1/8
高升排骨，寓意吉祥、步步高昇。材料：排骨500克，蔥，姜，蒜，油，白芝麻，黃酒1勺，醋2勺，白糖3勺，生抽4勺，清水5勺(1勺=15g)。做法：1 、蔥姜切好備用，蒜剝皮。\n2 、排骨用水浸泡會，中間換幾次水去除血水，飛水撈出洗淨。3 、將黃酒，醋，白糖，生抽，清水調好備用。4、 鍋裡放油，油熱後放入蔥薑蒜煸炒。5、 放入排骨煸炒至水分收幹。6 、加入調好的汁。大火燒開後轉小火慢慢燉煮。收汁即可。
2/8
紅糖棗仁年糕，寓意團團圓圓，甜甜蜜蜜。原料：大米80克，糯米200克，赤砂糖100克，白砂糖50克，水330克。配料：松仁20克，瓜子仁20克，芝麻20克，核桃仁30克，棗三個。\n做法：1、大米，糯米洗淨。2、加水浸泡1小時後，放糖。3、按麵包機年糕程序，在最後10分鐘放鬆仁，瓜子仁，芝麻。4、年糕做好後，放碗裡冷卻。碗裡鋪保鮮膜防粘。5、點綴棗片，核桃仁。放一夜，第二天切片。
3/8
紅棗蓮子，寓意全家安康，子孫滿堂\n\n材料：蓮子200克，紅棗250克，糖80克。做法：1、蓮子，紅棗洗淨，浸泡1小時。2、 把食材和糖60克，加水漫過食材，放進高壓鍋，，壓15分鐘。3、壓力鍋壓熟後， 高壓鍋放氣。4、另用一鍋，放糖20克，用中火炒糖色。5、糖色變淺黃，關小火，與蓮子，紅棗一起熬製，收幹湯水。6、冷卻後，裝盤。
4/8
黃金蝴蝶蝦：備料：大蝦、麵包糠、雞蛋、澱粉、鹽、料酒。做法：1、把蝦子洗淨，剝皮留蝦尾，抽掉蝦腸，放少許鹽和料酒醃製入味。2、麵包糠、蛋液(加點鹽)、澱粉備用。3、蝦尾沾上澱粉，然後過雞蛋液，再沾麵包糠，把蝦子裹好麵包糠。蝦尾不沾。4、鍋燒熱。燒到7-8成熱。你可以先放一個試試，油太涼不會放進去就炸起來的感覺，油太熱表面會很快炸焦，這會就要關火稍微等會再炸。火要中小火炸至金黃色才好。
5/8
紅燒豬蹄——寓意手到財來、橫財就手、手到拿來。主料：豬蹄一隻500克、冰糖10粒、生抽10g、水（漫過豬蹄即可）做法：1、豬蹄斬好焯水；2、熱鍋倒油；3、加冰糖，加豬蹄，加水，加生抽，把材料都加進去即可；4、一個鐘後就熟了。
6/8
紅燒魚——年年有餘、年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有餘有頭有尾，寓意豐收富裕。材料：魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽。做法：1.將魚清洗乾淨，廚房紙將魚身上的水吸乾。2.鍋內放油約50g，6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤。3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、少許鹽、水。小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。
7/8
肉丸子——團團圓圓。主料：豬肋條肉（五花肉）250克，輔料：山藥50克，調料：雞蛋30克，豌豆澱粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克。做法：1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好，擠成丸子備用。2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子，待炸呈金黃色時撈出，控淨油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。
8/8
餃子主食：招財進寶。大家都會做，這裡就不說做法了。吃餃子是除夕年夜飯必不可少的一道佳餚。餃子又稱作“交子”，“交”是新舊交意，“子”為“子時”，寓意著暫新的一天的開始。另外，餃子形似銀元寶，因此也有著招財進寶、財源廣進的意思。餃子的餡料選擇也有講究，一般餡料會加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久財”諧音，白菜與“百財”諧音，兩者都代表著富貴、財富，而香菇與“鼓”諧音，給人一種飽滿的感覺，有著鼓財的寓意
