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豆沙發面餡餅一般早餐店都有賣的，人見人愛的一道早餐美食。自從有了寶寶之後，覺得外面賣的任何東西都沒有自己在家做的乾淨衛生，今天給大家分享一下這個豆沙餡餅的做法。
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製作豆沙發面餡餅所需要的材料有面粉500克，水275克，酵母3克，無鋁泡打粉2克。全國各地面粉吸水程度不一樣，具體水量還有根據自己的麵粉來添加。
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前幾天自己在家做的豆沙，具體做法可以參考之前發的圖文。豆沙沒有任何的防腐劑和添加劑，甜度剛好，也不會那麼油膩，口感很不錯。
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把酵母和泡打粉放到面盆裡，攪拌均勻。
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加入準備好的水，因為經常做麵食，小編家的面這些水的量足夠，所以是一次性加進去的。如果您是第一次做，還是要少量多次的往麵粉裡慢慢加。
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活好的溼麵糰放在溫暖的地方發酵至麵糰的兩倍大。因為加了無鋁泡打粉其實也完全不用發酵至兩倍大，十五分鐘足矣。平時習慣了還是覺得時間久一些，面吃起來口感更好一些。
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案板上撒上一些乾麵，醒發好的麵糰不用揉搓直接鋪在案板上用擀麵杖擀成長方形，抹上一層油撒上一層乾麵，來回兩次。這樣做的目的是為了讓餡餅更好的起層，吃起來更酥脆。
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油酥抹好之後，從上往下一邊扯一邊卷，像卷花捲一樣的方式就可以。
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把卷好的長條分成均勻的小劑子按壓成小圓餅。
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擀成薄片之後，放在虎口的位置，把之前做好的豆沙搓成球放到面片中間。
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左右手一起配合，左手一邊轉，右手一邊來回向上提。
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直到麵皮把豆沙球均勻裹在裡面，把最後多出來的一塊小肉面揪下來放在下一個麵餅裡。
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包好的一個小圓球輕輕壓扁，切記不能按壓的太使勁。
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平底鍋燒熱之後，放入適量的食用油，把按壓好的小餅放進去，蓋上蓋子中小火燜煎3-5分鐘。
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一面煎制金黃色的時候翻到另外一面，同樣也是3-5分鐘。這個地方切記一定是蓋上蓋上燜煎。這樣做的目的是為了讓餡餅更鬆軟。
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豆沙餡餅色澤金黃，餡料十足，比賣的好吃太多了，最重要的是沒有任何防腐劑，餡料也不會過多的甜和油膩，如果喜歡的話，自己可以在家動手做一做！
