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豆角是夏季餐桌上最常見的蔬菜之一，尤其是素炒豆角，在炎熱的夏季，沒有食慾的情況下是一道非常受歡迎的家常菜。裡面若是再添加些黑木耳同炒，更是美味無比。
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請大家備好下面食材：豆角400克、黑木耳100克、紅幹椒數個、蔥1棵、蒜頭3粒、鹽1茶匙、生抽1勺
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先將豆角有蟲的挑出來折去扔掉，然後再將好的豆角折成三四釐米長的小段
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幹木耳一定要提前用涼水泡發1個小時，然後清洗乾淨焯水撈出，再撕成小片
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鍋中燒開水，然後滴入幾滴食用油和少許食鹽，然後將豆角倒入焯水2分鐘後撈出來備用，多這一步可以讓炒出來的豆角顏色翠綠好看。
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炒鍋烘乾後，倒入食用油，然後放入紅幹椒、蒜頭，炒半分鐘炸出香辣味。
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再倒入豆角開大火翻炒2分鐘，因為已焯水，所以無需炒時間過長。
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接下來倒入黑木耳、生抽、食鹽、雞精，繼續翻炒1分鐘。翻炒均勻後，即可關火出鍋了
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這道家常菜不僅爽脆好吃，還營養開胃，雖然是一道素菜，卻特別養人，要多吃哦！
