色澤紅亮入口即化，瘦肉瘦而不柴甜而不膩，酒香撲鼻乃東坡肉也

我是橙崩

1/5 首先選肉要選肉厚，多層次，肉質緊緻的帶皮五花豬肉將豬肉切成40mmx40mm的方塊，並用粗棉繩綁成十字結，扎口朝下平底鍋內放半碗油，將肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉塊備用

2/5 取一大砂鍋，鍋底鋪上一張竹篾。（這樣防止肉塊燒焦）在鍋底墊上香蔥及薑片將煎好的肉塊平鋪在鍋裡

3/5 炒鍋內放入80克冰糖及50克清水，小火燒至冰糖溶化鍋內冒煙，冰糖轉為深褐色放涼後加入清水50ml，重新加熱將糖色煮成褐色糖漿水

4/5 將生抽，老抽，糖漿水，花雕酒50ml加入鍋內注入清水600ml，水量至豬肉的2\/3位置，加蓋大火燒開後轉小火燜約60分鐘約30分鐘時，將豬肉翻轉豬皮朝下繼續燜制。約45分鐘時再翻轉過來，直制水份燜至只剩鍋底位置

5/5 將豬肉擺放在大碗內，倒入剩下的湯汁，放入剪開口的紅棗，再倒入花雕酒30ml 鍋內燒開水，將肉放上加蓋大火蒸60分鐘即可

2017-11-04

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'紅燒肉的祕訣是什麼？這樣做肥而不膩、香甜軟糯、入口即化'

"哈嘍，大家晚上好，我是慶宇，話不多說今天呢，給大家帶來一道紅燒肉。菜餚介紹紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉...

紅燒肉烹飪技巧老抽生抽冰糖味精生薑草菇魯菜 2019-09-16

'9月多吃蓮藕，蒸一蒸入口即化，好吃不上火，出鍋湯汁都不剩'

"說到蓮藕，我們都知道這是一款清脆綿柔的美食。“蓮”可是一款神奇的植物啊！根、莖、籽通通可以食用，而且功效非凡呀。而其中蓮藕是我們日常生活中的一道重要食材，比如在一些涼拌菜和煲湯中，蓮藕是一款不可或缺的美食。吃起來清脆爽口，而且粉嫩怡人。今天我們就來做一款蓮藕蒸丸子，口感極...

蓮藕生抽雞蛋蠔油老抽胡椒粉胡蘿蔔關愛吃貨成長協會生薑蒜茸老火湯小米辣 2019-09-14

'東坡肉的家常做法，肥而不膩，入口即化，學會中秋團圓宴露一手'

"10塊錢一塊的東坡肉，用清水燉就大錯特錯了，正宗做法無水無油！把子肉是徐州大街小巷非常火爆的小吃，香氣四溢、肥而不膩的把子肉，滷至入味的海帶、豆乾、花幹、素雞等，配上一大碗米飯，澆上一勺肉湯，單單是看著都饞了！而在把子肉店，最好吃的還不僅僅是把子肉，砂鍋裡方方正正的、用繩...

東坡肉紅燒肉黃酒中秋節生抽小吃蘇軾徐州老抽關愛吃貨成長協會冰糖杭州幹鍋海帶豆乾 2019-09-10

'梅乾菜扣肉這樣做絕了，肥而不膩，入口即化，比飯店做的還好吃'

"梅乾菜扣肉是浙江地區的傳統特色菜餚。用連皮五花肉燒好後，再在碗裡放上醃製的梅乾菜，這樣梅乾菜扣肉就好了。扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。梅乾菜扣肉這樣做絕了，肥而不膩，入口即化...

扣肉梅菜醬油生抽老抽 2019-09-09

'可樂雞翅最好吃的做法，外焦裡嫩，色澤紅亮，一口氣吃5個不嫌多'

"大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。製作原料使用雞翅中為佳。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。2、今天老劉就來分享一下“...

雞翅美食生薑料酒青椒花椒老抽蠔油芝麻醬油 2019-09-09

'湘菜廚師教你做“毛氏紅燒肉”，不用醬油也能色澤紅亮，入口即化'

"大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！湘菜中經典的“毛氏紅燒肉”就是普通的紅燒肉嗎？兩者之間到底有什麼區別呢？下面，我們就一起來看看吧！毛氏紅燒肉是湘菜系中經典的名菜，在湖南乃至全國都非常有名。正宗的毛氏紅燒肉色澤紅亮、晶瑩...

