'白露：風景自此便澄明，家家戶戶忙酒飲'
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
快意時刻，必須酒酣胸膽尚開張！小說裡都是說，那些俠客進得酒店，桌子一拍，吩咐下來：好酒一罈，五斤牛肉端上來！
說到酒，在古代，因為天熱，不適宜釀酒，每年白露節一到，就像吹響了集結號：家家戶戶釀酒忙。此後，迎來送往必須喝，其酒清香甜洌，溫婉可人，人稱“白露米酒”。
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
快意時刻，必須酒酣胸膽尚開張！小說裡都是說，那些俠客進得酒店，桌子一拍，吩咐下來：好酒一罈，五斤牛肉端上來！
說到酒，在古代，因為天熱，不適宜釀酒，每年白露節一到，就像吹響了集結號：家家戶戶釀酒忙。此後，迎來送往必須喝，其酒清香甜洌，溫婉可人，人稱“白露米酒”。
酒裡面比較出名的還有屠蘇。
我們最耳熟能詳的是王安石的《元日》。因為，每年都要拿來做新年的對聯：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”唐代盧照鄰在《長安古意》也曾提到屠蘇：“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。”
美酒為什麼要叫個稀奇古怪的“屠蘇”？
不研究吃，你就不知道了吧。其實，古人叫得挺雜的，有說屠蘇是草菴的名字，有說是藥草名，不僅僅是說酒。
就像是我們現在稱呼美女，有說“潘西”的，有說“窩兜”的，有說“嬌娃”的，大概美好的事物，叫得都有點亂？想不通。
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
快意時刻，必須酒酣胸膽尚開張！小說裡都是說，那些俠客進得酒店，桌子一拍，吩咐下來：好酒一罈，五斤牛肉端上來！
說到酒，在古代，因為天熱，不適宜釀酒，每年白露節一到，就像吹響了集結號：家家戶戶釀酒忙。此後，迎來送往必須喝，其酒清香甜洌，溫婉可人，人稱“白露米酒”。
酒裡面比較出名的還有屠蘇。
我們最耳熟能詳的是王安石的《元日》。因為，每年都要拿來做新年的對聯：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”唐代盧照鄰在《長安古意》也曾提到屠蘇：“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。”
美酒為什麼要叫個稀奇古怪的“屠蘇”？
不研究吃，你就不知道了吧。其實，古人叫得挺雜的，有說屠蘇是草菴的名字，有說是藥草名，不僅僅是說酒。
就像是我們現在稱呼美女，有說“潘西”的，有說“窩兜”的，有說“嬌娃”的，大概美好的事物，叫得都有點亂？想不通。
直到有一天，我看到《歸田瑣記》，斷然摒棄了其他的說法。
據考，藥王孫思邈曾以“屠蘇”二字掛於自己的庵中。因為此酒為藥酒，有“屠鬼氣、蘇人魂”的作用。啊呀呀，痛則不通，通則不痛，這樣一說，一通百通。暢快！
鎮江這樣鍾靈毓秀的地方，怎麼能少了好酒？
《晉書》卷六十七《郗超傳》裡記載：“時，愔在北府（現今鎮江市市政府就在北府路），徐州人多勁悍，溫恆雲‘京口（鎮江古稱）酒可飲，兵可用’，深不欲愔居之。”
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
快意時刻，必須酒酣胸膽尚開張！小說裡都是說，那些俠客進得酒店，桌子一拍，吩咐下來：好酒一罈，五斤牛肉端上來！
說到酒，在古代，因為天熱，不適宜釀酒，每年白露節一到，就像吹響了集結號：家家戶戶釀酒忙。此後，迎來送往必須喝，其酒清香甜洌，溫婉可人，人稱“白露米酒”。
酒裡面比較出名的還有屠蘇。
我們最耳熟能詳的是王安石的《元日》。因為，每年都要拿來做新年的對聯：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”唐代盧照鄰在《長安古意》也曾提到屠蘇：“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。”
美酒為什麼要叫個稀奇古怪的“屠蘇”？
不研究吃，你就不知道了吧。其實，古人叫得挺雜的，有說屠蘇是草菴的名字，有說是藥草名，不僅僅是說酒。
就像是我們現在稱呼美女，有說“潘西”的，有說“窩兜”的，有說“嬌娃”的，大概美好的事物，叫得都有點亂？想不通。
直到有一天，我看到《歸田瑣記》，斷然摒棄了其他的說法。
據考，藥王孫思邈曾以“屠蘇”二字掛於自己的庵中。因為此酒為藥酒，有“屠鬼氣、蘇人魂”的作用。啊呀呀，痛則不通，通則不痛，這樣一說，一通百通。暢快！
鎮江這樣鍾靈毓秀的地方，怎麼能少了好酒？
《晉書》卷六十七《郗超傳》裡記載：“時，愔在北府（現今鎮江市市政府就在北府路），徐州人多勁悍，溫恆雲‘京口（鎮江古稱）酒可飲，兵可用’，深不欲愔居之。”
到了宋代，鎮江更是名酒迭出，溫婉和勁悍兼備。
因為美好嘛，名字就特別多。大致可劃分為四類：第一類以州府戎司的堂室為名，如錦波堂酒、清心堂酒、坐嘯堂酒、介壽堂酒、燕凱堂酒、百禮堂酒和愛山堂酒等。
第二類以地名為酒名，有京口酒、還京酒、秦潭酒、浮玉酒、第一江山酒等。
第三類以鎮江名泉為名，有中泠泉酒、不老泉酒等。
此外，還有使用美好詞語為酒名的，如百花酒，淮揚菜裡有一道“百花酒燜肉”，本來就是用此酒調味。
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
快意時刻，必須酒酣胸膽尚開張！小說裡都是說，那些俠客進得酒店，桌子一拍，吩咐下來：好酒一罈，五斤牛肉端上來！
說到酒，在古代，因為天熱，不適宜釀酒，每年白露節一到，就像吹響了集結號：家家戶戶釀酒忙。此後，迎來送往必須喝，其酒清香甜洌，溫婉可人，人稱“白露米酒”。
酒裡面比較出名的還有屠蘇。
我們最耳熟能詳的是王安石的《元日》。因為，每年都要拿來做新年的對聯：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”唐代盧照鄰在《長安古意》也曾提到屠蘇：“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。”
