉經，舌淡脈細”等症候表現的情況。
脈診，是中醫四診之一，脈細表示虛證
綜上所述，貧血是有生理數據做指標的，而血虛證以各種症候的具體表現作為判斷依據，兩者不可混為一談。
而且當歸之類的補血藥，經常是有“滋膩粘滯”的特徵，所以無論貧血不貧血，若是脾虛的人，或出現溼氣重、經常感覺腹部氣滯氣脹，大便洩瀉的症狀就不要吃當歸了。
總的說來就是，如果貧血出現血虛證，則可以適當選擇當歸燉湯用於食補，如果貧血伴有脾虛溼盛，則不建議選用當歸。
其次，如果是確定屬於血虛證，是適合用當歸的情況，選用當歸時，對劑量也是有限制的，並不是想用多少就用多少。
傳統中藥房中的抓藥，用戥子來衡量中藥重量
在《金匱要略》中的當歸生薑羊肉湯，也僅用了當歸15克，而且是燉湯後是分三次服用的。臨床上當歸的用量是5-15克，平時燉湯，按照一人份則5克左右即可，最好不要超過10克。
此外，當歸因為含有揮發油，味道比較濃烈，如果放多了當歸，不但有安全方面的考慮，味道也是比較難以讓人接受。總之呢，當歸雖好，注意適量，好東西總是適度就好。
最後需要留意的是，中醫講究辨證論治，具體使用過程中，可以根據每個人不同的體質和身體狀態，配伍其他食材同用進行調理。例如加入補氣的黃芪、人蔘等用於氣血兩虛；加入熟地、白芍、川芎則用於血虛萎黃、心悸失眠；若遇血虛寒滯，則可以加入阿膠、艾葉等等。
早在東漢，中醫就用當歸燉羊肉治療疾病了
元代總領御膳廚房的御醫忽思慧，寫了一本《飲膳正要》，記錄了很多飲食禁忌以及各種美食的做法。元代是蒙古族人做皇帝的天下，但飲食同樣受到漢文化的滲透，於是《飲膳正要》中夾雜了漢蒙的各種美食，兩種文化在廚房裡、餐桌上進行交融。
蒙古族偏愛羊肉，《飲膳正要》中經常用到羊肉與各種食材同煮，用於營養補充及身體調養。但吃羊肉並把羊肉用於滋補調理，並不是只有蒙古族這麼做。
早在東漢時期，名醫張仲景所著的中醫經典《金匱要略》中，就記載了當歸生薑羊肉湯的做法，用當歸15克，生薑25克，羊肉250克，共同燉湯喝，用大概1600毫升水，燉到600毫升左右，分三次用完，用於治療血虛血瘀寒凝的腹痛。
當歸，傘形科植物當歸的根
當歸長於補血，被中醫稱為是“補血聖藥”，於是就有人問了：“既然當歸補血，如果貧血，燉湯是不是就可以多放些當歸呢？”答案是，不可以。
雖然當歸是藥食兩用的食材，在長期的生活實踐中，百姓們經常用於燉湯做菜，特別是在廣東地區，經常會做當歸瘦肉湯、當歸黃芪燉雞等美味的燉湯來滋補調養，來了月經的女孩子們也經常用當歸紅糖煮雞蛋吃。
經實踐證明當歸安全性比較高，而且藥理學的實驗證明當歸能顯著促進血紅蛋白及紅細胞的生成，某些情況下的貧血是可以用當歸的，但也要注意並不是任何情況的貧血都能用當歸，而且當歸也不是用得越多越好。
貧血不等於血虛證，用當歸燉湯注意以下三點
首先，貧血是一個西醫的概念，它和中醫裡所說的血虛證並不完全是同一回事。
貧血指的是“人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀。”
貧血通常是根據紅細胞容量測定的結果來判定
