肥腸魚片這樣做超好吃，麻辣鮮香，饞涎欲滴，滑嫩爽口，太解饞了

牛小牛生活館

1/12 1.將洗乾淨的肥腸焯一下水，焯撈出備用

2/12 2.將肥腸下鍋，加入姜蔥、料酒、煮40分鐘，煮熟即可

3/12 3.將一條魚切下魚頭明天再做美食，今天就用魚尾加魚身，將魚肉打成薄片，加入一點鹽、雞精、料酒、胡椒粉、在打入一個雞蛋清，攪拌均勻

4/12 4.再加入一勺澱粉，抓勻即可備用

5/12 5.起鍋燒油，下入一勺豆瓣醬、炒香、再加入蔥薑蒜、泡薑片、泡酸菜丁、翻炒均勻，在撒上幾顆花椒，最後加入一點辣椒粉，炒香

6/12 6.炒香之後，下入肥腸塊和魚骨，翻炒均勻

7/12 7.最後加入一瓶啤酒，再來兩勺煮肥腸的湯汁

8/12 8.調味一點鹽、生抽、白糖、雞精、胡椒粉、轉中小火，煮4分鐘

9/12 9.將煮好的魚骨和肥腸撈出，放碗中墊底，將魚片下鍋煮熟，倒入碗中

10/12 10.出鍋，將魚片倒入碗中

11/12 11.準備一點幹辣椒、乾花椒、蒜末、淋上熱油，再倒在魚片上

12/12 12.撒上蔥花和香菜，美味即成

2019-09-02