美酒為什麼要叫個稀奇古怪的“屠蘇”？
不研究吃，你就不知道了吧。其實，古人叫得挺雜的，有說屠蘇是草菴的名字，有說是藥草名，不僅僅是說酒。
就像是我們現在稱呼美女，有說“潘西”的，有說“窩兜”的，有說“嬌娃”的，大概美好的事物，叫得都有點亂？想不通。
直到有一天，我看到《歸田瑣記》，斷然摒棄了其他的說法。
據考，藥王孫思邈曾以“屠蘇”二字掛於自己的庵中。因為此酒為藥酒，有“屠鬼氣、蘇人魂”的作用。啊呀呀，痛則不通，通則不痛，這樣一說，一通百通。暢快！
鎮江這樣鍾靈毓秀的地方，怎麼能少了好酒？
《晉書》卷六十七《郗超傳》裡記載：“時，愔在北府（現今鎮江市市政府就在北府路），徐州人多勁悍，溫恆雲‘京口（鎮江古稱）酒可飲，兵可用’，深不欲愔居之。”
到了宋代，鎮江更是名酒迭出，溫婉和勁悍兼備。
因為美好嘛，名字就特別多。大致可劃分為四類：第一類以州府戎司的堂室為名，如錦波堂酒、清心堂酒、坐嘯堂酒、介壽堂酒、燕凱堂酒、百禮堂酒和愛山堂酒等。
第二類以地名為酒名，有京口酒、還京酒、秦潭酒、浮玉酒、第一江山酒等。
第三類以鎮江名泉為名，有中泠泉酒、不老泉酒等。
此外，還有使用美好詞語為酒名的，如百花酒，淮揚菜裡有一道“百花酒燜肉”，本來就是用此酒調味。
杜甫曾寫過：“露從今夜白，月是故鄉明。”當然有思鄉之情，但是，我常常懷疑，他老先生其實是饞酒了。因為，民間都是從白露這天開始釀酒……當浮一大白，呵呵！
所以說，研究吃，能使人通透，有助於看清世態萬象……
比如說，我以前也喝過女兒紅酒，也知道是南方的風俗——生了女孩就埋下好酒若干，待到出嫁之日，起出大宴賓客。
不是吃貨不會惦記：埋在哪裡呢，不怕饞嘴的偷吃嗎？
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
快意時刻，必須酒酣胸膽尚開張！小說裡都是說，那些俠客進得酒店，桌子一拍，吩咐下來：好酒一罈，五斤牛肉端上來！
說到酒，在古代，因為天熱，不適宜釀酒，每年白露節一到，就像吹響了集結號：家家戶戶釀酒忙。此後，迎來送往必須喝，其酒清香甜洌，溫婉可人，人稱“白露米酒”。
酒裡面比較出名的還有屠蘇。
我們最耳熟能詳的是王安石的《元日》。因為，每年都要拿來做新年的對聯：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”唐代盧照鄰在《長安古意》也曾提到屠蘇：“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。”
美酒為什麼要叫個稀奇古怪的“屠蘇”？
不研究吃，你就不知道了吧。其實，古人叫得挺雜的，有說屠蘇是草菴的名字，有說是藥草名，不僅僅是說酒。
就像是我們現在稱呼美女，有說“潘西”的，有說“窩兜”的，有說“嬌娃”的，大概美好的事物，叫得都有點亂？想不通。
直到有一天，我看到《歸田瑣記》，斷然摒棄了其他的說法。
據考，藥王孫思邈曾以“屠蘇”二字掛於自己的庵中。因為此酒為藥酒，有“屠鬼氣、蘇人魂”的作用。啊呀呀，痛則不通，通則不痛，這樣一說，一通百通。暢快！
鎮江這樣鍾靈毓秀的地方，怎麼能少了好酒？
《晉書》卷六十七《郗超傳》裡記載：“時，愔在北府（現今鎮江市市政府就在北府路），徐州人多勁悍，溫恆雲‘京口（鎮江古稱）酒可飲，兵可用’，深不欲愔居之。”
到了宋代，鎮江更是名酒迭出，溫婉和勁悍兼備。
因為美好嘛，名字就特別多。大致可劃分為四類：第一類以州府戎司的堂室為名，如錦波堂酒、清心堂酒、坐嘯堂酒、介壽堂酒、燕凱堂酒、百禮堂酒和愛山堂酒等。
第二類以地名為酒名，有京口酒、還京酒、秦潭酒、浮玉酒、第一江山酒等。
第三類以鎮江名泉為名，有中泠泉酒、不老泉酒等。
此外，還有使用美好詞語為酒名的，如百花酒，淮揚菜裡有一道“百花酒燜肉”，本來就是用此酒調味。
杜甫曾寫過：“露從今夜白，月是故鄉明。”當然有思鄉之情，但是，我常常懷疑，他老先生其實是饞酒了。因為，民間都是從白露這天開始釀酒……當浮一大白，呵呵！
所以說，研究吃，能使人通透，有助於看清世態萬象……
比如說，我以前也喝過女兒紅酒，也知道是南方的風俗——生了女孩就埋下好酒若干，待到出嫁之日，起出大宴賓客。
不是吃貨不會惦記：埋在哪裡呢，不怕饞嘴的偷吃嗎？
及至看了《投荒雜錄》才知道，在女兒降生那年，選冬季池塘水乾竭之時，將若干酒罈埋入池塘土內，年復一年，水塘枯漲，不去挖掘。待到女兒出門，再抽乾池水，掘土取壇。書裡說：其味絕美，平常居家，難得此酒。
關於喝酒、陪嫁，古人比今人有趣清雅許多，已經玩出了花，今人也就愛馬仕、奔馳、寶馬的啥。
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
快意時刻，必須酒酣胸膽尚開張！小說裡都是說，那些俠客進得酒店，桌子一拍，吩咐下來：好酒一罈，五斤牛肉端上來！
說到酒，在古代，因為天熱，不適宜釀酒，每年白露節一到，就像吹響了集結號：家家戶戶釀酒忙。此後，迎來送往必須喝，其酒清香甜洌，溫婉可人，人稱“白露米酒”。
酒裡面比較出名的還有屠蘇。
我們最耳熟能詳的是王安石的《元日》。因為，每年都要拿來做新年的對聯：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”唐代盧照鄰在《長安古意》也曾提到屠蘇：“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。”
美酒為什麼要叫個稀奇古怪的“屠蘇”？
不研究吃，你就不知道了吧。其實，古人叫得挺雜的，有說屠蘇是草菴的名字，有說是藥草名，不僅僅是說酒。
就像是我們現在稱呼美女，有說“潘西”的，有說“窩兜”的，有說“嬌娃”的，大概美好的事物，叫得都有點亂？想不通。
直到有一天，我看到《歸田瑣記》，斷然摒棄了其他的說法。
據考，藥王孫思邈曾以“屠蘇”二字掛於自己的庵中。因為此酒為藥酒，有“屠鬼氣、蘇人魂”的作用。啊呀呀，痛則不通，通則不痛，這樣一說，一通百通。暢快！
鎮江這樣鍾靈毓秀的地方，怎麼能少了好酒？
《晉書》卷六十七《郗超傳》裡記載：“時，愔在北府（現今鎮江市市政府就在北府路），徐州人多勁悍，溫恆雲‘京口（鎮江古稱）酒可飲，兵可用’，深不欲愔居之。”
到了宋代，鎮江更是名酒迭出，溫婉和勁悍兼備。
