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用料
- 糯米粉 40克
- 澄粉 30克
- 糖粉 50克
- 粘米粉 30克
- 牛奶 180克
- 玉米油 20克
- 紅豆沙 一包
做法步驟
1、把牛奶，油，糖粉攪拌均勻，
2、倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，攪拌均勻。
3、攪拌好的麵糊靜置30分鐘
4、然後靜置好的麵糊蓋保鮮膜入蒸鍋開大火25分鐘，半程時開保鮮膜攪拌均勻再蓋回繼續蒸。
5、蒸熟的麵糊用刮刀攪拌至順滑。待涼冷藏1小時候再包餡料
6、手上沾少許糕粉防粘，將25克的冰皮放在手心壓扁。
7、餡料準備好也是25克一個，皮和餡料1：1
8、這時可以用冰皮把餡包起來
9、收口捏緊，搓圓。
10、把包好的麵糰放入月餅模，扣下、按壓月餅形狀取出就可以了。
11、做好的冰皮月餅，冰皮月餅冷藏過後更好吃，保存的話，冷藏三天、冷凍7天
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