而中醫裡面的血虛證指的是出現了“面色蒼白或萎黃，脣爪蒼白、眩暈耳鳴、心悸怔忡、失眠健忘，或月經愆期，量少色淡，甚則閉經，舌淡脈細”等症候表現的情況。
脈診，是中醫四診之一，脈細表示虛證
綜上所述，貧血是有生理數據做指標的，而血虛證以各種症候的具體表現作為判斷依據，兩者不可混為一談。
而且當歸之類的補血藥，經常是有“滋膩粘滯”的特徵，所以無論貧血不貧血，若是脾虛的人，或出現溼氣重、經常感覺腹部氣滯氣脹，大便洩瀉的症狀就不要吃當歸了。
總的說來就是，如果貧血出現血虛證，則可以適當選擇當歸燉湯用於食補，如果貧血伴有脾虛溼盛，則不建議選用當歸。
其次，如果是確定屬於血虛證，是適合用當歸的情況，選用當歸時，對劑量也是有限制的，並不是想用多少就用多少。
傳統中藥房中的抓藥，用戥子來衡量中藥重量
在《金匱要略》中的當歸生薑羊肉湯，也僅用了當歸15克，而且是燉湯後是分三次服用的。臨床上當歸的用量是5-15克，平時燉湯，按照一人份則5克左右即可，最好不要超過10克。
此外，當歸因為含有揮發油，味道比較濃烈，如果放多了當歸，不但有安全方面的考慮，味道也是比較難以讓人接受。總之呢，當歸雖好，注意適量，好東西總是適度就好。
最後需要留意的是，中醫講究辨證論治，具體使用過程中，可以根據每個人不同的體質和身體狀態，配伍其他食材同用進行調理。例如加入補氣的黃芪、人蔘等用於氣血兩虛；加入熟地、白芍、川芎則用於血虛萎黃、心悸失眠；若遇血虛寒滯，則可以加入阿膠、艾葉等等。
中藥除極少數可單用外，一般都配伍成方劑使用
多學點中藥小知識
當歸，甘、辛、溫。歸肝、心、脾經。
能補血調經、活血止痛、潤腸通便。
常用於血虛諸症；血虛血瘀，月經不調，經閉，痛經；虛寒性腹痛，跌打損傷，癰疽瘡瘍，風寒痺痛；血虛腸燥便祕等證，常根據不同症狀配伍其他藥材組成方劑使用。
一般入湯劑煎服，常規用量5-15克。溼盛中滿、大便洩瀉者忌服。
早在東漢，中醫就用當歸燉羊肉治療疾病了
元代總領御膳廚房的御醫忽思慧，寫了一本《飲膳正要》，記錄了很多飲食禁忌以及各種美食的做法。元代是蒙古族人做皇帝的天下，但飲食同樣受到漢文化的滲透，於是《飲膳正要》中夾雜了漢蒙的各種美食，兩種文化在廚房裡、餐桌上進行交融。
蒙古族偏愛羊肉，《飲膳正要》中經常用到羊肉與各種食材同煮，用於營養補充及身體調養。但吃羊肉並把羊肉用於滋補調理，並不是只有蒙古族這麼做。
早在東漢時期，名醫張仲景所著的中醫經典《金匱要略》中，就記載了當歸生薑羊肉湯的做法，用當歸15克，生薑25克，羊肉250克，共同燉湯喝，用大概1600毫升水，燉到600毫升左右，分三次用完，用於治療血虛血瘀寒凝的腹痛。
當歸，傘形科植物當歸的根
當歸長於補血，被中醫稱為是“補血聖藥”，於是就有人問了：“既然當歸補血，如果貧血，燉湯是不是就可以多放些當歸呢？”答案是，不可以。
雖然當歸是藥食兩用的食材，在長期的生活實踐中，百姓們經常用於燉湯做菜，特別是在廣東地區，經常會做當歸瘦肉湯、當歸黃芪燉雞等美味的燉湯來滋補調養，來了月經的女孩子們也經常用當歸紅糖煮雞蛋吃。
