板栗不僅好吃，而且營養價值也極高，養胃健脾和補腎強骨，並含有很多豐富的核黃酸、不飽和脂肪酸和多種維生素。而且板栗和其他菜品搭配起來也很美味。但是板栗去殼容易去皮難，怎麼去掉板栗的細皮呢，其實是有訣竅的。
方法一：把要吃的生栗子置於陽光下晒1天，栗子殼會開裂，這時無論生吃還是煮熟吃，都很容易剝去外殼和裡面那層薄皮。
方法二：用菜刀將每個板栗切一個小口，然後加入沸水浸泡，約1分鐘後即可以從板栗切口處很快地剝出板栗肉。
方法三：毛慄的澀皮較難去除，可在煮毛慄之前，先將毛慄置於糖水中浸泡一夜，然後便可將澀皮去除乾淨。
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