黃豆,又稱大豆,是我國重要的糧食作物之一,已有五千年栽培歷史。
黃豆是豆科植物大豆的黃色種子,是“豆中之王”,其種子含有豐富的植物蛋白質,蛋白質含量在40%左右,在量和質上均可與動物蛋白比美,所以黃豆有“植物肉”,以及“綠色乳牛”的美譽。
現代營養學研究表明,一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉,或三斤雞蛋,或十二斤牛奶的蛋白質含量。
黃豆常被人們用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質,黃豆加工後的各種豆製品,不但蛋白質含量高,並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸,膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%,是理想的補益食療佳品。
現代人尤其喜歡用黃豆榨成豆漿,當早餐食用,黃豆及豆腐、豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。
今天要給大家分享的這道美食,小編自認為是黃豆最美味、最好吃的做法,每次做了,一上桌,老公和孩子都搶著吃,特別的營養美味,趕緊和寶媽學起來吧!
黃豆雞蛋餅
食材:
雞蛋3個,黃豆適量,1勺麵粉,少許食用鹽,黑芝麻適量
做法:
1、提前一夜把黃豆泡好,把水倒掉,在泡好的黃豆裡面打入3個雞蛋,用筷子把雞蛋打散,和黃豆充分混合均勻。
2、把攪拌均勻的黃豆雞蛋液倒入榨汁機中打碎,榨成黃豆漿糊,然後倒入大碗中,加入適量的清水,用筷子攪拌均勻。
3、在攪好的黃豆漿糊中,加入適量食用鹽和黑芝麻,1勺麵粉,繼續攪拌均勻,攪拌成粘稠的糊狀即可。
4、電餅鐺或不粘鍋預熱,在鍋底刷上少量的食用油;鍋熱後,用勺子盛適量麵糊倒入鍋中,1勺1個抹勻。
5、待麵糊定型後,用鏟子翻面,再煎另一面,兩面來回翻面,烙至兩面金黃,熟透即可盛出裝盤,享用美食了。
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