西安人夏天最愛的小吃，5元一碗天天排隊買

子啃

1/13 西安的米皮，一到夏天就是最受歡迎的小吃，這家每次去都要排隊，這次去看電影趕個早，早上9點多就去了，排隊時間不長。避廣告之嫌，不提店名，圖文系子啃原創。這家的米皮，大豆芽和小豆芽都有

2/13 調味汁名主要是醋

3/13 米皮是機器切的，去年還是手工切，看樣子這是供不應求的結果，手切的確實更好吃一些，但是差別不大

4/13 皮子切好了，就等著掌櫃的調製了

5/13 抓一把米皮

6/13 依次放入鹽，鹽很關鍵，這個是提味的

7/13 調味汁

8/13 最後捏起幾根米皮

9/13 在辣椒油盆子裡面涮一下，沾滿了辣椒油

10/13 就這樣的提出來

11/13 在剛才調好的米皮上盤起來

12/13 這一碗米皮就好了

13/13 攪拌一下就開吃，辣椒油顏色漂亮，香而不辣，米皮軟糯而且筋道。要的是小豆芽，脆生生的，米皮和豆芽的口感不同，這種口感的層次組合非常棒，最主要的是，這一碗5元很實惠，西安人夏日的最愛。

2017-06-05

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