目前從事餐飲行業的人越來越多，這個誕生了幾千年最古來的行業之一，卻一直散發著活力。
雖然還是餐飲行業，但是當下的餐飲業仍然面臨創新的需要，如果餐飲老闆們一直依賴於老的一套，依賴過去成熟的經營路徑，其實是藏著很大的風險。讓小魚為大家解析2019年餐飲行業的五大主流趨勢。
顧客更注重飲食健康
網上流傳的90後都開始講究養生，保溫杯裡泡枸杞，顧客不再追求菜品的創新性，而是看重菜品的價值、營養。
消費者的口味也從“刺激型”轉向“品鮮型”，從吃調料時代轉變為吃原料的時代，餐廳可以先從宣傳原材料入手。
近2年輕食、簡食、素食餐廳的火爆，也體現了這一點。
目前從事餐飲行業的人越來越多，這個誕生了幾千年最古來的行業之一，卻一直散發著活力。
雖然還是餐飲行業，但是當下的餐飲業仍然面臨創新的需要，如果餐飲老闆們一直依賴於老的一套，依賴過去成熟的經營路徑，其實是藏著很大的風險。讓小魚為大家解析2019年餐飲行業的五大主流趨勢。
顧客更注重飲食健康
網上流傳的90後都開始講究養生，保溫杯裡泡枸杞，顧客不再追求菜品的創新性，而是看重菜品的價值、營養。
消費者的口味也從“刺激型”轉向“品鮮型”，從吃調料時代轉變為吃原料的時代，餐廳可以先從宣傳原材料入手。
近2年輕食、簡食、素食餐廳的火爆，也體現了這一點。
比起噱頭，顧客更看重性價比
餐廳的裝修好看，才會把消費者吸引進去，而對顧客而言，他們消費的不僅僅是產品，更是綜合體驗感，包括食材、價格、服務、體驗這些維度。以體驗感為主要需求痛點的時代來臨！
目前從事餐飲行業的人越來越多，這個誕生了幾千年最古來的行業之一，卻一直散發著活力。
雖然還是餐飲行業，但是當下的餐飲業仍然面臨創新的需要，如果餐飲老闆們一直依賴於老的一套，依賴過去成熟的經營路徑，其實是藏著很大的風險。讓小魚為大家解析2019年餐飲行業的五大主流趨勢。
顧客更注重飲食健康
網上流傳的90後都開始講究養生，保溫杯裡泡枸杞，顧客不再追求菜品的創新性，而是看重菜品的價值、營養。
消費者的口味也從“刺激型”轉向“品鮮型”，從吃調料時代轉變為吃原料的時代，餐廳可以先從宣傳原材料入手。
近2年輕食、簡食、素食餐廳的火爆，也體現了這一點。
比起噱頭，顧客更看重性價比
餐廳的裝修好看，才會把消費者吸引進去，而對顧客而言，他們消費的不僅僅是產品，更是綜合體驗感，包括食材、價格、服務、體驗這些維度。以體驗感為主要需求痛點的時代來臨！
人工智能時代開啟
海底撈京東巨資強勢打造“無人餐廳”，在資本市場和跨界大咖的推動下，餐飲業加速了升級轉型的速度，人工智能時代開啟，呈現了百花齊放的盛況。
雖然不會大規模的出現像海底撈那樣的“無人餐廳”，但在人工智能行業發展的大趨勢下，餐飲行業還是會與人工智能接軌。機械性的人力勞動被比如：上菜機器人、智能出餐櫃、語音點餐等取代掉，也是餐飲企業一個很好的選擇。
目前從事餐飲行業的人越來越多，這個誕生了幾千年最古來的行業之一，卻一直散發著活力。
雖然還是餐飲行業，但是當下的餐飲業仍然面臨創新的需要，如果餐飲老闆們一直依賴於老的一套，依賴過去成熟的經營路徑，其實是藏著很大的風險。讓小魚為大家解析2019年餐飲行業的五大主流趨勢。
顧客更注重飲食健康
