喝老白茶的人，都有個苦惱——我該喝散茶是餅茶呢？
每天來問小白此類問題的還有不少。
比如昨天還有一位東北的爺爺問小白：小姑娘，我買老白茶，是喝散茶還是餅茶呢？這2種有什麼區別？
爺爺一句話，把所有買老茶的人的心聲問出來了，那麼，是買散茶好還是餅茶好？散茶和餅茶又有什麼區別呢？
彆著急，聽小白慢慢和你們說。【PS：同樣，這篇文章以2014的壽眉為例解讀，因為這個年份的茶最有代表性】
一、散茶餅茶形態不同
現在的老白茶多為散茶和餅茶2種狀態。
如下圖，沒有經過特殊加工處理的、鬆散的狀態，就稱為散茶。
2014壽眉散茶
而餅茶，則是經過蒸壓工藝處理過後，是餅狀的茶。
就像下圖這樣的，就是餅茶了。
2014壽眉餅茶
二、香氣略有不同
這裡要提到一個工藝，就是餅茶的壓制工藝。
在加工餅茶的過程中，會需要用到蒸、壓的步驟，在這2個步驟的作用下，就使得壽眉散茶和餅茶在香氣上出現細微的差別。
比如，2014壽眉餅茶就比2014壽眉散茶多了一種烤小麥的香氣，這種香氣是糧食的香氣，聞著很舒服。
而且餅茶的棗香味更加明顯。特別是在煮茶的時候，這種香氣的區別就更加明顯。
煮2014壽眉餅茶的時候，就能夠清晰感受到棗香。
相比之下，2014壽眉散茶所具有的陳香、藥香會更加濃郁明顯。
同樣用蓋碗分別沖泡散茶和餅茶，散茶所具有的蓋香香氣多為陳香、藥香；餅茶則為棗香、烤小麥香。
2014餅茶煮茶茶湯
三、滋味有所不同
2014壽眉散茶和餅茶，在茶湯的滋味上都無可挑剔，都具有順滑、醇厚的特點。
但是否餅茶這種醇厚感比散茶要來的強烈一些，散茶沖泡的時候，這種醇厚感不如餅茶。
所以說喜歡哪種茶，還是要看自己的口感喜好。
四、營養物質有所不同
散茶和餅茶還有一點不同，那就是白茶內所含有的營養物質不同。
因為餅茶經過壓餅工藝，使得白茶內所含有的營養物質有所損耗，而散茶從採摘到加工品飲，都是用最傳統的方法進行，從最大程度上保留了白茶的營養物質。
故而散茶的營養物質會更為豐富。
五、空間佔有率不同
這點不同，是因為形態的不同而影響的。
散茶蓬鬆、餅茶緊實，所以在存放白茶的時候，這空間佔有率就完全不同。
同樣是儲存200斤的白茶，散茶需要很大的空間存放，而餅茶則小的很多。
綜合來看，散茶和白茶都有很大的好處，要如何選擇主要看人的選擇。
如果您是要大批量的收藏白茶，那小白建議大家買餅茶，不佔地方。
如果你買的茶量少，只是作為口糧茶，那買散茶為最佳選擇。
看完這篇文章，您也不用糾結散茶和餅茶有什麼區別了，只要茶好，都是能夠滿足您喝茶養生的需求的。
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