中國是有著很多美食的，而且很多美食傳承非常的的悠久，魚就是其中的一種。中國人非常喜歡吃魚，而且魚在中國的寓意也非常的好。有些人買魚的時候會專門買帶魚，因為別的魚刺都非常的多，帶魚的刺非常的整齊，吃的時候也比較方便。但是許多人炸帶魚的時候有一個問題，就是非常容易把帶魚炸的非常腥，吃起來一點都不好吃。今天這四個技巧就教你在家做帶魚，一點腥味都沒有。
第一，醃製。
我們都知道帶魚是非常腥的，而且腥味也不好去除，大家做炸帶魚的時候，總是會把帶魚洗乾淨，然後稍微用鹽醃一下就直接放到鍋裡炸，這樣炸出來之後帶魚往往非常的腥，吃起來一點口感都沒有。大家炸帶魚之前一定要先進行醃製，不只是用鹽，還需要放一些生薑和蔥，最好再放一些料酒，這樣可以最大程度的去除帶魚的腥味，炸出來帶魚也會更加好吃。
第二，裹麵粉。
大家炸魚之前都喜歡把魚的外面裹上一層面粉，這樣吃起來口感會更加的香脆，但是我們在家做的時候，不要只裹麵粉，因為這樣口感會差一點，還可以放一些別的東西。大家把少量的澱粉放到麵粉裡面，然後裹到魚上面，再在外面裹上一層蛋清，這樣炸出來的魚會更加的酥脆，並且，裹上蛋清能夠讓魚肉更加鮮嫩，也能夠更加好的包裹住魚的香氣。
第三，下鍋炸。
我們炸帶魚的時候，通常是把油鍋熱了之後，然後把魚放進去，直接開始炸，其實這樣做帶魚非常容易粘鍋，有時候我們這樣炸出來的帶魚，麵粉都已經沒有了，吃起來一點都不好。所以，為了防止帶魚粘鍋，我們在倒入油之前，先用生薑在鍋上刷一層，然後再放油，這樣炸的時候就不會粘鍋了。並且放入生薑還可以更好的去除魚的腥味。
第四，放白酒。
許多人總擔心炸魚的時候腥味去的不乾淨，做出來之後就感覺非常難吃，所以大家在炸魚的時候還可以多加一步進行去腥，這一步就是在鍋裡放入少量的白酒。很多人擔心在油裡放入白酒會非常容易把油濺出來，其實只要放入少量就好了，而且也不要在油很熱的時候放，在油溫稍微熱一點的時候倒入一點酒，炸的時候可以去除魚的腥味，而且可以讓魚的口感更加豐富。
帶魚是非常好吃的一種食物，很多人也都喜歡吃，而且炸的帶魚吃起來也比較方便，但是如果帶魚的腥味去不好的話，就會感覺非常難吃，根本就沒法入口。上面這四個方法教你輕鬆去除帶魚的腥味，再也不用擔心做出來的帶魚會非常腥了。如果大家喜歡吃帶魚的話，一定要在家裡自己試一試。