和雞蛋一樣大小的紫薯有吃法幾十種 含有花青素營養價值高 吃貨們喜愛不得了
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壹美廚娘
1/8 7月的南國風光旖旎。廣西南寧的城郊,遠離塵囂,滿目恬靜的田園風光。七月流火,正是炎熱時節,這裡卻清風徐來,沁人心肺。青竹迎風搖擺,老榕樹綠蔭如蓋,依然生機勃勃,沒有絲毫老態。在這裡出產一種美食——甜糯紫薯。
2/8 這種紫薯和雞蛋個頭差不多大。表皮光滑,洗去泥土就能直接加工食用。
3/8 這種雞蛋大小的紫薯當地價格不到3元1斤。到了市場上就是搶手貨。
4/8 農村老鄉家裡7月份從地裡挖出很多,堆放在家裡。這裡,近幾年搞特色農業和農村淘寶。不少人靠種植甜糯紫薯、芒果、火龍果之類的經濟作物致富了。
5/8 紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
6/8 紫薯食用起來香甜軟糯。做起來也很簡單。生的紫薯放到水裡洗乾淨,放到電飯煲的籠屜上蒸煮10-15分鐘即可。
7/8 有人喜歡吃紫薯就像有人喜歡西安涼皮涼粉一樣的。有人把紫薯像土豆一樣加工成紫薯饅頭。把蒸熟的或者煮熟的紫薯壓成紫薯泥,和一點麵粉團,再把紫薯泥卷在一起蒸熟即可。
8/8 這種是普通的黃芯紅薯。有的吃貨用紫薯做紫薯銀耳湯、紫薯餅、紫薯糯米餈粑等等。還有把紫薯和黃豆一起打成紫薯黃豆漿。還有人用紫薯和豬肉做成紫薯豬肉炊飯。
2017-08-27

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