祁門紅茶非遺大師茶•謝茶
非遺項目(祁門紅茶)省級代表性傳承人
謝永中，1971年進入安徽省祁門茶廠工作，40多年的堅守積累了祁紅傳統制作技藝精華，是目前唯一一位能熟練掌握傳統祁門功夫紅茶全套工藝流程的製茶大師。2011年1月被認定為“國家級非物質文化遺產祁門紅茶製作技藝傳承人”，央視紀錄片《茶•一片樹葉的故事》中記錄了這位老人與祁紅茶的故事
我叫白雪峰，是一個普通的70後，
從小生活在黃山。
這裡是祁門，出產的紅茶，
就是世界三大紅茶之首的祁紅
茶對於我來說，是我生活的一部分，
也是人生的一部分
我和妻子也是由茶相識，因茶結緣。
我的岳父是祁門一帶的製茶大師
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關於祁門紅茶
祁門紅茶是紅茶中的極品，
與印度大吉嶺茶、
斯里蘭卡烏伐的季節茶
並列為世界公認的三大高香茶。
固有祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。
是英國女王和王室的至愛飲品，
也是周總理外出訪問要攜帶著的國禮。
祁門紅茶從清末開始出產，
到現在也幾百年的時間了，
祁門紅茶的傳說有很多，
歷史也有很多，不過知道的人越來越少了。
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46年制一杯茶，驚豔紐約時代廣場
中央電視臺2013年播出了紀錄片
《茶，一片樹葉的故事》，
其中第四集《他鄉，故鄉》的主人公，
正是我的岳父謝永中——
安徽省非物質文化遺產
祁門紅茶製作技藝代表性傳承人。
在紐約時代廣場
大屏幕正在播放岳父謝永中的製茶過程
聽妻子說，
岳父從小就跟著爺爺奶奶學習採茶、製茶，
後來又進入國營企業學習了
更為系統的製茶技術。
岳父說，祁門功夫紅茶有17道工序，
絕大多數師傅們一輩子
就只在其中的幾個工序上做茶，
而他為了學到全部的製茶功夫，
主動提出到每一個環節上去拜師傅學本事。
在苦練了全套功夫後又經過
這幾十年的磨練，
如今，岳父終成為現在祁門紅茶
製作技藝非物質文化遺產傳承人裡
唯一一位全面掌握十七道工藝的製茶大師。
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讓更多人瞭解祁門紅茶
今天的祁門紅茶，生產技術在快速發展，
機械化生產已經得到廣泛的推廣和普及，
但高端的功夫紅茶還得靠傳統的、
精細考究的手工製作才能保證它優秀的品質。
為了這個品質的延續，
岳父至今仍堅守在製茶一線。
岳父的傳統篩茶技藝尤為遠近聞名，
每年都有很多慕名而來的茶友
前來欣賞岳父的篩茶技藝，
看著茶葉在他舞動的篩面上飛揚，
他們說，岳父的篩子會跳舞。
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創立“謝茶”
我從事旅遊行業，
結識了很多朋友，
但每次問起他們是否喝過祁門的紅茶時，
大部分都是否定的回答，
甚至有的人連祁門紅茶的名字都沒聽過
於是，我覺得，
作為製茶大師的後人，我該去做點什麼，
讓更多的人知道祁門紅茶，分享祁門紅茶
岳父姓謝，
所以我和妻子把岳父的手製茶，
起名為謝茶
謝茶不僅是岳父的姓氏，
更代表著一顆感恩的心。
謝茶——非遺傳人，
手作祁紅，希望你能喜歡
當然，我也想和你一起，
一邊慢品祁門功夫紅茶，
一邊聽岳父說他和茶的故事
做茶不過苦與樂，
泡茶不過浮與沉，喝茶不過拿與放！
這是岳父常說的一句話。
一杯茶，做人做事，都在裡面了…
謝茶各個系列茶品均由
祁紅非遺傳人謝永中大師，
採用傳統祁門紅茶製茶的十七道工序，
精心製作而成的傳統祁門工夫紅茶。