因為美好嘛，名字就特別多。大致可劃分為四類：第一類以州府戎司的堂室為名，如錦波堂酒、清心堂酒、坐嘯堂酒、介壽堂酒、燕凱堂酒、百禮堂酒和愛山堂酒等。
第二類以地名為酒名，有京口酒、還京酒、秦潭酒、浮玉酒、第一江山酒等。
第三類以鎮江名泉為名，有中泠泉酒、不老泉酒等。
此外，還有使用美好詞語為酒名的，如百花酒，淮揚菜裡有一道“百花酒燜肉”，本來就是用此酒調味。
杜甫曾寫過：“露從今夜白，月是故鄉明。”當然有思鄉之情，但是，我常常懷疑，他老先生其實是饞酒了。因為，民間都是從白露這天開始釀酒……當浮一大白，呵呵！
所以說，研究吃，能使人通透，有助於看清世態萬象……
比如說，我以前也喝過女兒紅酒，也知道是南方的風俗——生了女孩就埋下好酒若干，待到出嫁之日，起出大宴賓客。
不是吃貨不會惦記：埋在哪裡呢，不怕饞嘴的偷吃嗎？
及至看了《投荒雜錄》才知道，在女兒降生那年，選冬季池塘水乾竭之時，將若干酒罈埋入池塘土內，年復一年，水塘枯漲，不去挖掘。待到女兒出門，再抽乾池水，掘土取壇。書裡說：其味絕美，平常居家，難得此酒。
關於喝酒、陪嫁，古人比今人有趣清雅許多，已經玩出了花，今人也就愛馬仕、奔馳、寶馬的啥。
清代以前，都不是蒸餾酒，度數較低，有時候買到的酒，可能還是被摻了水的。有沒有辦法解決呢？
永遠別輕視吃貨的智慧。
《浪跡三談》裡記錄了一種“取醇酒祕法”，大概意思是說，酒可以摻水，但不能過多。如六分酒四分水，便無法可施，若七分酒三分水，就在嚴冬的時候，將酒缸用薄紙封好壇口，夜裡放置於露天。
次早將缸打開，你會發現，已結薄冰一層，將冰除盡，剩下的都是美酒了。作者說：我按此法制作，飲的都是醇酒。
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
快意時刻，必須酒酣胸膽尚開張！小說裡都是說，那些俠客進得酒店，桌子一拍，吩咐下來：好酒一罈，五斤牛肉端上來！
說到酒，在古代，因為天熱，不適宜釀酒，每年白露節一到，就像吹響了集結號：家家戶戶釀酒忙。此後，迎來送往必須喝，其酒清香甜洌，溫婉可人，人稱“白露米酒”。
酒裡面比較出名的還有屠蘇。
我們最耳熟能詳的是王安石的《元日》。因為，每年都要拿來做新年的對聯：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”唐代盧照鄰在《長安古意》也曾提到屠蘇：“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。”
美酒為什麼要叫個稀奇古怪的“屠蘇”？
不研究吃，你就不知道了吧。其實，古人叫得挺雜的，有說屠蘇是草菴的名字，有說是藥草名，不僅僅是說酒。
就像是我們現在稱呼美女，有說“潘西”的，有說“窩兜”的，有說“嬌娃”的，大概美好的事物，叫得都有點亂？想不通。
直到有一天，我看到《歸田瑣記》，斷然摒棄了其他的說法。
據考，藥王孫思邈曾以“屠蘇”二字掛於自己的庵中。因為此酒為藥酒，有“屠鬼氣、蘇人魂”的作用。啊呀呀，痛則不通，通則不痛，這樣一說，一通百通。暢快！
鎮江這樣鍾靈毓秀的地方，怎麼能少了好酒？
《晉書》卷六十七《郗超傳》裡記載：“時，愔在北府（現今鎮江市市政府就在北府路），徐州人多勁悍，溫恆雲‘京口（鎮江古稱）酒可飲，兵可用’，深不欲愔居之。”
到了宋代，鎮江更是名酒迭出，溫婉和勁悍兼備。
因為美好嘛，名字就特別多。大致可劃分為四類：第一類以州府戎司的堂室為名，如錦波堂酒、清心堂酒、坐嘯堂酒、介壽堂酒、燕凱堂酒、百禮堂酒和愛山堂酒等。
第二類以地名為酒名，有京口酒、還京酒、秦潭酒、浮玉酒、第一江山酒等。
第三類以鎮江名泉為名，有中泠泉酒、不老泉酒等。
此外，還有使用美好詞語為酒名的，如百花酒，淮揚菜裡有一道“百花酒燜肉”，本來就是用此酒調味。
杜甫曾寫過：“露從今夜白，月是故鄉明。”當然有思鄉之情，但是，我常常懷疑，他老先生其實是饞酒了。因為，民間都是從白露這天開始釀酒……當浮一大白，呵呵！
所以說，研究吃，能使人通透，有助於看清世態萬象……
比如說，我以前也喝過女兒紅酒，也知道是南方的風俗——生了女孩就埋下好酒若干，待到出嫁之日，起出大宴賓客。
不是吃貨不會惦記：埋在哪裡呢，不怕饞嘴的偷吃嗎？
及至看了《投荒雜錄》才知道，在女兒降生那年，選冬季池塘水乾竭之時，將若干酒罈埋入池塘土內，年復一年，水塘枯漲，不去挖掘。待到女兒出門，再抽乾池水，掘土取壇。書裡說：其味絕美，平常居家，難得此酒。
關於喝酒、陪嫁，古人比今人有趣清雅許多，已經玩出了花，今人也就愛馬仕、奔馳、寶馬的啥。
清代以前，都不是蒸餾酒，度數較低，有時候買到的酒，可能還是被摻了水的。有沒有辦法解決呢？
永遠別輕視吃貨的智慧。
《浪跡三談》裡記錄了一種“取醇酒祕法”，大概意思是說，酒可以摻水，但不能過多。如六分酒四分水，便無法可施，若七分酒三分水，就在嚴冬的時候，將酒缸用薄紙封好壇口，夜裡放置於露天。
次早將缸打開，你會發現，已結薄冰一層，將冰除盡，剩下的都是美酒了。作者說：我按此法制作，飲的都是醇酒。
算了，說酒比不過古人，咱們還是來說水吧……
白居易在《南湖晚秋》裡說：“八月白露降，湖中水方老。”不研究吃，真的不知道，這裡面還大有玄機。
前半句，不少人會聯想起《詩經》的名篇《蒹葭》：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”
當年，隨著瓊瑤的小說《在水一方》在大陸一炮而紅，把許多的妙齡女子，迷得長髮飄飄，美目顧盼，至今還坐下病根，動不動剜你一眼，說話還嗲兮兮的……
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
快意時刻，必須酒酣胸膽尚開張！小說裡都是說，那些俠客進得酒店，桌子一拍，吩咐下來：好酒一罈，五斤牛肉端上來！
說到酒，在古代，因為天熱，不適宜釀酒，每年白露節一到，就像吹響了集結號：家家戶戶釀酒忙。此後，迎來送往必須喝，其酒清香甜洌，溫婉可人，人稱“白露米酒”。
酒裡面比較出名的還有屠蘇。
我們最耳熟能詳的是王安石的《元日》。因為，每年都要拿來做新年的對聯：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”唐代盧照鄰在《長安古意》也曾提到屠蘇：“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。”
