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春天萬物復甦，大地回春，但此時天氣乾燥， 很容易上火，春季上火更多的是“燥熱”，很容易口腔潰瘍、眼睛乾澀、口脣乾裂、患口角炎、食慾不振等症狀，而這被稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，豆芽具有清熱去火的作用， 有利於肝氣疏通、健脾和胃的功效。豆芽的種類很多， 綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽、黑豆芽。。。
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今天去超市買菜， 看到黃豆芽在做特價，才0.99元一斤， 平時一般菜市場的豆芽菜都不敢買，好歹這大超市蔬菜都是經過檢測的，衛生安全比較又保證，趕緊稱了一斤回來。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、清熱利溼、美容護髮、淡化雀斑、促進骨骼發育、預防高血壓等功效。黃豆芽富含維生素B2，春季多吃黃豆芽有助於預防口角發炎。
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對於黃豆芽我是從來不抗拒了，因為多吃它可以減肥瘦身呀， 但是兒子就沒那麼好對付了， 每次提到吃豆芽菜他總是搖頭，於是我就變著花樣做給他吃，用豆芽菜搭配上他喜歡的食材一起炒，今天就用到了香嫩味鮮、補鈣又營養的蝦仁。這菜食材簡單、做法簡單，幾分鐘就能上桌，鮮香爽脆， 好吃停不下來， 孩子很給面子， 一會兒盤子就見底了...
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【蝦仁炒黃豆芽】\n原料： 鮮蝦 1盤 黃豆芽 1盤 青蒜 1小蝶 料酒 1勺 澱粉 1小勺 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 蝦仁加入適量的鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料醃製一下；
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3. 熱鍋涼油，放入醃製好的蝦仁進去煸炒；
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4. 煸炒變色後加入黃豆芽進去翻炒；
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5. 翻炒幾下後加入鹽調味；
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6. 最後加入青蒜葉進去翻炒,盛入盤中。\n
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小貼士：1. 鮮蝦去殼後剝開蝦背， 挑出蝦線； 2. 蝦仁加入點鹽、薑末、料酒等調味料調味； 3. 最後加入點蒜葉或者韭菜段來增色提味。 \n\n
