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超好吃的剁椒魚頭，自己在家做起來，吃的健康美味
宇陵梓洛
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魚頭洗淨後，從魚身的部位下刀，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦乾魚頭內外表面的水;撒少許鹽和料酒，均勻塗抹在魚頭的內外表面;放入切好的蔥段和薑片，醃製10分鐘
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鍋中加入植物油，燒熱後放入蔥段和薑片;炸出香味後，將蔥油濾出待用;撈出蔥段和薑片，鋪在盤中
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將醃好的魚頭，魚皮朝上放入盤中，均勻鋪上一層剁椒，放入已經上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘左右
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將蒸好的魚頭取出，瀝掉盤中多餘水分，燒熱蔥油，趁熱澆上;再淋上少許香油;最後撒上蔥花即可
2019-07-27
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