網上流傳的90後都開始講究養生，保溫杯裡泡枸杞，顧客不再追求菜品的創新性，而是看重菜品的價值、營養。
消費者的口味也從“刺激型”轉向“品鮮型”，從吃調料時代轉變為吃原料的時代，餐廳可以先從宣傳原材料入手。
近2年輕食、簡食、素食餐廳的火爆，也體現了這一點。
比起噱頭，顧客更看重性價比
餐廳的裝修好看，才會把消費者吸引進去，而對顧客而言，他們消費的不僅僅是產品，更是綜合體驗感，包括食材、價格、服務、體驗這些維度。以體驗感為主要需求痛點的時代來臨！
人工智能時代開啟
海底撈京東巨資強勢打造“無人餐廳”，在資本市場和跨界大咖的推動下，餐飲業加速了升級轉型的速度，人工智能時代開啟，呈現了百花齊放的盛況。
雖然不會大規模的出現像海底撈那樣的“無人餐廳”，但在人工智能行業發展的大趨勢下，餐飲行業還是會與人工智能接軌。機械性的人力勞動被比如：上菜機器人、智能出餐櫃、語音點餐等取代掉，也是餐飲企業一個很好的選擇。
供應鏈競爭加劇
以產品服務於消費者的餐飲行業，供應鏈可以稱作是餐企開展經營的基礎前提，且目前餐企在食材採購方面的需求在持續擴大。
相關數據顯示，2017年中國餐飲市場的食材採購規模已超過8000億元，預計到2021年將達到20萬億。
前端門店決定生死，後端供應鏈決定強弱。餐飲最終是供應鏈的競爭，掌握了強大的供應鏈，意味著餐企未來將擁有最核心的競爭力。
目前從事餐飲行業的人越來越多，這個誕生了幾千年最古來的行業之一，卻一直散發著活力。
雖然還是餐飲行業，但是當下的餐飲業仍然面臨創新的需要，如果餐飲老闆們一直依賴於老的一套，依賴過去成熟的經營路徑，其實是藏著很大的風險。讓小魚為大家解析2019年餐飲行業的五大主流趨勢。
顧客更注重飲食健康
網上流傳的90後都開始講究養生，保溫杯裡泡枸杞，顧客不再追求菜品的創新性，而是看重菜品的價值、營養。
消費者的口味也從“刺激型”轉向“品鮮型”，從吃調料時代轉變為吃原料的時代，餐廳可以先從宣傳原材料入手。
近2年輕食、簡食、素食餐廳的火爆，也體現了這一點。
比起噱頭，顧客更看重性價比
餐廳的裝修好看，才會把消費者吸引進去，而對顧客而言，他們消費的不僅僅是產品，更是綜合體驗感，包括食材、價格、服務、體驗這些維度。以體驗感為主要需求痛點的時代來臨！
人工智能時代開啟
海底撈京東巨資強勢打造“無人餐廳”，在資本市場和跨界大咖的推動下，餐飲業加速了升級轉型的速度，人工智能時代開啟，呈現了百花齊放的盛況。
雖然不會大規模的出現像海底撈那樣的“無人餐廳”，但在人工智能行業發展的大趨勢下，餐飲行業還是會與人工智能接軌。機械性的人力勞動被比如：上菜機器人、智能出餐櫃、語音點餐等取代掉，也是餐飲企業一個很好的選擇。
供應鏈競爭加劇
以產品服務於消費者的餐飲行業，供應鏈可以稱作是餐企開展經營的基礎前提，且目前餐企在食材採購方面的需求在持續擴大。
相關數據顯示，2017年中國餐飲市場的食材採購規模已超過8000億元，預計到2021年將達到20萬億。
前端門店決定生死，後端供應鏈決定強弱。餐飲最終是供應鏈的競爭，掌握了強大的供應鏈，意味著餐企未來將擁有最核心的競爭力。
比如：餐飲企業端，楊國福麻辣燙自建食材供應鏈，目前在四川的生產工廠已正式落成；周黑鴨正建設小龍蝦的生產基地，爭取在2019年實現常年全國供應；