美酒為什麼要叫個稀奇古怪的“屠蘇”？
不研究吃，你就不知道了吧。其實，古人叫得挺雜的，有說屠蘇是草菴的名字，有說是藥草名，不僅僅是說酒。
就像是我們現在稱呼美女，有說“潘西”的，有說“窩兜”的，有說“嬌娃”的，大概美好的事物，叫得都有點亂？想不通。
直到有一天，我看到《歸田瑣記》，斷然摒棄了其他的說法。
據考，藥王孫思邈曾以“屠蘇”二字掛於自己的庵中。因為此酒為藥酒，有“屠鬼氣、蘇人魂”的作用。啊呀呀，痛則不通，通則不痛，這樣一說，一通百通。暢快！
鎮江這樣鍾靈毓秀的地方，怎麼能少了好酒？
《晉書》卷六十七《郗超傳》裡記載：“時，愔在北府（現今鎮江市市政府就在北府路），徐州人多勁悍，溫恆雲‘京口（鎮江古稱）酒可飲，兵可用’，深不欲愔居之。”
到了宋代，鎮江更是名酒迭出，溫婉和勁悍兼備。
因為美好嘛，名字就特別多。大致可劃分為四類：第一類以州府戎司的堂室為名，如錦波堂酒、清心堂酒、坐嘯堂酒、介壽堂酒、燕凱堂酒、百禮堂酒和愛山堂酒等。
第二類以地名為酒名，有京口酒、還京酒、秦潭酒、浮玉酒、第一江山酒等。
第三類以鎮江名泉為名，有中泠泉酒、不老泉酒等。
此外，還有使用美好詞語為酒名的，如百花酒，淮揚菜裡有一道“百花酒燜肉”，本來就是用此酒調味。
杜甫曾寫過：“露從今夜白，月是故鄉明。”當然有思鄉之情，但是，我常常懷疑，他老先生其實是饞酒了。因為，民間都是從白露這天開始釀酒……當浮一大白，呵呵！
所以說，研究吃，能使人通透，有助於看清世態萬象……
比如說，我以前也喝過女兒紅酒，也知道是南方的風俗——生了女孩就埋下好酒若干，待到出嫁之日，起出大宴賓客。
不是吃貨不會惦記：埋在哪裡呢，不怕饞嘴的偷吃嗎？
及至看了《投荒雜錄》才知道，在女兒降生那年，選冬季池塘水乾竭之時，將若干酒罈埋入池塘土內，年復一年，水塘枯漲，不去挖掘。待到女兒出門，再抽乾池水，掘土取壇。書裡說：其味絕美，平常居家，難得此酒。
關於喝酒、陪嫁，古人比今人有趣清雅許多，已經玩出了花，今人也就愛馬仕、奔馳、寶馬的啥。
清代以前，都不是蒸餾酒，度數較低，有時候買到的酒，可能還是被摻了水的。有沒有辦法解決呢？
永遠別輕視吃貨的智慧。
《浪跡三談》裡記錄了一種“取醇酒祕法”，大概意思是說，酒可以摻水，但不能過多。如六分酒四分水，便無法可施，若七分酒三分水，就在嚴冬的時候，將酒缸用薄紙封好壇口，夜裡放置於露天。
次早將缸打開，你會發現，已結薄冰一層，將冰除盡，剩下的都是美酒了。作者說：我按此法制作，飲的都是醇酒。
算了，說酒比不過古人，咱們還是來說水吧……
白居易在《南湖晚秋》裡說：“八月白露降，湖中水方老。”不研究吃，真的不知道，這裡面還大有玄機。
前半句，不少人會聯想起《詩經》的名篇《蒹葭》：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”
當年，隨著瓊瑤的小說《在水一方》在大陸一炮而紅，把許多的妙齡女子，迷得長髮飄飄，美目顧盼，至今還坐下病根，動不動剜你一眼，說話還嗲兮兮的……
關鍵是後半句，水真的會老嗎？
不研究吃，就會跟著別人學：那是詩人以湖水自比，其實說的是自己老了。我寬厚點說，也不算錯吧。這裡先賣個關子，文末揭曉答案。
古人以為，白露是一個重要的時間節點。近一點說，“草上露水凝，天氣一定晴”，遠一點說，“白露白迷迷，秋分稻秀齊。”白露前後若有露水，則晚稻將有好收成。
還不僅如此，《農政全書》指出：“白露雨為苦雨，稻禾沾之則白颯，蔬菜沾之則味苦。”你看，白露這個節氣，對吃貨的影響大不大？
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
快意時刻，必須酒酣胸膽尚開張！小說裡都是說，那些俠客進得酒店，桌子一拍，吩咐下來：好酒一罈，五斤牛肉端上來！
說到酒，在古代，因為天熱，不適宜釀酒，每年白露節一到，就像吹響了集結號：家家戶戶釀酒忙。此後，迎來送往必須喝，其酒清香甜洌，溫婉可人，人稱“白露米酒”。
酒裡面比較出名的還有屠蘇。
我們最耳熟能詳的是王安石的《元日》。因為，每年都要拿來做新年的對聯：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”唐代盧照鄰在《長安古意》也曾提到屠蘇：“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。”
美酒為什麼要叫個稀奇古怪的“屠蘇”？
不研究吃，你就不知道了吧。其實，古人叫得挺雜的，有說屠蘇是草菴的名字，有說是藥草名，不僅僅是說酒。
就像是我們現在稱呼美女，有說“潘西”的，有說“窩兜”的，有說“嬌娃”的，大概美好的事物，叫得都有點亂？想不通。
直到有一天，我看到《歸田瑣記》，斷然摒棄了其他的說法。
據考，藥王孫思邈曾以“屠蘇”二字掛於自己的庵中。因為此酒為藥酒，有“屠鬼氣、蘇人魂”的作用。啊呀呀，痛則不通，通則不痛，這樣一說，一通百通。暢快！
鎮江這樣鍾靈毓秀的地方，怎麼能少了好酒？
《晉書》卷六十七《郗超傳》裡記載：“時，愔在北府（現今鎮江市市政府就在北府路），徐州人多勁悍，溫恆雲‘京口（鎮江古稱）酒可飲，兵可用’，深不欲愔居之。”
到了宋代，鎮江更是名酒迭出，溫婉和勁悍兼備。
因為美好嘛，名字就特別多。大致可劃分為四類：第一類以州府戎司的堂室為名，如錦波堂酒、清心堂酒、坐嘯堂酒、介壽堂酒、燕凱堂酒、百禮堂酒和愛山堂酒等。
第二類以地名為酒名，有京口酒、還京酒、秦潭酒、浮玉酒、第一江山酒等。
第三類以鎮江名泉為名，有中泠泉酒、不老泉酒等。
此外，還有使用美好詞語為酒名的，如百花酒，淮揚菜裡有一道“百花酒燜肉”，本來就是用此酒調味。
杜甫曾寫過：“露從今夜白，月是故鄉明。”當然有思鄉之情，但是，我常常懷疑，他老先生其實是饞酒了。因為，民間都是從白露這天開始釀酒……當浮一大白，呵呵！
所以說，研究吃，能使人通透，有助於看清世態萬象……
比如說，我以前也喝過女兒紅酒，也知道是南方的風俗——生了女孩就埋下好酒若干，待到出嫁之日，起出大宴賓客。
不是吃貨不會惦記：埋在哪裡呢，不怕饞嘴的偷吃嗎？