紅燒肉湘菜醬油關愛吃貨成長協會冰糖料酒老抽 2019-09-07

'教你五花肉這樣做，吃著肥而不膩，入口即化，味香又下飯'

"本期導讀：豬肉這樣做，葷素搭配好，吃著過癮，味道香噴噴，特別好吃下飯今天分享一道以豬肉和土豆為主要原料製作的一道家常菜，雖然是家常菜，但是味美不次於各種大菜。五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這...

花椒冰糖料酒醬油生抽關愛吃貨成長協會蔬菜原汁原味的德系SUV 2019-09-05

'掌握這些竅門，你也能把豬蹄燉的不腥不膩，入口即化，比買的實惠'

"豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。說實話，老海不是太喜歡吃豬肉，但是老海卻很喜歡吃豬蹄。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“...

豬腳生抽料酒冰糖美食花生老抽調味品白芷大豆 2019-08-31

'這道菜，鮮香軟糯又肥而不膩，大廚：少了這一步，肉柴味膩不紅亮'

"美食，在我國是一種除精神文明以外，是另一種較為博大的文明文化了；應該是從有人類開始就發展至今了。有很多雖然都是名不見經傳的，味道不僅極誘人可口，而且吃過的人都會讚不絕口的。比如像梅菜扣肉就是較為經典的一種，用料不貴，還能贏得不少食客們的讚不絕口，只要吃過的人都會誇讚稱：一...

梅菜老乾媽胡椒粉老抽生抽蜂蜜我在宮裡做廚師豆豉電飯鍋客家菜扣肉生薑蒜茸 2019-08-29

'紅燒肉最經典最好吃的正宗做法，肥而不膩，入口即化，家人都愛吃'

"紅燒肉最經典最好吃的正宗做法，肥而不膩，入口即化，家人都愛吃。在生活中有很多美食傳遍了大江南北，紅燒肉就是這一種。在家做飯的估計沒幾個人會說自己不會做紅燒肉的吧，畢竟紅燒肉可是有著特殊地位的，在很多重大的節日，過年過節的招待親友都會做這道菜。在很多人小的時候過年吃到紅燒肉...

紅燒肉料酒烹飪技巧美食冰糖老抽美食傑生薑寶貝過大年 2019-08-26

'桌桌必點招牌紅燒肉，肥而不膩，瘦而不柴，入口綿軟，美味至極。'

"【食材清單】＊五花肉4斤＊蔥段、薑片各80克＊料酒100克＊色拉油140克＊八角4個、桂皮4小塊＊香葉5片、花椒20粒＊六月鮮豆瓣醬40克＊糖色120克＊南乳汁50克＊燉肉用熱水8斤左右＊冰糖10粒＊南乳1塊＊蠔油20克＊生抽50克、老抽15克＊鹽4茶匙、雞精2茶匙、味精...

紅燒肉花椒料酒老抽冰糖豆瓣醬生抽味精腐乳蠔油芫荽 2019-08-24

'18種紅燒肉的家常做法，色澤紅亮誘人，好吃肥而不膩'

"一、蘇式紅燒肉食材五花肉、老抽、姜、啤酒、冰糖、生抽。做法1、五花肉切成2釐米的方塊。2、鍋中放入薑片和肉，大火翻炒至出油。3、加入半罐啤酒，放入三勺生抽和一勺老抽，加入冰糖。4、大火燒開，翻炒均勻後轉小火燉半小時。5、轉大火翻炒收幹，五分鐘左右即可。二、毛氏紅燒肉食材五...

紅燒肉冰糖老抽生抽料酒鵪鶉蛋黃酒醬油生薑啤酒黑木耳白酒腐乳幹鍋碳酸飲料上海油菜芫荽調味品鼎邊糊 2019-08-24

'如何將紅燒肉做的軟糯不油膩，入口即化？大廚有你不知道的訣竅'

"如何將紅燒肉做的軟糯不油膩，入口即化？大廚有你不知道的訣竅吃貨寶寶們，有誰像我一樣，隔上幾天不大口吃肉就心癢癢的？這邊集合咯～今天教大家一道紅燒肉的做法，軟糯香甜不油膩，入口即化！其實說到這裡，相信很多人都有疑問了吧？紅燒肉還有不膩的？是滴，真的不膩，而且入口即化！能做...

