透明的餃子你吃過嗎？農村媽媽教你自己在家做，掌握這2點是關鍵

青豆媽美食

1/10 今天做一個水晶蒸餃，不用麵粉也能做，超級勁道，晶瑩剔透，香氣四溢，重點是做法簡單，熱水燙一燙就能做；

2/10 準備原材料：澄粉200g，生粉60g，適量的胡蘿蔔、香菇、木耳、馬蹄、豬肉末；

3/10 胡蘿蔔切丁，泡發好的香菇和木耳切丁，馬蹄切丁；

4/10 將切好的原材料倒在同一個碗裡，加入鹽、生抽、耗油，熟油，順著一個方向攪拌均勻，餡料就準備好了；

5/10 澄粉中加入生粉，慢慢倒入沸水，用筷子攪拌，這個沸水很重要，水溫一定要高，最好是剛燒開的水；

6/10 攪拌成面絮狀之後，給它揉成光滑的麵糰，不用醒面，麵糰一定要趁熱用，涼掉了就不好包了；

7/10 直接搓成長條，切成一個個大小均勻的小劑子，擀成薄薄的餃子皮；

8/10 餃子皮中間放入餡料，像平時包餃子一樣給它包起來就可以了；

9/10 鍋中水燒開，放到鍋裡面蒸12分鐘，關火燜3分鐘，皮會慢慢變透明；

10/10 水晶蒸餃做法總結：\n1、原材料：澄粉200g，生粉60g，胡蘿蔔、香菇、木耳、馬蹄、豬肉末，\n2、一定要用開水燙麵，和麵；\n3、餡料不同或者蒸鍋的大小火候不同，蒸熟時間稍有差異；

2019-04-23