絲瓜別總用來做湯了,這個蠔油絲瓜的做法,簡單又好吃
布穀姐美食日記
1/10
絲瓜去皮,切成滾刀塊。
2/10
將切好的絲瓜泡入清水中,以放氧化變黑。
3/10
大蒜用所刀扁、切碎。又準備了點胡蘿蔔(紅色的青椒也行,主要是為了配色用)切片。
4/10
起鍋放水,放入少許鹽和食用油,水開放入切好的絲瓜和胡蘿蔔片,焯水2分鐘。
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將焯好水的絲瓜和胡蘿蔔過涼後撈出,控幹水分備用。
6/10
起鍋放油,油熱後爆香蒜末。
7/10
再接著放入處理好的絲瓜和胡蘿蔔翻炒(焯水後的絲瓜已基本是熟的了,不用炒的時間太長)。
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開始調味:放入少許鹽、生抽、蠔油(稍多點)、白糖、香油。
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翻拌均勻,出鍋即可。
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切好的絲瓜要迅速放入清水中,以防氧化變黑;焯水後要過涼;調味的時候,蠔油可以稍多放一點,根據個人的口味再決定,是否需要加鹽。
2019-07-28
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