紅燒肉冰糖老抽生抽花椒 2019-08-23

'老媽做紅燒肉時，總會倒入一罐這種“水”，入口即化、肥而不膩'

"作為一個無肉不歡的小編，今天要分享的還是肉，而且還是紅燒肉，必須是那種入口即化、肥肉不膩、瘦肉不柴的紅燒肉。說實話，這道紅燒肉不是自己琢磨出來的，而是老媽手把手教出來的，甚至把她做紅燒肉的祕訣也全部教給了小編，小編還開玩笑的和媽媽說：“就不怕教會了徒弟，餓死了師傅嗎？”結...

紅燒肉啤酒老抽油潑辣子生薑料酒辣椒冰糖豆瓣醬 2019-08-16

'紅燒肉入口即化有“竅門”，燉肉時加入這個，軟爛爽口不油膩'

"在日常生活中，有很多人都特別喜歡吃紅燒肉，以前我自己也在家裡做過很多次紅燒肉，但是做出來的食物味道很差，而且一點都不軟爛，吃起來還比較硬，那麼在做紅燒肉的時候，大家都講究入口即化，好吃不油膩，那麼怎樣才能做到這樣的效果呢？想讓做出來的紅燒肉，入口即化是有竅門的，在燉肉的時...

紅燒肉生抽花椒調味品冰糖辣椒小米辣不完美媽媽 2019-08-16

'扣肉的14種做法，肥而不膩，入口即化，特別解饞'

"豬肉的營養價值豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。豬肉中含有豐富的B族維生素,特別是維生...

扣肉梅菜花椒生抽料酒老抽筍乾醬油生薑香油味精蕨菜蜂蜜冰糖排骨辣椒便祕豌豆雞精貧血 2019-08-14

'粉蒸肉5人做4人錯，網友：兩個小技巧，色澤紅亮，肥而不膩又滑嫩'

"“粉蒸肉”是一道精美而又經典美味佳餚，雖聞名遐邇，但其做法略領風騷。也或許是地域不同所導致的吧！在味道上也有所差異，而在西北，大多數人採用的食材都是以牛羊肉為主，而在其他地方大多采用的食材是以五花肉為主。無論是在那個區域只要做出的菜餚吃起來軟軟糯糯，特別香醇爽口。在古時候...

粉蒸肉烹飪技巧米粉生抽胡椒粉豆瓣醬川菜老抽調味品料酒 2019-08-12

'做紅燒肉時，要想吃起來美味不油膩，這2步不要忘記，肉入口即化'

"做紅燒肉時，要想吃起來美味不油膩，這2步不要忘記，肉入口即化紅燒肉是很多人都喜歡吃的一道美食，在一些地方還是一道特色菜，要說紅燒肉使用的是五花肉，上面肥瘦相間，只要製作得當，吃起來不油膩。這道菜的名字應該都聽說過，有些人在家也嘗試著做過，只是最後做出來的口感不是很好，要不...

紅燒肉美食生抽料酒生薑不完美媽媽 2019-08-12

'芋頭扣肉家常做法，肥而不膩，入口即化，老人小孩超級愛吃'

"大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、芋頭扣肉是廣西的特色傳統名菜。食材以芋頭，五花肉為主，其中五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙籤在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。炸好的五花肉立刻泡冷水，...

扣肉芋頭美食生抽料酒生薑老抽胡椒粉醬油滇菜雲南 2019-08-11

'做虎皮扣肉時，多加這1步，1次10斤隨意蒸，入口即化還不膩'

"68歲的婆婆說：做虎皮扣肉時，多加這1步，1次10斤隨意蒸，入口即化還不膩虎皮扣肉是湖南人，尤其是湖南農村宴席上的第一菜。每逢遇有重大喜事，或者是節日相聚，宴請客人時，必有這道菜的身影。在湖南，虎皮扣肉的地位比紅燒肉還要高。酒席上可以沒有紅燒肉，但一定要有虎皮扣肉。虎皮扣...

扣肉醬油梅菜老乾媽生抽蜂蜜紅燒肉蠔油 2019-08-06

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