水產市場買十斤生蠔回家自己做,80後小夥蒜蓉蒸生蠔吃爽了
水產市場買十斤生蠔回家自己做,80後小夥蒜蓉蒸生蠔吃爽了
水產市場買十斤生蠔回家自己做,80後小夥蒜蓉蒸生蠔吃爽了
水產市場買十斤生蠔回家自己做,80後小夥蒜蓉蒸生蠔吃爽了
水產市場買十斤生蠔回家自己做,80後小夥蒜蓉蒸生蠔吃爽了
水產市場買十斤生蠔回家自己做,80後小夥蒜蓉蒸生蠔吃爽了
坤哥有鄉愁
1/5 弟弟家門口有個小夜市,賣些花生毛豆、烤生蠔、烤冷麵、麻辣燙之類的。每次去弟弟家晚上沒事了都會去轉轉吃幾個考生蠔什麼的,奈何這裡的烤生蠔價高質次,每次也是淺嘗輒止,吃不過癮。這兩天在濟南臘山農貿市場認識了一個河南鹿邑的賣水產的老鄉。索性買點生蠔去弟弟家做個蒜蓉生蠔打打牙祭。這次我買了十斤生蠔,老闆說這些生蠔雖然個頭不大,但個個飽滿。挑好的生蠔,老闆用高壓水槍清洗了一遍,豁然舊貌換新顏。
2/5 拿回家的生蠔,簡單再用水衝一遍,然後放進鍋裡過一下開水。不過開水的生蠔,外殼非常堅硬,很難撬開。而過了熱水的生蠔,用個小刀稍微一撬就能分開了,非常方便。這裡需要說的是,如果單純的用沾汁吃蒸生蠔,即使不撬開外殼也可以。
3/5 撬好外殼的生蠔,在案板上整齊地列起了隊伍。看他們雖然個頭小,但是蠔肉卻不輸陣仗,一個賽一個的飽滿。
4/5 因為是蒸蒜蓉生蠔,我事先備了一些粉絲。粉絲用熱水焯過以後,冷水過涼。按照生蠔的大小,每個上面都要放一些,放的時候如果粉絲太長,可以用剪刀剪短。不要小看了這個粉絲,有了它,蒜蓉生蠔的口味可以說是如虎添翼、畫龍點睛。
5/5 放好粉絲之後,再挨個放上炒制的蒜蓉,上鍋蒸五到八分鐘就可以關火大快朵頤了。炒制蒜蓉忘了拍照片了,這裡就簡單敘述一下吧:起鍋燒油,把切碎蒜末放進去翻炒,加鹽、生抽、雞精和蠔油,愛吃辣的可以放一些辣椒油,炒出香味後即可出鍋。這次我買的生蠔,才合6毛錢一個,真的算是良心美食了。PS:生蠔是傳統的滋補聖品《本草綱目》記載:“生蠔,治虛損,壯陽,解毒,補男女氣血,令肌膚細嫩,防衰勞!那麼,您,吃了嗎?
2019-08-26

更多精彩

推薦中...