白色的巧克力並不是真的巧克力，得知真實身份後，網友們都活久見

科學最前線

1/8 喜歡吃巧克力的朋友我想應該會有非常多，而且就算是不喜歡吃的人，偶爾也會吃一兩塊黑巧克力來補充糖分。在市面上，除了黑巧克力之外，還有白巧克力以及其他材料的巧克力。而今天小編要說的，就是關於白巧克力的身世問題。

2/8 其實，從法律的層面上來說，這些白巧克力都並不屬於巧克力的種類，那麼這些白巧克力的真實身份到底是什麼呢？其實，它們並不含有任何可可粉在裡面，也就是我們俗稱的巧克力。

3/8 其實，它們是可可脂，不過，可可脂也同樣需要在可可豆裡面提煉出來，由於它是可以食用的天然油脂，所以顏色也是我們常見的乳白色。

4/8 在巧克力的製作過程當中，可可豆經過風乾以及烘烤後，就會呈現出一種微焦黑的顏色。

5/8 接下來，工作人員們就會將這些經過處理的可可豆的外殼全部都去掉。

6/8 之後，就會對這些去殼的可可豆進行研磨，製作成香滑濃郁的可可膏出來。

7/8 而在製作可可膏的時候，可可豆裡面的油脂也會被隨之榨取出來，在經過處理之後，就會將這兩種成分分離開來。

8/8 經過分離之後的可可脂，在加入一些牛奶、糖等材料之後，最後製作出來的，就是我們市面上經常看到的白巧克力了。而有趣的是，雖然成分不同，但是在經過處理之後，兩種巧克力的口感都是一樣的。如果你覺得有趣的話，那就把它分享出去吧。

2017-10-18