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夏天清熱補水絲瓜是首選，這個做法鮮美嫩滑，好吃不上火。\n每到七八月，老爸種的絲瓜就開始大量成熟，就又要開啟天天絲瓜的節奏了，必須得換著花樣做來吃，才不會覺得膩味，前幾天新學會了一道絲瓜釀肉，嫩滑的絲瓜搭配上鮮美的肉餡，味道特別贊，今天就來分享給大家，喜歡吃絲瓜的親可以一起試一下哦~
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【絲瓜釀肉】\n用料：絲瓜1根，豬肉適量，鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，玉米澱粉，生薑粉。
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做法：絲瓜颳去一層表皮（絲瓜去皮不能太吃肉，不然顏色不好看，清熱的功效也會減弱），切成3釐米左右的段，用勺子挖掉一半瓜瓤，不要挖空。
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放入碗中，加一勺鹽顛勻，醃製3-5分鐘，這樣處理過的絲瓜蒸了不會發黑。
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豬肉剁成肉末，加入少許鹽，適量蠔油，胡椒粉，一小勺玉米澱粉，我還切了一點剛才挖出來的絲瓜瓤進去，順著一個方向，攪拌至粘稠。
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把攪拌好的肉餡填入到絲瓜中。
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鍋中加適量清水燒開，蒸入絲瓜，中火蒸6分鐘，關火後燜1分鐘，取出。
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把蒸出來的湯汁倒回鍋中，再加一點點清水，加適量蠔油，少許白糖調味，煮開後用薄水澱粉勾芡，煮至湯汁粘稠，把湯汁淋到絲瓜上即可。
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上桌開吃了，一口咬下去，既有絲瓜的嫩滑又有肉餡的鮮美，這味道必須親自嘗一下，夏天清熱補水絲瓜是首選，這個做法鮮美嫩滑，好吃不上火，趕緊來試試吧！\n更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻。
