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天氣進入了秋季 今天是白露 今天開始天氣會迅速變涼 早晚溫差會很大 每個節氣的到來 都會對我們生活有著一定的影響 但是無論天氣怎麼變換 我們都要吃好 穿暖 根據節氣來調整好自己的生活 言歸正傳今天做一道 醬菜 口味鹹香 做好後可以吃幾天
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原料：豬肉半斤最好是不帶脂肪的精肉 辣椒半斤 蔥薑蒜\n調料：生抽 白糖 料酒 胡椒粉 色拉油 \n步驟：豬肉切大塊（3CM見方的塊）辣椒切中間切一刀 蔥半個斜切兩刀 姜切厚片 蒜切一半（我這裡用了蒜末）
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砂鍋放1飯勺色拉油 然後放切好的肉和辣椒 點中火
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翻炒片刻 肉顏色稍微變白
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加入蔥薑蒜
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加3湯勺生抽 1湯勺料酒 半湯勺白糖
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加胡椒粉少許
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再加半小碗清水 用湯勺攪拌一下
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蓋上鍋蓋 中火燒開 轉小火繼續煮20分鐘 不要打開鍋蓋 關火燜10分鐘左右
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這時 基本上沒有湯汁了 就可以出鍋了
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吃多少 用小盤盛多少 剩下的就放在砂鍋裡 因為用的是精肉 即使涼了也沒有油膩的感覺 辣椒段也軟軟的 很入味 這道菜的特點就是鹹香 口輕的朋友 可以酌情加減醬油的量 本人喜歡原汁原味的食材 所以很多菜 不加花椒大料 有偏愛八角 花椒的朋友 也可以加一些 一起醬 這裡豬肉也可以用牛肉來代替
