丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
新敗了一隻民國綠泥的紫砂壺。
做成一朵玉蘭花的形狀，外表秀麗，清新雅緻，很喜歡。
美中不足的是，蓋子不夠密封，出水時如果沒抵住蓋子，水容易從蓋縫裡溢出來。
李麻花來的時候，看到我正在把玩這隻壺。於是問我，你又不喝紫砂壺泡的茶，為什麼還老是買買買？
她這種俗人，喝白茶也喝咖啡，喝紅茶也喝紅酒，喜歡羊肉也喜歡紅鱘，畫素描也畫油畫，趙佶的工筆野獸派的象徵主義，她都喜歡。
世界文化在她這裡就是一個大拼盤。
於是傲嬌地懟她：你怎麼會理解紫砂泥料那種細緻的手感帶給人心靈上的愉悅？
她扔下她剛敗回來的某大牌老花手提包，連喝三杯村姑陳剛泡的《2013小馬來餅》，懟回來：“你要是用它泡白茶，再拍個照片放到文章裡，我就送你一個香奈爾新款！”
村姑陳立刻敗下陣來。雖然一直在想念那隻包，但還是沒敢接她這招。
這個世界上最瞭解村姑陳的，只有李麻花。
是的，她說得對，我只是把紫砂壺買回來養，卻並不用它們泡茶喝。
《2》
關於為什麼不用紫砂壺泡茶，好像寫過不下三篇了吧。
在這裡還是老著臉皮，粗著嗓子再喊上幾聲：“紫砂毛孔大，吸香吸味，雖然會把雜味異味吸走，但相同地，它也會把香氣吸走！”
如果你想充分地體會一泡茶的香氣和口感，那一定不要用紫砂壺，因為紫砂會把香氣吸走一部分，你只能聞到餘下的那一部分。
這樣的香氣，是不完整的。
喝這樣的茶湯，形如與一位戴著面具的朋友交流，你無論如何掏心窩子，換來的仍然是一張面具。
想想都不爽。
有一夜，村姑陳在武夷山失眠了，因為那晚上喝了大概10泡茶。
但這不是重點，重點是，因為朋友用紫砂壺泡茶，村姑陳愣是把水仙喝成了肉桂，把大紅袍喝成了水仙。
那一晚上，村姑陳一直在懷疑人生。
直到最後一泡茶，朋友拿出10年陳的普洱，用紫砂壺和武夷山的礦泉水沖泡，不重香只重水感的熟普洱，被那把壺泡得溫潤如玉，醇厚似酪，方才溫煦了村姑陳倍感失落的心靈。
《3》
不適合使用紫砂壺的群體有哪些呢？
1、茶商
茶商，平時賣茶，選茶，都要充分地去感受茶的香氣和口感，無論是優點還是缺點，都要讓它完全暴露出來，這樣才能完整地去體會和感受這款茶，再做決定是否要進貨，是否要推廣它。
如果喝到的茶湯，聞到的茶香，只有一半或者一部分，不完整，那將會影響茶商們的選擇，甚至會造成誤判，帶來巨大的經濟損失。
基於這樣的需求，茶商們不可能選擇去使用紫砂壺。
《3》
2、新茶客
剛開始學喝茶的茶客，一跨進茶葉的大門，便如同走進了大觀園。
園子裡的假山，池塘，游魚，亭臺樓閣，移步換景，百般精緻，巧奪天工，繁花似錦，令人眼花繚亂。
如同剛開始學喝茶的人，突然接觸到各種茶類，各種流派，各種品種，簡直是大百科全書，目不暇接，想想都興奮。
於是要去完整地瞭解和感受各種茶的香氣，湯水，滋味，以及每一沖茶湯諸般變化。
在這種狀況下，如果選擇用紫砂壺泡茶，必不能完整地感受這款茶的各個指標，對於新茶客認識茶，瞭解茶，全方面把握一款茶，是極不利的。
是以，還在學習階段的新茶客，不會選擇紫砂壺泡茶。
《4》
3、購買新茶的老茶客
老茶客通常內功非凡，茶齡在10年以上的，普洱，巖茶，紅茶，鐵觀音，龍井，大多已經喝過 。
即使沒喝過的茶，觸類旁通，喝一泡下去，也能瞭解個十之七八。
香不香，有沒有韻，澀還是苦，水稠不稠，厚不厚，有沒有內容，層次豐富還是單薄，一口啜下去，不出三沖水，便能做出判斷。
但是，這些技能值，都僅限於用白瓷蓋碗沖泡。
如若用紫砂壺，那一樣會影響技能值。
試想，若一泡水仙，只釋放出一半的香氣，以及被吸附修飾過的茶湯，你能喝得出來它是什麼茶嗎？
尤其當下流行喝果香、花香型肉桂，若用紫砂壺沖泡，你會不會把花香肉桂喝成黃觀音？
會不會喝不出荒野茶的野性和沖人的毫香？由此而與一款真正的有機茶失之交臂？
就算是老茶客，買茶時還是建議用白瓷蓋碗，用它試茶，最準確 。
《5》
說了半天紫砂壺，回到今天的主題——紫砂蓋碗。
有朋友說，如果嫌紫砂壺出水慢，那可以用紫砂蓋碗，它和白瓷蓋碗一樣，是瀑布狀出水，不會悶壞新白茶。
確實，所有蓋碗都是瀑布狀出水，比起壺來，蓋碗顯然不會悶到茶，尤其是嬌 嫩的新茶白牡丹。
但是，紫砂蓋碗，它雖然是蓋碗，但它的材質仍然是紫砂。
所以，當我們在審評茶，鬥茶，鑑茶，想充分了解一款茶的時候，仍然不建議選擇用紫砂系的任何材料。
無論是蓋碗還是壺。
因為，會影響到我們判斷結果的，是紫砂本身！
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