貝果麵包是一種圓形的麵包，主要材料就是高筋麵粉、酵母粉、鹽、白糖、黃油等材料製成，它口感筋道，微微帶點鹹味，比起常見的吐司麵包或者拉絲的白麵包，熱量低也健康。

貝果麵包的口味也有很多種，但是原味貝果始終是最經典的，也是最常見的。

貝果麵包最大的特色就是在烘烤前在沸水中略煮過，這樣煮過後就產生了一種特殊的勁道和風味。

貝果麵包的使用方式非常的多，從中間切開，塗抹上喜歡的果醬和奶油，再搭配其他的培根或雞肉、奶酪或者蔬菜，這樣就是一個美味的貝果三明治了。

如今社會很多人都在追求健康飲食，這種低卡路里、低脂肪的麵包出現在更多人的餐桌上了。

來分享一下一款燕麥貝果麵包的做法吧。

【燕麥貝果麵包】

【所需食材】

主料：高筋小麥200克

輔料：酵母粉2克、白糖10克、鹽3克、黃油10克、水125克

糖水：白糖60克、水1000ml

【做法步驟】

第一步：首先準備食材。製作麵包時所需要用到的麵粉多為高筋麵粉，製作蛋糕恰巧相反，多用的麵粉為低筋麵粉。

高筋麵粉與低筋麵粉最大的不同就是蛋白質的含量不同，所以它筋性也不同。

黃油可以用玉米油或者橄欖油等無味的食用油代替，使用黃油的話味道會更加香濃。

夏天溫度較高，一旦酵母放進麵粉中，和麵時酵母就會開始發生作用，為了避免過度發酵，和麵時選擇用涼水和麵最好，這樣就延緩酵母的發酵時間。

第二步：食材都準備好了後，將麵粉、白糖、鹽、酵母粉、水放進盆中，糖鹽與酵母粉對角放，揉成溼軟的麵糰。無論用機器還是手工揉麵順序都一樣的。

第三步：將麵糰揉至麵筋形成時，加入軟化好的黃油繼續揉麵。揉至麵糰光滑柔軟，用手可以拉出大片的薄膜不破，就是所說的揉至擴展階段，這樣就算揉好了。

用機器揉麵的話揉出手套膜約20分鐘左右，如果是手工的話可能需要50分鐘左右，各種摔打，揉搓，確實很考驗體力和耐力。如果是女漢子的話就不說啥了，如果是纖纖淑女，還真讓人憐香惜玉。

第四步：麵糰揉好後，分成六個大小相等的劑子，整理揉圓後，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。

第五步：取一個醒好的麵糰，用擀麵杖擀成長方形的麵餅，從下往上捲起來，捲成一個圓柱，其餘的劑子都按照這樣的方法操作，操作過程中其他的麵糰都要一直蓋上保鮮膜保持麵糰的溼度。

第六步：取一根面圓柱，將它的一端用擀麵杖擀的扁扁的，把另一端包在被壓扁的那端的面片裡，就做成了圓環形狀，這樣貝果面胚就製作好了。

其他的都按照這樣做法做成貝果面胚，然後放在準備好的油紙上，蓋上保鮮膜保持溼度。靜置發酵20-25分鐘。

這裡需要注意的是，各自所處的環境溫度不同，請以此時間為參考。

第七步：將白砂糖50克與1000ml混合，倒進鍋中大火煮沸，這樣糖水就做好了。把貝果面胚放進鍋中，拎著油紙放進去就可以了，非常的方便。

第八步：貝果生胚煮20秒後，然後再翻面繼續煮20秒，煮好後撈出來瀝水，瀝好水的貝果面胚放進烤盤中。

第九步：將其他的面胚都按照這樣的方式煮好，瀝水後放入烤盤，撒上少許燕麥片，燕麥片建議選擇即食燕麥片，這樣的燕麥片本身是熟的，烤熟後也會香脆可口。

第十步：烤箱提前預熱，放入中層，上下火180度烤20分鐘左右即可。這裡需要注意的是烤箱品牌不同，溫度也會有所差異，根據自己烤箱溫度調整最合適的溫度。

這樣燕麥貝果麵包就烤好了，做法雖然有些繁瑣，但是用水煮過的麵包口感筋道，味道別有一番風味。用它做早餐，在中間切開，可以塗抹果醬或者加上培根或者火腿腸，再搭配芝士奶酪片或者煎雞蛋和蔬菜就做成了貝果三明治啦，非常的美味哦。

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