鬆哥油燜大蝦試水5000畝養殖基地；還有奈雪の茶，在雲南投產了165畝草莓園。
會員經營
做餐飲一定要懂會員經營，為什麼說是會員經營而不是顧客經營？一般來說：會員就是顧客，但顧客不等於是會員。
拿業績不錯的肯德基、必勝客這些快餐店舉例，先把顧客轉化為會員，再時不時推出新的活動，由量到質。
即使100個會員裡只有50個會員參加活動，收益也會比其他店高的多。因此，會員是未來企業生存之本，只有足量會員，精準營銷，才能維持業績。
目前從事餐飲行業的人越來越多，這個誕生了幾千年最古來的行業之一，卻一直散發著活力。
雖然還是餐飲行業，但是當下的餐飲業仍然面臨創新的需要，如果餐飲老闆們一直依賴於老的一套，依賴過去成熟的經營路徑，其實是藏著很大的風險。讓小魚為大家解析2019年餐飲行業的五大主流趨勢。
顧客更注重飲食健康
網上流傳的90後都開始講究養生，保溫杯裡泡枸杞，顧客不再追求菜品的創新性，而是看重菜品的價值、營養。
消費者的口味也從“刺激型”轉向“品鮮型”，從吃調料時代轉變為吃原料的時代，餐廳可以先從宣傳原材料入手。
近2年輕食、簡食、素食餐廳的火爆，也體現了這一點。
比起噱頭，顧客更看重性價比
餐廳的裝修好看，才會把消費者吸引進去，而對顧客而言，他們消費的不僅僅是產品，更是綜合體驗感，包括食材、價格、服務、體驗這些維度。以體驗感為主要需求痛點的時代來臨！
人工智能時代開啟
海底撈京東巨資強勢打造“無人餐廳”，在資本市場和跨界大咖的推動下，餐飲業加速了升級轉型的速度，人工智能時代開啟，呈現了百花齊放的盛況。
雖然不會大規模的出現像海底撈那樣的“無人餐廳”，但在人工智能行業發展的大趨勢下，餐飲行業還是會與人工智能接軌。機械性的人力勞動被比如：上菜機器人、智能出餐櫃、語音點餐等取代掉，也是餐飲企業一個很好的選擇。
供應鏈競爭加劇
以產品服務於消費者的餐飲行業，供應鏈可以稱作是餐企開展經營的基礎前提，且目前餐企在食材採購方面的需求在持續擴大。
相關數據顯示，2017年中國餐飲市場的食材採購規模已超過8000億元，預計到2021年將達到20萬億。
前端門店決定生死，後端供應鏈決定強弱。餐飲最終是供應鏈的競爭，掌握了強大的供應鏈，意味著餐企未來將擁有最核心的競爭力。
比如：餐飲企業端，楊國福麻辣燙自建食材供應鏈，目前在四川的生產工廠已正式落成；周黑鴨正建設小龍蝦的生產基地，爭取在2019年實現常年全國供應；
鬆哥油燜大蝦試水5000畝養殖基地；還有奈雪の茶，在雲南投產了165畝草莓園。
會員經營
做餐飲一定要懂會員經營，為什麼說是會員經營而不是顧客經營？一般來說：會員就是顧客，但顧客不等於是會員。
拿業績不錯的肯德基、必勝客這些快餐店舉例，先把顧客轉化為會員，再時不時推出新的活動，由量到質。
即使100個會員裡只有50個會員參加活動，收益也會比其他店高的多。因此，會員是未來企業生存之本，只有足量會員，精準營銷，才能維持業績。
小結：
餐飲行業未來還面臨著巨大的挑戰，首先餐廳的菜要有特色、創新，在一定程度上避免同質化競爭，跟上時代的步伐，才能更好的前行！
頭條號【餐訊天下| 最新資訊，成就餐飲價值】