提到苦瓜,很多人都會搖頭表示不愛吃,只因為它的味道是苦的。但是喜歡吃苦瓜的人卻也不在少數。從菜市場和超市的貨架上就可以看出,一年四季都有苦瓜的身影。有的人甚至將苦瓜榨汁喝,苦瓜性寒,吃多了固然效果會適得其反。但苦味的菜大多有清熱祛火的效果,所以時常或者偶爾吃一次也是不錯的。
苦瓜炒雞蛋是家常菜,但今天咱換個做法,更省事更好吃,不吃苦瓜的家人也大讚這種做法不錯。
所需食材:
苦瓜1根,雞蛋3個,鹽2克,食用油少許
做法:
準備食材。
2. 雞蛋打成蛋液。雞蛋選用的是貴妃雞蛋,個頭不大,但蛋液顏色特別黃。這個雞蛋的膽固醇是普通雞蛋的一半,卵磷脂是普通雞蛋的3.8倍。
3. 苦瓜切開去瓤,切成小碎丁,我用了四分之一根苦瓜,大家根據自己對苦的接受程度調整用量。
4. 將苦瓜碎倒入蛋液,加入鹽,攪勻。
5. 鍋中放少許油,油熱倒入苦瓜蛋液,攤成雞蛋餅狀,期間翻面,直至兩面金黃成熟。
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