山裡的“肉葉子”,小時候只吃過一次,但的確好吃,有誰認識嗎?
我的美食吧
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每年的春天4月份左右,山裡的茶樹上就會長出一種美食,我們把它叫做茶耳。它是生長在油茶樹上的一種嫩葉。它長得白嫩晶亮,胖乎乎的,是生在茶樹新枝上,一般以樹腰上的新枝為多
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茶耳應該是茶樹葉的變態體,色白,有的微紅,形狀像油茶樹葉,但很厚,味甜,鬆脆,爽口,可食用。但是我小時候就去摘過一次,之後因為讀書的原因就再也沒有吃過了
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這種果實叫做茶苞,茶苞,茶耳都是同樹所生,為茶油樹果葉異常生長而化,這東西在清明前後長勢最好,此時茶油果子,樹葉都剛屬幼齡,容易發生異變
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有人說,這種果實的生長有點類似動物的“腫瘤”,會分解本身的一些纖維素,變為糖,所以吃起來有點甜,但這些變態的東西生命不會很長的
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另外茶樹被砍後,來年生長出來的新茬產出的幼葉最多,變異成茶耳的機率也是最多的。茶泡,茶耳的食用,都要以蛻皮的為好,不然就有些苦澀,蛻皮又以蛻的乾淨,致果肉表面呈白色為佳,你們小時候吃過嗎?
2017-05-27
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