經實踐證明當歸安全性比較高，而且藥理學的實驗證明當歸能顯著促進血紅蛋白及紅細胞的生成，某些情況下的貧血是可以用當歸的，但也要注意並不是任何情況的貧血都能用當歸，而且當歸也不是用得越多越好。
貧血不等於血虛證，用當歸燉湯注意以下三點
首先，貧血是一個西醫的概念，它和中醫裡所說的血虛證並不完全是同一回事。
貧血指的是“人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍下限的一種常見的臨床症狀。”
貧血通常是根據紅細胞容量測定的結果來判定
而中醫裡面的血虛證指的是出現了“面色蒼白或萎黃，脣爪蒼白、眩暈耳鳴、心悸怔忡、失眠健忘，或月經愆期，量少色淡，甚則閉經，舌淡脈細”等症候表現的情況。
脈診，是中醫四診之一，脈細表示虛證
綜上所述，貧血是有生理數據做指標的，而血虛證以各種症候的具體表現作為判斷依據，兩者不可混為一談。
而且當歸之類的補血藥，經常是有“滋膩粘滯”的特徵，所以無論貧血不貧血，若是脾虛的人，或出現溼氣重、經常感覺腹部氣滯氣脹，大便洩瀉的症狀就不要吃當歸了。
總的說來就是，如果貧血出現血虛證，則可以適當選擇當歸燉湯用於食補，如果貧血伴有脾虛溼盛，則不建議選用當歸。
其次，如果是確定屬於血虛證，是適合用當歸的情況，選用當歸時，對劑量也是有限制的，並不是想用多少就用多少。
傳統中藥房中的抓藥，用戥子來衡量中藥重量
在《金匱要略》中的當歸生薑羊肉湯，也僅用了當歸15克，而且是燉湯後是分三次服用的。臨床上當歸的用量是5-15克，平時燉湯，按照一人份則5克左右即可，最好不要超過10克。
此外，當歸因為含有揮發油，味道比較濃烈，如果放多了當歸，不但有安全方面的考慮，味道也是比較難以讓人接受。總之呢，當歸雖好，注意適量，好東西總是適度就好。
最後需要留意的是，中醫講究辨證論治，具體使用過程中，可以根據每個人不同的體質和身體狀態，配伍其他食材同用進行調理。例如加入補氣的黃芪、人蔘等用於氣血兩虛；加入熟地、白芍、川芎則用於血虛萎黃、心悸失眠；若遇血虛寒滯，則可以加入阿膠、艾葉等等。
中藥除極少數可單用外，一般都配伍成方劑使用
多學點中藥小知識
當歸，甘、辛、溫。歸肝、心、脾經。
能補血調經、活血止痛、潤腸通便。
常用於血虛諸症；血虛血瘀，月經不調，經閉，痛經；虛寒性腹痛，跌打損傷，癰疽瘡瘍，風寒痺痛；血虛腸燥便祕等證，常根據不同症狀配伍其他藥材組成方劑使用。
一般入湯劑煎服，常規用量5-15克。溼盛中滿、大便洩瀉者忌服。
當歸切片
傳統中藥學認為當歸既能補血、又能活血、還能和血，在《醫學啟源》中說’當歸，氣溫味甘，能和血補血，尾破血，身和血。”
而根據現代藥理研究，當歸的不同提取物的藥理作用也各有所不同，促進機體造血、抗輻射的主要是當歸多糖，降血脂、抗動脈粥樣硬化，抗心肌缺血、抗心律失常的主要是阿魏酸；改善血流動力學，調節子宮平滑肌的主要是揮發油等。
頭條號：一味藥食，我是一枚喜歡美食的執業中藥師，這是《聊美食，學中藥》第七期，歡迎點擊頭像持續關注，喜歡請轉發、點贊，歡迎評論留言，交流探討。
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