及至看了《投荒雜錄》才知道，在女兒降生那年，選冬季池塘水乾竭之時，將若干酒罈埋入池塘土內，年復一年，水塘枯漲，不去挖掘。待到女兒出門，再抽乾池水，掘土取壇。書裡說：其味絕美，平常居家，難得此酒。
關於喝酒、陪嫁，古人比今人有趣清雅許多，已經玩出了花，今人也就愛馬仕、奔馳、寶馬的啥。
清代以前，都不是蒸餾酒，度數較低，有時候買到的酒，可能還是被摻了水的。有沒有辦法解決呢？
永遠別輕視吃貨的智慧。
《浪跡三談》裡記錄了一種“取醇酒祕法”，大概意思是說，酒可以摻水，但不能過多。如六分酒四分水，便無法可施，若七分酒三分水，就在嚴冬的時候，將酒缸用薄紙封好壇口，夜裡放置於露天。
次早將缸打開，你會發現，已結薄冰一層，將冰除盡，剩下的都是美酒了。作者說：我按此法制作，飲的都是醇酒。
算了，說酒比不過古人，咱們還是來說水吧……
白居易在《南湖晚秋》裡說：“八月白露降，湖中水方老。”不研究吃，真的不知道，這裡面還大有玄機。
前半句，不少人會聯想起《詩經》的名篇《蒹葭》：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”
當年，隨著瓊瑤的小說《在水一方》在大陸一炮而紅，把許多的妙齡女子，迷得長髮飄飄，美目顧盼，至今還坐下病根，動不動剜你一眼，說話還嗲兮兮的……
關鍵是後半句，水真的會老嗎？
不研究吃，就會跟著別人學：那是詩人以湖水自比，其實說的是自己老了。我寬厚點說，也不算錯吧。這裡先賣個關子，文末揭曉答案。
古人以為，白露是一個重要的時間節點。近一點說，“草上露水凝，天氣一定晴”，遠一點說，“白露白迷迷，秋分稻秀齊。”白露前後若有露水，則晚稻將有好收成。
還不僅如此，《農政全書》指出：“白露雨為苦雨，稻禾沾之則白颯，蔬菜沾之則味苦。”你看，白露這個節氣，對吃貨的影響大不大？
我們以前介紹過明代的張岱，他飲茶的水準，被時人被奉為天人，今天這個“水會不會老”，就要他來揭曉答案。
《陶庵夢憶》的《閔老子茶》裡，記述了一位閔老子，即閔汶水，他是安徽休寧人，到南京桃花渡賣茶。
其所製茶葉被稱為“閔茶”，非常難求。董其昌對他的茶葉大讚為“尤物”，當時的士人，也極為推崇，稱他的茶中，別有禪意。
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
快意時刻，必須酒酣胸膽尚開張！小說裡都是說，那些俠客進得酒店，桌子一拍，吩咐下來：好酒一罈，五斤牛肉端上來！
說到酒，在古代，因為天熱，不適宜釀酒，每年白露節一到，就像吹響了集結號：家家戶戶釀酒忙。此後，迎來送往必須喝，其酒清香甜洌，溫婉可人，人稱“白露米酒”。
酒裡面比較出名的還有屠蘇。
我們最耳熟能詳的是王安石的《元日》。因為，每年都要拿來做新年的對聯：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”唐代盧照鄰在《長安古意》也曾提到屠蘇：“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。”
美酒為什麼要叫個稀奇古怪的“屠蘇”？
不研究吃，你就不知道了吧。其實，古人叫得挺雜的，有說屠蘇是草菴的名字，有說是藥草名，不僅僅是說酒。
就像是我們現在稱呼美女，有說“潘西”的，有說“窩兜”的，有說“嬌娃”的，大概美好的事物，叫得都有點亂？想不通。
直到有一天，我看到《歸田瑣記》，斷然摒棄了其他的說法。
據考，藥王孫思邈曾以“屠蘇”二字掛於自己的庵中。因為此酒為藥酒，有“屠鬼氣、蘇人魂”的作用。啊呀呀，痛則不通，通則不痛，這樣一說，一通百通。暢快！
鎮江這樣鍾靈毓秀的地方，怎麼能少了好酒？
《晉書》卷六十七《郗超傳》裡記載：“時，愔在北府（現今鎮江市市政府就在北府路），徐州人多勁悍，溫恆雲‘京口（鎮江古稱）酒可飲，兵可用’，深不欲愔居之。”
到了宋代，鎮江更是名酒迭出，溫婉和勁悍兼備。
因為美好嘛，名字就特別多。大致可劃分為四類：第一類以州府戎司的堂室為名，如錦波堂酒、清心堂酒、坐嘯堂酒、介壽堂酒、燕凱堂酒、百禮堂酒和愛山堂酒等。
第二類以地名為酒名，有京口酒、還京酒、秦潭酒、浮玉酒、第一江山酒等。
第三類以鎮江名泉為名，有中泠泉酒、不老泉酒等。
此外，還有使用美好詞語為酒名的，如百花酒，淮揚菜裡有一道“百花酒燜肉”，本來就是用此酒調味。
杜甫曾寫過：“露從今夜白，月是故鄉明。”當然有思鄉之情，但是，我常常懷疑，他老先生其實是饞酒了。因為，民間都是從白露這天開始釀酒……當浮一大白，呵呵！
所以說，研究吃，能使人通透，有助於看清世態萬象……
比如說，我以前也喝過女兒紅酒，也知道是南方的風俗——生了女孩就埋下好酒若干，待到出嫁之日，起出大宴賓客。
不是吃貨不會惦記：埋在哪裡呢，不怕饞嘴的偷吃嗎？
及至看了《投荒雜錄》才知道，在女兒降生那年，選冬季池塘水乾竭之時，將若干酒罈埋入池塘土內，年復一年，水塘枯漲，不去挖掘。待到女兒出門，再抽乾池水，掘土取壇。書裡說：其味絕美，平常居家，難得此酒。
關於喝酒、陪嫁，古人比今人有趣清雅許多，已經玩出了花，今人也就愛馬仕、奔馳、寶馬的啥。
清代以前，都不是蒸餾酒，度數較低，有時候買到的酒，可能還是被摻了水的。有沒有辦法解決呢？
永遠別輕視吃貨的智慧。
《浪跡三談》裡記錄了一種“取醇酒祕法”，大概意思是說，酒可以摻水，但不能過多。如六分酒四分水，便無法可施，若七分酒三分水，就在嚴冬的時候，將酒缸用薄紙封好壇口，夜裡放置於露天。
次早將缸打開，你會發現，已結薄冰一層，將冰除盡，剩下的都是美酒了。作者說：我按此法制作，飲的都是醇酒。
算了，說酒比不過古人，咱們還是來說水吧……
白居易在《南湖晚秋》裡說：“八月白露降，湖中水方老。”不研究吃，真的不知道，這裡面還大有玄機。
前半句，不少人會聯想起《詩經》的名篇《蒹葭》：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”
當年，隨著瓊瑤的小說《在水一方》在大陸一炮而紅，把許多的妙齡女子，迷得長髮飄飄，美目顧盼，至今還坐下病根，動不動剜你一眼，說話還嗲兮兮的……
關鍵是後半句，水真的會老嗎？
不研究吃，就會跟著別人學：那是詩人以湖水自比，其實說的是自己老了。我寬厚點說，也不算錯吧。這裡先賣個關子，文末揭曉答案。
古人以為，白露是一個重要的時間節點。近一點說，“草上露水凝，天氣一定晴”，遠一點說，“白露白迷迷，秋分稻秀齊。”白露前後若有露水，則晚稻將有好收成。
