一次出差中，經過一段小食街，看著一位大叔在那裡吆喝著“快來喲，美味的餈粑小吃，10元一份。”，不經意的勾起了我的童年回憶。
一次出差中，經過一段小食街，看著一位大叔在那裡吆喝著“快來喲，美味的餈粑小吃，10元一份。”，不經意的勾起了我的童年回憶。
小時候，家裡在農村，到了秋天稻穀成熟了，收貨的季節也到來，周圍鄰居齊心協力，一起幫忙，體驗收貨的喜悅，在家鄉有一種米，叫糯米，該水稻是自己家，每年留下來的水稻，年復一年的傳承下來的。
一次出差中，經過一段小食街，看著一位大叔在那裡吆喝著“快來喲，美味的餈粑小吃，10元一份。”，不經意的勾起了我的童年回憶。
小時候，家裡在農村，到了秋天稻穀成熟了，收貨的季節也到來，周圍鄰居齊心協力，一起幫忙，體驗收貨的喜悅，在家鄉有一種米，叫糯米，該水稻是自己家，每年留下來的水稻，年復一年的傳承下來的。
新鮮的水稻含糖分，水分最高，特別是糯米，含糖量高，口感柔軟，對於愛吃甜食的我，覺得那是人生的味蕾昇華。
母親最勤勞辛苦，他知道我們喜歡這個美食，便一大早起來，把新鮮的稻穀，輾出米來，看著白花花的稻米，那種收穫的喜悅，油然而生。接下來，把輾出來的米，倒入一個裝水的桶裡，接著倒入清涼的井水，水淹沒過大米，就這樣經過一晚上，水充分滲入大米中，到了第二天，開始用石磨進行磨粉，白白的米漿從石磨的縫隙滲出，心裡的種迫不及待的感覺。
磨好了米漿，把它倒入用紗布做成的過濾器，然後打上結，掉在一個屋簷下放，就這樣米漿和水進行了分離，再靜止一段時間，米漿已經形成了固體，於是便可以取出來，放置在瓷盆裡，進行反覆的揉，直到凝結成團，靜止半小時，這時候的粉即不能幹，又不能溼，要拿得起，放下成形。
開始下一步，生火，放少量的菜籽油，菜籽油特別香時，把米粉扯下一團，放在手上，壓成圓型，厚薄要均勻，便於熟，放進菜籽油，抹一下大鐵鍋，這是候，火候最關鍵，大火易糊，一定要恰到好處，觀察餅的裝況，要翻面，待表面金黃，放下紅糖塊，再用餅把它覆蓋掉，根據觀察的狀況，加入少量的水，蓋上鍋蓋，等待時機，打開鍋蓋的一瞬間，迎面撲來的是大米的香甜，撒上花生碎米，起鍋。
一次出差中，經過一段小食街，看著一位大叔在那裡吆喝著“快來喲，美味的餈粑小吃，10元一份。”，不經意的勾起了我的童年回憶。
小時候，家裡在農村，到了秋天稻穀成熟了，收貨的季節也到來，周圍鄰居齊心協力，一起幫忙，體驗收貨的喜悅，在家鄉有一種米，叫糯米，該水稻是自己家，每年留下來的水稻，年復一年的傳承下來的。
新鮮的水稻含糖分，水分最高，特別是糯米，含糖量高，口感柔軟，對於愛吃甜食的我，覺得那是人生的味蕾昇華。
母親最勤勞辛苦，他知道我們喜歡這個美食，便一大早起來，把新鮮的稻穀，輾出米來，看著白花花的稻米，那種收穫的喜悅，油然而生。接下來，把輾出來的米，倒入一個裝水的桶裡，接著倒入清涼的井水，水淹沒過大米，就這樣經過一晚上，水充分滲入大米中，到了第二天，開始用石磨進行磨粉，白白的米漿從石磨的縫隙滲出，心裡的種迫不及待的感覺。
磨好了米漿，把它倒入用紗布做成的過濾器，然後打上結，掉在一個屋簷下放，就這樣米漿和水進行了分離，再靜止一段時間，米漿已經形成了固體，於是便可以取出來，放置在瓷盆裡，進行反覆的揉，直到凝結成團，靜止半小時，這時候的粉即不能幹，又不能溼，要拿得起，放下成形。
開始下一步，生火，放少量的菜籽油，菜籽油特別香時，把米粉扯下一團，放在手上，壓成圓型，厚薄要均勻，便於熟，放進菜籽油，抹一下大鐵鍋，這是候，火候最關鍵，大火易糊，一定要恰到好處，觀察餅的裝況，要翻面，待表面金黃，放下紅糖塊，再用餅把它覆蓋掉，根據觀察的狀況，加入少量的水，蓋上鍋蓋，等待時機，打開鍋蓋的一瞬間，迎面撲來的是大米的香甜，撒上花生碎米，起鍋。