各地人民夏天必備的傳統甜品。
用冰粉籽手搓的冰粉Q彈十足但又十分軟嫩，輕輕一吸就能滑進嘴裡，一抿即爛。而用袋裝“冰粉粉”衝調的冰粉只有Q彈沒有滑嫩，口感很硬，缺乏流動性，還不如吃果凍，口感完全無法與手搓冰粉相提並論。
但可惜的是現在外面很難買到真正的手搓冰粉了，索性淘寶買來冰粉籽自己做，還原記憶中的味道。
【關於配料和口味】
紅糖和山楂片、西瓜粒是最基本的必備配料。
近幾年在此基礎上發展出醪糟、玫瑰等多種口味，更有創新者還加入了餈粑、芋圓等豐富口感層次。實際不必拘泥，按個人喜好來隨心搭配，盡情發揮你的創意，都不會錯
下列材料做出來大概是4-5碗冰粉的量。
準備好乾淨的細密棉布（不能用紗布，冰粉籽顆粒很小，會漏出去）、冰粉籽、涼開水、石灰粉（淘寶買冰粉籽會附贈）。
PS：我圖中的材料用量是上面材料表中的1.5倍。
冰粉籽裝入紗布，留一點空間，用繩子繫緊。放入涼開水中揉搓，冰粉籽很快就會產生黏液，揉搓大概10分鐘左右，觀察冰粉籽不再出漿，就搓好了。
同時將250毫升水衝入石灰粉，靜待沉澱。
搓好的冰粉是有一定黏稠度的，顏色略微偏黃（我這圖因為鍋的原因看起來更偏黃）
將沉澱好的石灰水清澈部分，通過棉布過濾倒進搓好的冰粉漿，立即用勺子同一個方向畫圈攪拌約1分鐘，充分攪拌均勻。
靜置四小時以上，等冰粉凝固，就做好啦。
做好的冰粉，晶瑩剔透
準備配料：
紅糖沖水（見小貼士3），水果、山楂切塊，小湯圓和芋圓煮熟後浸泡涼開水，醪糟我偷懶買的，其他按喜好準備。
如果有餈粑需要先切粒再炸。
先加入紅糖，再加入其他喜歡的配料。
如果有冰塊和料理機，可以打一些冰沙鋪在碗底，會更清爽哦！
手工冰粉就完成啦！盡情享用吧！
圖上兩碗分別是玫瑰味和醪糟味，都很好吃哦！推薦～
小貼士
1.在家打冰沙麻煩，我一般選擇提前一天搓好冰粉就冷藏。
2.做好的冰粉，保鮮膜蓋好，冷藏3天沒問題。
3.紅糖水濃度需控制，不可太稀也不宜太濃，我一般是把紅糖切片，用體積1:1左右的開水攪拌化開，也可以蒸化或微波爐加熱融化。
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