還不僅如此，《農政全書》指出：“白露雨為苦雨，稻禾沾之則白颯，蔬菜沾之則味苦。”你看，白露這個節氣，對吃貨的影響大不大？
我們以前介紹過明代的張岱，他飲茶的水準，被時人被奉為天人，今天這個“水會不會老”，就要他來揭曉答案。
《陶庵夢憶》的《閔老子茶》裡，記述了一位閔老子，即閔汶水，他是安徽休寧人，到南京桃花渡賣茶。
其所製茶葉被稱為“閔茶”，非常難求。董其昌對他的茶葉大讚為“尤物”，當時的士人，也極為推崇，稱他的茶中，別有禪意。
張岱也去拜訪他。閔文水對張岱怎麼怠慢和試探的，不說了，有點像諸葛亮對劉備的三顧茅廬。
來看最終喝茶時的對話——張岱問：“此茶何處產？”閔汶水道：“閬苑茶。”張岱品嚐之後道：“是閬苑茶的製法，但味道不似。”閔汶水驚道：“那你說，是哪裡產的茶？”張岱道：“似長興羅岕茶。”
擱現在，這叫偷樑換柱傍名牌啊，而且張岱化身王海，當面打假了，可閔老頭子人老成精，臉上紅暈都沒有一絲，心下卻是嘖嘖稱奇。
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
快意時刻，必須酒酣胸膽尚開張！小說裡都是說，那些俠客進得酒店，桌子一拍，吩咐下來：好酒一罈，五斤牛肉端上來！
說到酒，在古代，因為天熱，不適宜釀酒，每年白露節一到，就像吹響了集結號：家家戶戶釀酒忙。此後，迎來送往必須喝，其酒清香甜洌，溫婉可人，人稱“白露米酒”。
酒裡面比較出名的還有屠蘇。
我們最耳熟能詳的是王安石的《元日》。因為，每年都要拿來做新年的對聯：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”唐代盧照鄰在《長安古意》也曾提到屠蘇：“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。”
美酒為什麼要叫個稀奇古怪的“屠蘇”？
不研究吃，你就不知道了吧。其實，古人叫得挺雜的，有說屠蘇是草菴的名字，有說是藥草名，不僅僅是說酒。
就像是我們現在稱呼美女，有說“潘西”的，有說“窩兜”的，有說“嬌娃”的，大概美好的事物，叫得都有點亂？想不通。
直到有一天，我看到《歸田瑣記》，斷然摒棄了其他的說法。
據考，藥王孫思邈曾以“屠蘇”二字掛於自己的庵中。因為此酒為藥酒，有“屠鬼氣、蘇人魂”的作用。啊呀呀，痛則不通，通則不痛，這樣一說，一通百通。暢快！
鎮江這樣鍾靈毓秀的地方，怎麼能少了好酒？
《晉書》卷六十七《郗超傳》裡記載：“時，愔在北府（現今鎮江市市政府就在北府路），徐州人多勁悍，溫恆雲‘京口（鎮江古稱）酒可飲，兵可用’，深不欲愔居之。”
到了宋代，鎮江更是名酒迭出，溫婉和勁悍兼備。
因為美好嘛，名字就特別多。大致可劃分為四類：第一類以州府戎司的堂室為名，如錦波堂酒、清心堂酒、坐嘯堂酒、介壽堂酒、燕凱堂酒、百禮堂酒和愛山堂酒等。
第二類以地名為酒名，有京口酒、還京酒、秦潭酒、浮玉酒、第一江山酒等。
第三類以鎮江名泉為名，有中泠泉酒、不老泉酒等。
此外，還有使用美好詞語為酒名的，如百花酒，淮揚菜裡有一道“百花酒燜肉”，本來就是用此酒調味。
杜甫曾寫過：“露從今夜白，月是故鄉明。”當然有思鄉之情，但是，我常常懷疑，他老先生其實是饞酒了。因為，民間都是從白露這天開始釀酒……當浮一大白，呵呵！
所以說，研究吃，能使人通透，有助於看清世態萬象……
比如說，我以前也喝過女兒紅酒，也知道是南方的風俗——生了女孩就埋下好酒若干，待到出嫁之日，起出大宴賓客。
不是吃貨不會惦記：埋在哪裡呢，不怕饞嘴的偷吃嗎？
及至看了《投荒雜錄》才知道，在女兒降生那年，選冬季池塘水乾竭之時，將若干酒罈埋入池塘土內，年復一年，水塘枯漲，不去挖掘。待到女兒出門，再抽乾池水，掘土取壇。書裡說：其味絕美，平常居家，難得此酒。
關於喝酒、陪嫁，古人比今人有趣清雅許多，已經玩出了花，今人也就愛馬仕、奔馳、寶馬的啥。
清代以前，都不是蒸餾酒，度數較低，有時候買到的酒，可能還是被摻了水的。有沒有辦法解決呢？
永遠別輕視吃貨的智慧。
《浪跡三談》裡記錄了一種“取醇酒祕法”，大概意思是說，酒可以摻水，但不能過多。如六分酒四分水，便無法可施，若七分酒三分水，就在嚴冬的時候，將酒缸用薄紙封好壇口，夜裡放置於露天。
次早將缸打開，你會發現，已結薄冰一層，將冰除盡，剩下的都是美酒了。作者說：我按此法制作，飲的都是醇酒。
算了，說酒比不過古人，咱們還是來說水吧……
白居易在《南湖晚秋》裡說：“八月白露降，湖中水方老。”不研究吃，真的不知道，這裡面還大有玄機。
前半句，不少人會聯想起《詩經》的名篇《蒹葭》：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”
當年，隨著瓊瑤的小說《在水一方》在大陸一炮而紅，把許多的妙齡女子，迷得長髮飄飄，美目顧盼，至今還坐下病根，動不動剜你一眼，說話還嗲兮兮的……
關鍵是後半句，水真的會老嗎？
不研究吃，就會跟著別人學：那是詩人以湖水自比，其實說的是自己老了。我寬厚點說，也不算錯吧。這裡先賣個關子，文末揭曉答案。
古人以為，白露是一個重要的時間節點。近一點說，“草上露水凝，天氣一定晴”，遠一點說，“白露白迷迷，秋分稻秀齊。”白露前後若有露水，則晚稻將有好收成。
還不僅如此，《農政全書》指出：“白露雨為苦雨，稻禾沾之則白颯，蔬菜沾之則味苦。”你看，白露這個節氣，對吃貨的影響大不大？
我們以前介紹過明代的張岱，他飲茶的水準，被時人被奉為天人，今天這個“水會不會老”，就要他來揭曉答案。
《陶庵夢憶》的《閔老子茶》裡，記述了一位閔老子，即閔汶水，他是安徽休寧人，到南京桃花渡賣茶。
其所製茶葉被稱為“閔茶”，非常難求。董其昌對他的茶葉大讚為“尤物”，當時的士人，也極為推崇，稱他的茶中，別有禪意。
張岱也去拜訪他。閔文水對張岱怎麼怠慢和試探的，不說了，有點像諸葛亮對劉備的三顧茅廬。
來看最終喝茶時的對話——張岱問：“此茶何處產？”閔汶水道：“閬苑茶。”張岱品嚐之後道：“是閬苑茶的製法，但味道不似。”閔汶水驚道：“那你說，是哪裡產的茶？”張岱道：“似長興羅岕茶。”
擱現在，這叫偷樑換柱傍名牌啊，而且張岱化身王海，當面打假了，可閔老頭子人老成精，臉上紅暈都沒有一絲，心下卻是嘖嘖稱奇。
