又到了桂花飄香的季節，親手做一罐桂花蜜，用來泡茶那是極好的！ - 資訊定製

又到了桂花飄香的季節，親手做一罐桂花蜜，用來泡茶那是極好的！

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曉鳳瘋狂

1/11 又到桂花飄香的季節，趁現在釀上幾瓶糖桂花，冬天的時候拿來泡茶，做點心都是極好的！桂花的最佳採摘時間是花期開放的第2-3天，一定要等早晨霧氣全部散去時採摘，這個時候採下的桂花香氣最濃郁。

2/11 關於桂花要不要清洗，這個要看桂花的生長環境，如果是自己家院子裡種的可以不用洗，摘下後分揀一下就可以直接醃製，如果是小區或街道里的桂花建議還是清洗一下晾乾再醃製，但成品肯定是不清洗的更香。

3/11 關於要不要加白酒，小編的建議是要必須加，白酒在這裡的作用是保鮮消毒促進白糖更快溶化，使桂花不易氧化變黑。

4/11 1.將桂花從樹上小心採下，儘量只採花瓣部分

5/11 2.將桂花清理乾淨就可以進行醃製了

6/11 3.如果不能確定桂花乾不乾淨，就用水清洗一遍，平攤放置在陰涼通風處等水份全部晾乾之後再做

7/11 4.取一個消毒乾燥的玻璃瓶，底下先鋪上一層細砂糖，然後一層桂花，依次堆放直至滿瓶，最後一層必需是細砂糖噢

8/11 5.最後淋上一些白酒，白酒的量以能溼透最上層白砂糖的表面為宜，千萬不要太多！不喜歡放白酒的也可以在最上層蓋一層蜂蜜。

9/11 6.將做好的糖桂花放入冰箱冷藏，隔天查看一下，如果大部分的白糖都已融化的時候，打開蓋子用一隻乾淨乾燥的筷子順時針輕輕攪拌一下，讓每個花瓣都裹上糖液之後重新放回冰箱冷藏，期間桂花稍稍有些變色是正常的！白糖的量一定要比桂花多！一定要密封冷藏！白糖桂花醃製過程需要一些時日，建議一月後再食用，保存得當放一年都沒問題。

10/11

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2017-10-19

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