張岱這時候撒歡了。他反問閔汶水：“水是哪裡的水？”閔汶水道：“無錫惠山泉水。”
張岱笑道：“怎麼可能？惠山泉水從無錫運到南京，水早就老了！”
閔汶水對於張岱的精到，折服了：“果然是行家！”由此可見，在真正的老饕眼裡，水是真的會老的。
正所謂：露從今夜白，湖中水方老。古人精妙意，何時失去了？
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
快意時刻，必須酒酣胸膽尚開張！小說裡都是說，那些俠客進得酒店，桌子一拍，吩咐下來：好酒一罈，五斤牛肉端上來！
說到酒，在古代，因為天熱，不適宜釀酒，每年白露節一到，就像吹響了集結號：家家戶戶釀酒忙。此後，迎來送往必須喝，其酒清香甜洌，溫婉可人，人稱“白露米酒”。
酒裡面比較出名的還有屠蘇。
我們最耳熟能詳的是王安石的《元日》。因為，每年都要拿來做新年的對聯：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”唐代盧照鄰在《長安古意》也曾提到屠蘇：“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。”
美酒為什麼要叫個稀奇古怪的“屠蘇”？
不研究吃，你就不知道了吧。其實，古人叫得挺雜的，有說屠蘇是草菴的名字，有說是藥草名，不僅僅是說酒。
就像是我們現在稱呼美女，有說“潘西”的，有說“窩兜”的，有說“嬌娃”的，大概美好的事物，叫得都有點亂？想不通。
直到有一天，我看到《歸田瑣記》，斷然摒棄了其他的說法。
據考，藥王孫思邈曾以“屠蘇”二字掛於自己的庵中。因為此酒為藥酒，有“屠鬼氣、蘇人魂”的作用。啊呀呀，痛則不通，通則不痛，這樣一說，一通百通。暢快！
鎮江這樣鍾靈毓秀的地方，怎麼能少了好酒？
《晉書》卷六十七《郗超傳》裡記載：“時，愔在北府（現今鎮江市市政府就在北府路），徐州人多勁悍，溫恆雲‘京口（鎮江古稱）酒可飲，兵可用’，深不欲愔居之。”
到了宋代，鎮江更是名酒迭出，溫婉和勁悍兼備。
因為美好嘛，名字就特別多。大致可劃分為四類：第一類以州府戎司的堂室為名，如錦波堂酒、清心堂酒、坐嘯堂酒、介壽堂酒、燕凱堂酒、百禮堂酒和愛山堂酒等。
第二類以地名為酒名，有京口酒、還京酒、秦潭酒、浮玉酒、第一江山酒等。
第三類以鎮江名泉為名，有中泠泉酒、不老泉酒等。
此外，還有使用美好詞語為酒名的，如百花酒，淮揚菜裡有一道“百花酒燜肉”，本來就是用此酒調味。
杜甫曾寫過：“露從今夜白，月是故鄉明。”當然有思鄉之情，但是，我常常懷疑，他老先生其實是饞酒了。因為，民間都是從白露這天開始釀酒……當浮一大白，呵呵！
所以說，研究吃，能使人通透，有助於看清世態萬象……
比如說，我以前也喝過女兒紅酒，也知道是南方的風俗——生了女孩就埋下好酒若干，待到出嫁之日，起出大宴賓客。
不是吃貨不會惦記：埋在哪裡呢，不怕饞嘴的偷吃嗎？
及至看了《投荒雜錄》才知道，在女兒降生那年，選冬季池塘水乾竭之時，將若干酒罈埋入池塘土內，年復一年，水塘枯漲，不去挖掘。待到女兒出門，再抽乾池水，掘土取壇。書裡說：其味絕美，平常居家，難得此酒。
關於喝酒、陪嫁，古人比今人有趣清雅許多，已經玩出了花，今人也就愛馬仕、奔馳、寶馬的啥。
清代以前，都不是蒸餾酒，度數較低，有時候買到的酒，可能還是被摻了水的。有沒有辦法解決呢？
永遠別輕視吃貨的智慧。
《浪跡三談》裡記錄了一種“取醇酒祕法”，大概意思是說，酒可以摻水，但不能過多。如六分酒四分水，便無法可施，若七分酒三分水，就在嚴冬的時候，將酒缸用薄紙封好壇口，夜裡放置於露天。
次早將缸打開，你會發現，已結薄冰一層，將冰除盡，剩下的都是美酒了。作者說：我按此法制作，飲的都是醇酒。
算了，說酒比不過古人，咱們還是來說水吧……
白居易在《南湖晚秋》裡說：“八月白露降，湖中水方老。”不研究吃，真的不知道，這裡面還大有玄機。
前半句，不少人會聯想起《詩經》的名篇《蒹葭》：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”
當年，隨著瓊瑤的小說《在水一方》在大陸一炮而紅，把許多的妙齡女子，迷得長髮飄飄，美目顧盼，至今還坐下病根，動不動剜你一眼，說話還嗲兮兮的……
關鍵是後半句，水真的會老嗎？
不研究吃，就會跟著別人學：那是詩人以湖水自比，其實說的是自己老了。我寬厚點說，也不算錯吧。這裡先賣個關子，文末揭曉答案。
古人以為，白露是一個重要的時間節點。近一點說，“草上露水凝，天氣一定晴”，遠一點說，“白露白迷迷，秋分稻秀齊。”白露前後若有露水，則晚稻將有好收成。
還不僅如此，《農政全書》指出：“白露雨為苦雨，稻禾沾之則白颯，蔬菜沾之則味苦。”你看，白露這個節氣，對吃貨的影響大不大？
我們以前介紹過明代的張岱，他飲茶的水準，被時人被奉為天人，今天這個“水會不會老”，就要他來揭曉答案。
《陶庵夢憶》的《閔老子茶》裡，記述了一位閔老子，即閔汶水，他是安徽休寧人，到南京桃花渡賣茶。
其所製茶葉被稱為“閔茶”，非常難求。董其昌對他的茶葉大讚為“尤物”，當時的士人，也極為推崇，稱他的茶中，別有禪意。
張岱也去拜訪他。閔文水對張岱怎麼怠慢和試探的，不說了，有點像諸葛亮對劉備的三顧茅廬。
來看最終喝茶時的對話——張岱問：“此茶何處產？”閔汶水道：“閬苑茶。”張岱品嚐之後道：“是閬苑茶的製法，但味道不似。”閔汶水驚道：“那你說，是哪裡產的茶？”張岱道：“似長興羅岕茶。”
擱現在，這叫偷樑換柱傍名牌啊，而且張岱化身王海，當面打假了，可閔老頭子人老成精，臉上紅暈都沒有一絲，心下卻是嘖嘖稱奇。
張岱這時候撒歡了。他反問閔汶水：“水是哪裡的水？”閔汶水道：“無錫惠山泉水。”
張岱笑道：“怎麼可能？惠山泉水從無錫運到南京，水早就老了！”
閔汶水對於張岱的精到，折服了：“果然是行家！”由此可見，在真正的老饕眼裡，水是真的會老的。
正所謂：露從今夜白，湖中水方老。古人精妙意，何時失去了？
逢到節氣就來勁
文字原創 / 盡色
每逢節氣，渾身有勁；必擼一篇，說古道今。
這是為什麼呢？因為，節氣可窺視古人的精緻，再覓難得的閒適，當然，還有一份好玩。
就比如今天要說的白露，俗語有云：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，從365天裡，發現這個分水嶺，過得像G點一樣的興奮，生活的奔放精緻，已達高潮。
節氣這兩個字，我呼叫了1000次……
古人的閒適，來自於簡單。不像今人，接收的訊息太多，反而疲於應付，最終作繭自縛。
古人說，白露分為三候：“一候鴻雁來；二候元鳥歸；三候群鳥養羞。”這裡的“羞”通“饈”，意思是說，百鳥趁著大好秋色，開始貯存糧食以備過冬了。
看到這一幕，古人的反應是什麼呢？也是有樣學樣啊：“擘綿治絮，制新浣故……以備隆冬栗烈之寒”。你瞧，暑氣才消，就忙著過冬的準備了。簡單就是快樂啊。
那麼，剩餘的大把時間幹什麼呢？
去幹一些好玩有趣的事情啊！顧祿的《清嘉錄》說：“白露前後，馴養蟋蟀以為賭鬥之樂，謂之秋興。”而且，從白露節氣開始，秋高氣爽，天宇澄明，正是外出旅遊的大好時光。
豔陽普照，花香鳥語，清風不寒，快馬輕裘，怎一個酣暢了得？
快意時刻，必須酒酣胸膽尚開張！小說裡都是說，那些俠客進得酒店，桌子一拍，吩咐下來：好酒一罈，五斤牛肉端上來！
說到酒，在古代，因為天熱，不適宜釀酒，每年白露節一到，就像吹響了集結號：家家戶戶釀酒忙。此後，迎來送往必須喝，其酒清香甜洌，溫婉可人，人稱“白露米酒”。
酒裡面比較出名的還有屠蘇。
我們最耳熟能詳的是王安石的《元日》。因為，每年都要拿來做新年的對聯：“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。”唐代盧照鄰在《長安古意》也曾提到屠蘇：“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯。”
美酒為什麼要叫個稀奇古怪的“屠蘇”？
不研究吃，你就不知道了吧。其實，古人叫得挺雜的，有說屠蘇是草菴的名字，有說是藥草名，不僅僅是說酒。
就像是我們現在稱呼美女，有說“潘西”的，有說“窩兜”的，有說“嬌娃”的，大概美好的事物，叫得都有點亂？想不通。
直到有一天，我看到《歸田瑣記》，斷然摒棄了其他的說法。
據考，藥王孫思邈曾以“屠蘇”二字掛於自己的庵中。因為此酒為藥酒，有“屠鬼氣、蘇人魂”的作用。啊呀呀，痛則不通，通則不痛，這樣一說，一通百通。暢快！
鎮江這樣鍾靈毓秀的地方，怎麼能少了好酒？
《晉書》卷六十七《郗超傳》裡記載：“時，愔在北府（現今鎮江市市政府就在北府路），徐州人多勁悍，溫恆雲‘京口（鎮江古稱）酒可飲，兵可用’，深不欲愔居之。”
到了宋代，鎮江更是名酒迭出，溫婉和勁悍兼備。
因為美好嘛，名字就特別多。大致可劃分為四類：第一類以州府戎司的堂室為名，如錦波堂酒、清心堂酒、坐嘯堂酒、介壽堂酒、燕凱堂酒、百禮堂酒和愛山堂酒等。
第二類以地名為酒名，有京口酒、還京酒、秦潭酒、浮玉酒、第一江山酒等。
第三類以鎮江名泉為名，有中泠泉酒、不老泉酒等。
此外，還有使用美好詞語為酒名的，如百花酒，淮揚菜裡有一道“百花酒燜肉”，本來就是用此酒調味。
杜甫曾寫過：“露從今夜白，月是故鄉明。”當然有思鄉之情，但是，我常常懷疑，他老先生其實是饞酒了。因為，民間都是從白露這天開始釀酒……當浮一大白，呵呵！
所以說，研究吃，能使人通透，有助於看清世態萬象……
比如說，我以前也喝過女兒紅酒，也知道是南方的風俗——生了女孩就埋下好酒若干，待到出嫁之日，起出大宴賓客。
不是吃貨不會惦記：埋在哪裡呢，不怕饞嘴的偷吃嗎？
及至看了《投荒雜錄》才知道，在女兒降生那年，選冬季池塘水乾竭之時，將若干酒罈埋入池塘土內，年復一年，水塘枯漲，不去挖掘。待到女兒出門，再抽乾池水，掘土取壇。書裡說：其味絕美，平常居家，難得此酒。
關於喝酒、陪嫁，古人比今人有趣清雅許多，已經玩出了花，今人也就愛馬仕、奔馳、寶馬的啥。
清代以前，都不是蒸餾酒，度數較低，有時候買到的酒，可能還是被摻了水的。有沒有辦法解決呢？
永遠別輕視吃貨的智慧。
《浪跡三談》裡記錄了一種“取醇酒祕法”，大概意思是說，酒可以摻水，但不能過多。如六分酒四分水，便無法可施，若七分酒三分水，就在嚴冬的時候，將酒缸用薄紙封好壇口，夜裡放置於露天。
次早將缸打開，你會發現，已結薄冰一層，將冰除盡，剩下的都是美酒了。作者說：我按此法制作，飲的都是醇酒。
算了，說酒比不過古人，咱們還是來說水吧……
白居易在《南湖晚秋》裡說：“八月白露降，湖中水方老。”不研究吃，真的不知道，這裡面還大有玄機。
前半句，不少人會聯想起《詩經》的名篇《蒹葭》：“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方。”
當年，隨著瓊瑤的小說《在水一方》在大陸一炮而紅，把許多的妙齡女子，迷得長髮飄飄，美目顧盼，至今還坐下病根，動不動剜你一眼，說話還嗲兮兮的……
關鍵是後半句，水真的會老嗎？
不研究吃，就會跟著別人學：那是詩人以湖水自比，其實說的是自己老了。我寬厚點說，也不算錯吧。這裡先賣個關子，文末揭曉答案。
古人以為，白露是一個重要的時間節點。近一點說，“草上露水凝，天氣一定晴”，遠一點說，“白露白迷迷，秋分稻秀齊。”白露前後若有露水，則晚稻將有好收成。
還不僅如此，《農政全書》指出：“白露雨為苦雨，稻禾沾之則白颯，蔬菜沾之則味苦。”你看，白露這個節氣，對吃貨的影響大不大？
我們以前介紹過明代的張岱，他飲茶的水準，被時人被奉為天人，今天這個“水會不會老”，就要他來揭曉答案。
《陶庵夢憶》的《閔老子茶》裡，記述了一位閔老子，即閔汶水，他是安徽休寧人，到南京桃花渡賣茶。
其所製茶葉被稱為“閔茶”，非常難求。董其昌對他的茶葉大讚為“尤物”，當時的士人，也極為推崇，稱他的茶中，別有禪意。
張岱也去拜訪他。閔文水對張岱怎麼怠慢和試探的，不說了，有點像諸葛亮對劉備的三顧茅廬。
來看最終喝茶時的對話——張岱問：“此茶何處產？”閔汶水道：“閬苑茶。”張岱品嚐之後道：“是閬苑茶的製法，但味道不似。”閔汶水驚道：“那你說，是哪裡產的茶？”張岱道：“似長興羅岕茶。”
擱現在，這叫偷樑換柱傍名牌啊，而且張岱化身王海，當面打假了，可閔老頭子人老成精，臉上紅暈都沒有一絲，心下卻是嘖嘖稱奇。
張岱這時候撒歡了。他反問閔汶水：“水是哪裡的水？”閔汶水道：“無錫惠山泉水。”
張岱笑道：“怎麼可能？惠山泉水從無錫運到南京，水早就老了！”
閔汶水對於張岱的精到，折服了：“果然是行家！”由此可見，在真正的老饕眼裡，水是真的會老的。
正所謂：露從今夜白，湖中水方老。古人精妙意，何時失去了？
文字原創
感謝轉發